Sì, dovresti grigliare la tua lattuga, è il trucco senza sforzo per inchiodarlo ogni volta

4. Sale prima di bruciare

Che tu stia grigliare lattuga o un altro tipo di verdura, Grant dice che salare Prima Cucini è un must per il massimo sapore e consistenza. “Ad esempio, sono anche grande grande fan della zucca estiva grigliata. Ha una consistenza davvero bella che si traduce bene in insalate, panini e impacchi, ma non ce la faccio mai senza segnare fette e saltandole un'ora prima che io sia pronto a cucinare. Questo aiuta a cucinarli fino in fondo mentre ammorbidisce la verdura e la rompe un po 'nel miglior modo ", afferma Grant. (Dì addio ai peperoni troppo fatti per sempre.) In caso di lattuga, puoi sale proprio prima di sear-non devi farlo un'ora in anticipo.

Ricetta per insalata Caesar Fork e cenere di cenere e coltello alla griglia

Produce 1 porzione

ingredienti

1 cuore romaine
1/2 oncia olio extra vergine di oliva (più di più per la guarnizione)
Alcune crepe di pepe nero macinato fresco
2 once di condimento Cesare (classico fatto in casa o acquistato in negozio)
1 oncia parmigiano (triturato)
1/4 di tazza di panko panko di burro marrone tostato
2 cucchiai di insalata di erbe raffinate (cipollina tritata finemente, crescione, dragoncello e cerfiere)
Succo di 1/4 limone
Pizzico di sale di Maldon
1 uovo di 7 minuti cotto morbido (diviso a metà)

Cucinare la lattuga:
1. Scalda la tua griglia (preferibilmente a fuoco legno) più caldo possibile.

2. Taglia il cuore romaine con l'estremità della radice ancora attaccata per assicurarsi che la romana rimanga sulla griglia mentre cucina.

3. Irrorare un bel po 'di olio d'oliva sulla parte tagliata del romana e condire con sale e pepe nero rotto.

4. Sulla tua grill calda, metti la romaina sul lato tagliato verso il basso. Vuoi ottenere un buon carattere su un lato della lattuga senza fare la testa di lattuga. Grigliare per non più di 6 minuti, ruotando la lattuga di 90 gradi dopo 3 minuti.

5. Trasferisci la lattuga su un vassoio per riposare per alcuni minuti prima di guarnire.

Per costruire l'insalata:
1. Per finire l'insalata, metti il ​​condimento Cesare tra gli angoli e le fessure della lattuga per assicurarsi che ogni foglia abbia un po 'di amore.

2. Grattare parmigiano fresco sulla parte superiore della lattuga con un microplane o una grattugia di formaggio. Cospargere in cima al panko tostato che è stato cotto con burro dorato (molto semplice, solo marrone del burro e aggiungere pangrattato tostato). Guarnire con sottili erbe.

3. Irrorare un po 'di olio d'oliva extra vergine di qualità, succo di limone, sale marino e pepe nero rotto fresco per finire.

4. Servire con un uovo a morso morbido che è stato diviso a metà.

Cos'altro dovresti grigliare, secondo lo chef

Quindi, se vuoi davvero prendere sul serio il gioco della griglia, concede i modi per servire cibi grigliati per ogni pasto del giorno-yes, persino colazione. Quando si tratta di grigliare la prima cosa al mattino, lo chef raggiunge immediatamente il cestino della frutta. “Lancia un po 'di ananas, pesche o altri frutti di pietra sulla griglia. Perfetto per un piatto mattutino a tutto tondo quando servito con yogurt greco, muesli e un po 'di pioviggine di miele, essenzialmente essenzialmente una visione calciata di un parfait ", dice. E quando si tratta di dessert, Grant adora anche grigliare frutti per il suo dessert arrosso di fuoco: frutta vetri con miele di lavanda servita con torta di ricotta e una cucchiaiata di panna montata, che dice è il finale dolce per bilanciare un fine di bilanciare un fine di bilanciare un fine di bilanciarsi un pasto più pesante pieno di proteine. Diciamo solo che siamo venduti.