Sei a soli 4 ingredienti di distanza da questa ricetta PARM e Ricotta Gnocchi ad alta proteina

Suggerimenti per Ace questa ricetta Gnocchi di ricotta

• Poiché Ricotta è la star dello spettacolo, Martin suggerisce di dare la priorità alle varietà di marchi di alta qualità.
• Consiglia inoltre di usare la farina 00 di Antimo Caputo Chef per rendere il tuo Gnocchi Ultra Light. Altrimenti, sarà sufficiente una farina per tutti gli usi standard. In entrambi i casi, Martin consiglia vivamente di utilizzare una scala per misurare la farina in modo accurato e produrre i migliori gnocchi di ricotta. (Preferisci mantenere le cose il più semplici possibile e attenersi a una tazza di misurazione? Aggiungi la farina direttamente alla tazza contro raccogliere la farina con la tazza stessa per evitare di usare troppo.)
• Puoi scegliere la tua avventura per quanto riguarda la salsa. Hai bisogno di ispe? Le migliori scelte di Martin sono salsa di salvia al burro marrone, pesto fresco e marinara piccante. Puoi anche fare il miglio in più preparando una di queste ricette di salsa gnocchi approvate da W+G.
• Per completare il tuo pasto, considera di abbinare gli gnocchi con un'insalata laterale e/o verdure cotte.

Ricetta gnocchi parmigiano e ricotta

Realizza 3-4 porzioni

ingredienti
1 1/2 tazze (un contenitore da 15 once) Ricotta di latte intero
3 tuorli d'uovo
1 tazza (circa 4 once) farina '00' o farina per tutti gli usi
3/4 tazza (circa 1 oncia) parmigiano appena grattugiato
3/4 cucchiaino di sale marino
1/4 cucchiaino di pepe nero appena rotto

1. Prepara l'acqua. Portare un grande broto di acqua generosamente salata a ebollizione a fuoco alto.

2. Scolare la ricotta. Mentre la tua acqua si sta riscaldando, posiziona 3-4 asciugamani di carta su un piatto grande e distribuisci la ricotta sugli asciugamani in uno strato uniforme. Posiziona un altro strato di 3-4 asciugamani sopra la ricotta. Quindi premere delicatamente per far immergere l'umidità in eccesso nell'asciugamano, cercando di assorbire il più possibile il liquido in eccesso. Trasferisci la ricotta in una grande ciotola. (Se si attacca, usa solo una spatola di gomma per raschiarla.) La ricotta svuotata dovrebbe ora pesare circa 12 once.

3. Mescola i tuoi ingredienti per l'impasto. Aggiungere i tuorli all'uovo alla ricotta e mescolare brevemente per unire. Aggiungere la farina, il parmigiano, il sale e il pepe e mescolare fino a unire uniformemente. Evita il mix di eccesso. L'impasto sarà un po 'umido e forse un po' appiccicoso, ma dovrebbe tenerlo bene. Se si sente troppo bagnato, aggiungi solo altri cucchiai di farina.

4. Stendi e taglia l'impasto. Modella l'impasto in un disco rotondo con le mani, quindi trasferirlo su un tagliere leggermente a soffietto e cospargere leggermente l'impasto di farina. Usando un coltello o un raschietto da banco, tagliare l'impasto in otto periferia. Usando le mani, stendi delicatamente ogni cuneo in un tronco pari, largo circa 3/4 pollici. Taglia ogni registro in singoli piazze di gnocchi di dimensioni ridotte. Spolverare leggermente gli gnocchi con la farina ancora una volta e dare loro un rapido lancio in modo che siano tutti leggermente ricoperti di farina. (Ciò contribuirà a impedire loro di stare insieme.)

5. Fai bollire gli gnocchi. Trasferire con cura gli gnocchi sull'acqua bollente per cuocere. Quindi, una volta che galleggiano di solito dopo 30 secondi o meno, gli gnocchi.

6. Servire. Servire immediatamente, lanciato con la tua salsa preferita e qualunque altro ingrediente suonino bene!