Perché la farina di banana è il nuovo ingrediente che prende il controllo di dispense sane

A proposito di banane e prodotti da forno, guarda il video qui sotto per vedere come fare un sano pane alla banana:

La farina di banana è bassa sull'indice glicemico, dice, il che significa che non aumenta i livelli di zucchero nel sangue. "Questo perché le banane verdi vengono utilizzate per preparare la farina di banana; non è fino a quando le banane maturano che producono una quantità più elevata di zucchero naturale", spiega. "Le banane verdi contengono anche amido resistente che funziona come prebiotico, alimentando i batteri buoni nell'intestino", aggiunge Perdomo.

"Un altro vantaggio per la farina di banana è che è un'alternativa che sia sia senza glutine che da noci", afferma Perdomo, che controlla due grandi allergie alimentari che impediscono a molte persone di poter godere di prodotti da forno tradizionali.

Per quanto riguarda il rispetto delle altre popolari farine senza glutine sul mercato, Perdomo afferma che ci sono pro e contro. La farina di mandorle e la farina di avena sono più elevate nelle proteine, ma non hanno la farina di banana di amido resistente alla prebiotica. E mentre la farina di banana ha il potassio, la farina di mandorle è più alta in vitamina E e le farine di grano saraceno e miglio (altre scelte GF popolari) hanno più ferro.

Il tl; dr asporto quando si tratta di farina di banana, tuttavia, è questo: come con qualsiasi cibo, decidere con cosa cucinare dipende sia dalle esigenze di salute personale che dalle preferenze. Sebbene praticamente qualsiasi frutto o verdura sia più vantaggioso in tutta la sua forma non trasformata, che incorporare la farina di banana nelle tue ricette fornisce solo un altro modo per ottenere più prodotti nella tua vita. Questo è un risultato che si sta dimostrando carina, ehm, fruttuoso.

Se sei a caccia di frutta bassa sull'indice GI, dai un'occhiata a questi otto. E se hai discusso di diventare senza glutine, ecco cosa devi sapere.