4 Ricette di pulizia della zuppa per una disintossicazione per il corpo pieno

Se il tuo sistema lento ha bisogno di un tipo di TLC più caldo del succo verde questo inverno (ehi, succede), è tempo di provare una pulizia di zuppa, dicono Angela Blatteis e Vivienne Vella. I fondatori del primo negozio di soli zuppe a Los Angeles, Soupure, sono in prima linea nel movimento di zuppa. A gennaio sono diventati nazionali, spedendo le loro famose pulizie di zuppe ricche di nutrienti in tutto il paese e rilasciando il loro primo libro, La zuppa purifica.

Perché zuppa? Il duo come la sua fibra, che i recenti studi mostrano è la chiave per la salute dell'intestino (e può svolgere un ruolo nella prevenzione del cancro) e che in genere si rimovi il succo. Il contenuto di fibre nelle zuppe aiuta a prevenire i picchi di zucchero nel sangue che ottieni con i succhi, dicono Blatteis e Vella, che hanno collaborato con chef e nutrizionisti per inventare La zuppa purifica ricette.

Quindi hai meno probabilità di buttare fuori il metabolismo dal colpo (che può portare ad un aumento di peso) o ispirare la necessità di abbuffarsi, sottolineano i fondatori, perché stai ottenendo enormi livelli di verdure di carrelli di clown in ogni sorso.

"Se avessi preso tutti gli ingredienti in una delle nostre pulizie e li metti su un piatto in forma di cibo intero, sarebbe difficile finirli tutti. Lo zuppa offre un modo per imballare tutta quella nutrizione di cui il tuo corpo ha bisogno in un modo più efficiente ", dicono Blatteis e Vella.

Infatti, La zuppa purifica Le ricette sono abbastanza riempite per, beh, una pulizia (pur essendo libera da latticini, glutine, soia elaborata e zuccheri raffinati), pensano di misi di zucca, zenzero di carota cremosa e pisello primaverile.

Continua a leggere come Blatteis e Vella condividono quattro zuppe sane e purificanti per metterti nella tua ciotola al più presto. -Larkin Clark

(Foto: Victor Boghossian Photography. Ricette e foto estratte dal libro The Soup Cleanse di Angela Blatteis e Vivienne Vella. Copyright © 2015 di Angela Blatteis e Vivienne Vella. Ristampato con il permesso di Grand Central Life & Style. Tutti i diritti riservati.)

Zuppa di carote allo zenzero cremoso

"Le carote ottengono una cattiva reputazione a causa del loro alto contenuto di zucchero", spiega Blatteis e Vella, che piacciono per il loro falcarinolo (collegato alla riduzione del rischio di cancro). "Le carote possono anche aiutarti a far brillare la pelle con alti livelli di beta-carotene fanno bene alla visione."

ingredienti
3 cucchiai di olio extra-virgin oliva
2 grandi cipolle gialle, tritate
1 cucchiaino di pepe fresco rotto, più di più a piacere
10 grandi carote organiche, tagliati in ¼- pezzi pollici
6 tazze di brodo di pollo o brodo vegetale arrosto (basso contenuto di sodio, senza msg)
Radice di zenzero fresca da 1 pollice, sbucciata e grattugiata
1 tazza di succo d'arancia fresco
Sale, a piacere

Scaldare una padella o un b. Quando l'olio balla, aggiungere le cipolle, ridurre il calore a basso e coprire. Cuocere per circa 20 minuti o fino a quando le cipolle sono leggermente colorate e molto tenera. Mescolare il pepe.

Aggiungi le carote e il brodo di pollo alla pentola e porta a ebollizione. Riduci a fuoco lento e aggiungi lo zenzero. Coprire e cuocere per 25-30 minuti in modo che le carote siano molto tenere.

Trasferire la miscela su un frullatore, aggiungere il succo e mescolare fino a che completamente liscio, da 1 a 2 minuti. Aggiungi sale a piacere.

Riporta la zuppa nella pentola se desideri scaldarla leggermente prima di mangiarla immediatamente o versarla in un contenitore di vetro e conservare in frigorifero per un massimo di tre giorni. Fa 6 porzioni. Dimensioni da porzione di pulizia: 12 once.

(Foto: Victor Boghossian)

Manzo Zuppa d'orzo

"L'enorme dose di fibra di orzo è sorprendente per il tratto digestivo, spazzando via eventuali visitatori indesiderati e dando da mangiare ai batteri amiche!). Altri benefici dell'orzo includono colesterolo inferiore e zucchero nel sangue più stabile, dicono. Ma se l'orzo non fa per te, puoi usare 1 tazza di riso integrale cotto al suo posto.

ingredienti
2 cucchiai di olio extra-virgin oliva
1 cipolla gialla media, tritata
8 spicchi di aglio, tritati
2 steli di sedano, tritato
3 carote, affettate
3 libbre di gambi di manzo
Sale e pepe a piacere
6 tazze di brodo osseo di manzo (basso contenuto di sodio, senza msg)
2 foglie di baia
1 mazzo di timo fresco, legato alla corda
1 (14-once) Can senza BPA o tetra pak interi pomodori con succo
1½ tazze orzo o 1 tazza di riso integrale cotto

In una casseruola grande, riscalda 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Quando l'olio balla, aggiungi la cipolla, l'aglio, il sedano e le carote e cuocere per 5 minuti. Togliere dalla padella e aggiungere a una ciotola. Accantonare.

Aggiungere il cucchiaio rimanente di olio nella padella a fuoco medio-alto. Condisci le gambi con sale e pepe e mettiti nella padella. Brown su ogni lato per 5 minuti. Rimuovi i gambi nella stessa ciotola delle verdure.

Aggiungi 1 tazza di brodo nella padella per allentare i pezzi dorati sul fondo della padella usando un cucchiaio di legno o una frusta. Versare la ciotola di verdure e manzo, insieme alle foglie di baia, timo, brodo rimanente e lattina di pomodori. Portare a ebollizione, ridurre a fuoco lento e cuocere per 1½ ore.

Rimuovi i gambi dalla zuppa e trasferisci in una ciotola. Accantonare.

Se si utilizza l'orzo, aggiungilo alla zuppa, prendi a ebollizione e fai sobbollire per 30-45 minuti, o fino a quando l'orzo è tenero ma non molle.

Rimuovi il grasso in eccesso dalla carne con le dita e separati a pezzi più piccoli. Quindi restituire i pezzi di manzo nella pentola mentre l'orzo cuoce. Condite con sale e pepe a piacere. Se si utilizza invece il riso integrale, aggiungilo alla pentola dopo che la zuppa è stata cotta per 2 ore e lascialo sobbollire per circa 10 minuti.

Si noti che l'orzo assorbirà tutto il liquido se la zuppa non viene consumata immediatamente. Se lo fai in anticipo per servire in seguito, aggiungi ulteriore brodo durante il riscaldamento. Fa da 8 a 10 porzioni.

(Foto: Victor Boghossian)

Zuppa di piselli primaverili

"Se ti piace la tradizionale zuppa di piselli, adorerai quanto sia deliziosa questa versione vegana, senza Hambone", dicono Blatteis e Vella. "[È] ricco di fitonutrienti ... benefici anti-infiammatori, aiutano a regolare la glicemia e sono molto ricchi di fibre e gli omegas 3 e 6. Avrai bisogno di tempo extra per immergere i piselli prima di preparare questa zuppa, ma la pianificazione anticipata ne vale la pena."

ingredienti
2 tazze di piselli secchi di verde secco
1 cucchiaio di olio extra-virgin
2 cipolle medie, tritate
4 spicchi di aglio, tritati
6 tazze di brodo vegetale (a basso contenuto di sodio, senza msg, senza glutine)
½ libbra di carote (circa 2 grandi), tritate approssimativamente
2 steli di sedano, tritato approssimativamente
¾ TSP Origano secco
5 foglie basilico fresco
½ cucchiaino di cumino
¾ TSP pepe fresco rotto
2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata, per guarnire

Coprire i piselli in acqua fredda e immergersi per 4 ore, quindi scolarli e risciacquare. In una grande casseruola o b. Rosolare per 5 minuti, quindi aggiungere l'aglio e cuocere per altri 2 minuti.

Aggiungi il brodo vegetale, i piselli, le carote, il sedano, l'origano, il basilico, il cumino e il pepe. Portare a ebollizione e quindi ridurre il calore per cuocere a fuoco lento e coprire. Cuocere per 50 minuti, assicurandoti che la miscela rimanga a fuoco lento.

Versare tutti gli ingredienti in un frullatore e purea fino a miscelare completamente. Aggiungi acqua o più brodo per assottigliare se lo si desidera. Guarnire con erba cipollina e servire. Fa da 6 a 8 porzioni. Dimensioni da porzione di pulizia: 8 once (pranzo) o 12 once (cena).

(Foto: Victor Boghossian)

Zuppa di miso di zucca

"Miso, kombu e funghi shiitake sono stati usati come rimedi tradizionali per secoli grazie alla loro capacità di [aiutare] a combattere le malattie e le infezioni", spiega Blatteis e Vella. "Insegnati con zucca kabocha piena di fibre e radice di zenzero che combattono l'infiammazione".

ingredienti
3 tazze di zucca kabocha sbucciate e affettate (da 1 zucca media)
1 (da 2 a 4 pollici) pezzo di kombu
½ tazza di berretti di funghi shiitake, tagliati ½-fette pollici
3 cucchiaini di tamari a basso contenuto di sodium
1 cucchiaio di zenzero tritato
1 cucchiaio di zucchero di cocco
2 cucchiai di pasta di miso, preferibilmente bianco o giallo

Preriscalda il forno a 350 ° F. Avvolgere la zucca in un foglio e cuocere fino a quando è tenero, circa 40 minuti. Fai attenzione a non bruciare. Accantonare.

Crea brodo kombu aggiungendo 3½ tazze d'acqua in una piccola casseruola e riscaldandola a fuoco medio-basso. Quando si tratta di cuocere a fuoco lento, aggiungi il kombu.

Consenti al brodo di cuocere di sottura delicatamente per 1 ora. Togliere dal fuoco e filtrare il kombu in una tazza di misurazione. Se qualche acqua è evaporata, aggiungi altro, quindi ce ne sono 3½ tazze. Accantonare.

Aggiungi i funghi shiitake a una casseruola con il tamari e ¼ tazza d'acqua e cuocere a fuoco medio-basso (non bollire) per 1 ora. Aggiungi più acqua se necessario per impedire ai funghi di bruciare. Accantonare.

Unisci la zucca, l'acqua di kombu, lo zenzero, lo zucchero di cocco e la pasta di miso in un frullatore e mescola ad alta velocità fino a che liscio, da 1 a 2 minuti. Piegare nei funghi raffreddati. Mangia immediatamente o versare in un contenitore di vetro, raffreddare e conservare in frigorifero. Fa 6 porzioni. Dimensioni da porzione di pulizia: 16 once.

Se stai già mentalmente togliendo il tuo thermos dall'armadio e matita in "zuppa calda" sul tuo pranzo per sempre, prova queste zuppe di superfood che puoi fare in 30 minuti o meno e questa zuppa di broccoli fumosi a spinta immunitaria fredde giornate invernali.

(Foto: Victor Boghossian)