Questa zuppa di mais dolce di cocco vegano è piena di fibre e benefici antinfiammatori

Per quanto riguarda quel cobb? Ha funzionato direttamente nella base di zuppa di mais. Arrington lo fa facendo correre un coltello sul retro del cobb, facendo una purea di mais. Quindi, mette i cobbb in una pentola sul fornello e li fa bollire per 45 minuti, facendo il brodo vegetale. Arrington incorpora anche latte di cocco, scalogno, erba cipollina e le suddette erbe antinfiammatorie nella zuppa per aggiungere più strati di sapore.

Uno dei vantaggi della zuppa è che, poiché è un liquido, racchiude più fibre per porzione che se gli stessi ingredienti fossero mangiati nella loro forma cruda e non slerata. Oltre alla fibra, il mais ha anche manganese, fosforo, magnesio, folati, potassio e alcune vitamine del gruppo B. In altre parole, questo semplice pasto estivo è Veramente ricco di nutrienti.

Guarda l'episodio sopra per vedere tutto unire e scorrere verso il basso per la ricetta completa. La zuppa estiva saporita, antinfiammatoria e ricca di fibre è solo a pochi passi da cucina!

Ricetta di zuppa di mais dolce

ingredienti
6 orecchie di mais bianco fresco, shucked (riserva 1/2 un cobb per guarnoso)
2 scalogni, tritato
1 pezzo di zenzero da 1 pollice, sbucciato e tritato
1 tazza di latte di cocco
4 tazze di mais brodo
3 rametti di timo
2 cucchiaini di erba cipollina, tagliato
2 cucchiai di olio di cocco
1 cucchiaino di noce moscata
Pizzico di sale marino himalayano
Pizzico di pepe di Cayenna

Per lo stock di mais:
1. Prendi le pannocchie di mais shucked, aggiungile a una pentola al fondo pesante, assicurati di immergere le pannocchie in acqua e coprire con un coperchio. Cuocere a fuoco lento per 45 minuti a fuoco medio -basso.

2. Una volta che 45 minuti sono aumentati, spegnere il fuoco e lasciare che il brodo di mais si ripida per 20 minuti in più.

3. Dopo 20 minuti, filtrare il brodo di mais attraverso un filtro a maglie fine e scartare le pannocchie. Lo stock è pronto per l'utilizzo immediatamente o per riporre a tuo piacimento.

Per la zuppa:
1. In una pentola di fondo pesante, aggiungere olio di cocco e iniziare a sciogliersi a fuoco medio-alto. Una volta sciolti, aggiungi gli scalogni e lo zenzero. Inizia a sudare e regolare il calore, se necessario, da cinque a sette minuti. Condire e mescolare occasionalmente in modo da non sviluppare il colore.

2. Successivamente, aggiungi i chicchi di mais shucked assicurandosi di incorporare con lo zenzero e lo scalogno. Aggiungere il latte di cocco e cuocere a fuoco lento per circa cinque minuti. Segui con brodo di mais, timo e sale himalayano. Coprire la pentola con un coperchio, abbassare il fuoco a basso e lasciare cuocere la zuppa per 20 minuti.

3. Dopo 20 minuti, rimuovere la metà della zuppa dalla pentola e posizionarla in un frullatore. Frullare in alto, fino a quando la miscela è liscia ed emulsionata. Aggiungi di nuovo nell'altra metà della zuppa, mescola per unire. Condire e regolare la viscosità a tuo piacimento.

4. Piatti la zuppa nella tua nave preferita e guarnire con chicchi di mais, erba cipollina, noce moscata grattugiata e un pizzico di pepe di Cayenna.

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