Vegani, rallegrati! Abbiamo trovato la ricetta perfetta per le uova fritte vegane che crea un'aggiunta per la colazione-cuscinetto delle uova

Ricetta di uova fritta vegana di Ellie Bullen

Per il tuorlo

3/4 di tazza di zucca (bollita e drenata)

1 cucchiaio di lievito nutrizionale

2 cucchiai di farina di mais

2 cucchiai di acqua

2 cucchiai di olio d'oliva

1/4 cucchiaino di pepe nero

1/4 cucchiaino di sale nero (aka Kala Namak)

pizzico di sale

Per il bianco d'uovo

1/4 di tazze di farina di riso

1/4 tazza di latte di cocco

1 cucchiaio di acqua

pizzico di sale

Dopo aver fatto bollire e drenare la zucca, mettila in un frullatore con il resto degli ingredienti del tuorlo e mescola fino a che liscio. Separatamente, prendi una ciotola e unisci tutti gli ingredienti di albume, mescolando fino a quando non ci sono ciuffi.

Allora è ora di cucinare. Scalda la padella in modo che sia a fuoco medio -alto e aggiungi un cucchiaino di olio d'oliva. Dopo che l'olio è caldo, Bullen dice di cucchiaio in 2 cucchiai di miscuglio di bianchi d'uovo proprio al centro della padella, quindi coprirlo con un coperchio per 10 secondi. Quindi, aggiungi 1 cucchiaio di miscela di tuorlo d'uovo al centro dell'uovo e coprilo di nuovo con un coperchio per circa 30 secondi o fino a quando i bordi sono croccanti.

Dopodiché, sei pronto a mettere l'uovo fritto sopra il brindisi dell'avocado, aggiungendo un pizzico di sale e pepe se vuoi. Parla di una colazione di campioni.

Questa proteina vegana al 100 % è fatta (aspetta!) aria. Oppure, prova queste prelibatezze di riso vegano a 5 ingredienti.