Perché lo zucchero di cocco è il prossimo agave

Spostarsi su Agave. Lo zucchero di cocco, che ora spunta nei negozi di alimenti per la salute e nei ristoranti alla moda guidati dalla salute, sembra essere il modo migliore per ottenere la tua fix di zucchero senza una coscienza colpevole o un crollo dello zucchero.

A differenza di Agave, che è il 90 percento di fruttosio, questo dolcificante emergente, chiamato anche lo zucchero di palma di cocco meno del 9 percento di quella sostanza potenzialmente trigliceridica.

Un altro motivo per riempire la tua ciotola di zucchero con zucchero di cocco? Ha anche un indice glicemico considerevolmente più basso (35) rispetto all'Agave (42), al miele (55) e allo zucchero di canna (68).

Lo zucchero di cocco non è dal cocco stesso. È tratto dalla linfa dei gemme di palme da cocco. È simile nel gusto e nel colore allo zucchero di canna con un sapore di quasi caramello. Quindi non ha né impartire un sapore di cocco per i prodotti da forno, dove puoi semplicemente scambiarlo con lo zucchero granulato nelle ricette o qualsiasi altra cosa tu usi lo zucchero.

Ma sembra che lo zucchero di cocco possa aggiungere più della dolcezza al tuo caffè mattutino. È carico di minerali, come vitamine di potassio, magnesio, zinco, ferro e B, motivo per cui potresti sentire alcuni intenditori di zucchero che lo definiscono un "zucchero alimentare intero."Qualcosa che tu (e la lobby dello zucchero di cocco) puoi stare bene.

Qualcosa sulle palme dei cocco (Coco nuclefera) produce anche uno zucchero ecologico. Crescono ovunque (anche sabbia), usano pochissima acqua e sono quasi due volte più produttivi come la canna da zucchero, secondo Big Tree Farms, un marchio biologico popolare.

Se consideri il profilo piuttosto salutare di CoconUn Sugar e tutta la vacanza cottura dietro l'angolo, è una soluzione piuttosto dolce. -Jennifer Kass