Questo è il segreto approvato da chef per cucinare ogni volta la quinoa perfettamente soffice e ricca di sapore

Anche le dimensioni contano. "Assicurati di usare una pentola che abbia abbastanza spazio per la tua quinoa per cuocere a fuoco. Anche se potresti non aver bisogno di sei litri-Curran, suggerisce di usare una pentola da salsa a quattro quart quando si cucina quinoa in casa, regola il volume della pentola in base al volume di quinoa che stai cucinando.

2. Risciacquare, misurare e brindare alla tua quinoa.

Anche i cuochi di casa più avanzati devono estrarre le loro tazze di misura ogni tanto, e dato che fare la quinoa perfetta richiede i rapporti giusti, probabilmente questo non è il momento di bulbo oculare. "Utilizziamo un rapporto tra quinoa in parte e tre quarti di parte vegetariano in parte", afferma Burlingame.

Inoltre, non far bollire tutto insieme. Invece, ti consigliamo di preparare la tua quinoa lavandola. "Risciacquare e lavarsi la quinoa dopo che è stata misurata", afferma David Zamudio, chef esecutivo di Alma Cocina Latina a Baltimora, MD. Questo aiuta a rimuovere eventuali sapori amari che il seme potrebbe portare con sé.

Lo chef Curran fa quindi il passo in più per l'aggiunta della quinoa sciacquata (e secca) in una padella secca e tosta i semi per circa un minuto fino a quando non sono leggermente aromatici. Questo semplice passo farà un'enorme differenza nel sapore del tuo piatto finale: pensa a più robusto, ricco e roasty.

3. Fai bollire prima di aggiungere la quinoa.

Uno dei bit di più basilari che gli chef condividevano quando spiegano come cucinare la quinoa è sicuro di non cuocerlo troppo. Sembra ovvio, ma saresti sorpreso di quanto spesso accade. Un buon modo per evitare la consistenza molle e appiccicosa della quinoa troppo cotta è prima bollire il tuo liquido, Poi Aggiungi i tuoi semi. Assicurati di portare il liquido a ebollizione completa e non dimenticare di mescolare frequentemente per assicurarti anche di cucinare.

4. Condire e coprire la tua quinoa, quindi mescolare un po 'di grasso.

Una volta che la quinoa e il liquido sono combinati e rotolano felicemente, aggiungi sale e pepe. Quindi, abbassare il calore a medio basso e coprire con il coperchio aderente per circa 10-15 minuti, a seconda di quanto sia grande un lotto che stai facendo. "Una volta che la tua quinoa è completamente cotta, aggiungi una pacca di burro o un filo di olio d'oliva", consiglia Zamudio.

5. Fluff, poi zhuzh.

"Una volta assorbito tutto il liquido, lascia riposare la quinoa in modo che possa raffreddare per un minuto prima di soffocare con una forchetta", consiglia Burlingame. A questo punto, sei pronto per rifornire o servire, ma Zamudio ha alcuni suggerimenti per portare il tuo gioco di quinoa al livello successivo. "Per elevare una tradizionale ricetta di quinoa, puoi renderla più un risotto aggiungendo crema e verdure", dice. Basta sostituire parte del liquido di cottura con la panna e mescolare qualsiasi prodotto fresco che hai in frigorifero.

"La quinoa non assorbe il sapore come fa il riso", afferma Zamudio. "Ciò significa che puoi aggiungere eventuali verdure, erbe, medicazioni o altri ingredienti arrostiti o saltati come carne o formaggio una volta che la tua quinoa è completamente cotta per ottenere i migliori risultati", suggerisce. “Ad esempio, ad Alma Cocina Latina, facciamo prima la quinoa, quindi aggiungiamo metà e metà, formaggio di capra, sale, pepe, erba cipollina, funghi scollati e sofrito."

Curran, d'altra parte, ha alcuni preferiti stagionali. “Il mio go-to in questo periodo dell'anno è una vinaigrette di vino rosso con pomodori, cetrioli, menta, scorza di limone, feta e un po 'di chorizo ​​alla griglia, se l'ho a portata di mano."

6. Prova qualcosa di nuovo.

Armato di questi suggerimenti approvati dallo chef, sei pronto per iniziare a cucinare la quinoa come un professionista. E a proposito, non aver mai paura di provare altre tecniche di cottura oltre semplicemente bollendolo. "Puoi aggiungere un'ottima aggiunta strutturale alle insalate e ad altri piatti friggendo o gonfiando la quinoa", afferma Curran.

Ora che hai inchiodato la tua quinoa, non avrai altra scelta che essere creativa. In quale altro modo sarai in grado di scusare di mangiarlo per ogni pasto? Ti consigliamo di iniziare con una di queste deliziose ricette di quinoa.

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