6 Suggerimenti per il taglio approvati dallo chef che risparmieranno così tanto tempo (e sanità mentale) durante la preparazione di prodotti

Per scoprire il modo più efficace e semplice per affinare i tuoi coltelli, trova la nostra guida qui.

2. Assicurati di avere gli strumenti di cui hai bisogno.

Oltre a mantenere affilato il tuo coltello, Malivert consiglia vivamente di fare scorta di questi tre tipi di coltelli da cucina che ti aiuteranno a ottenere ogni lavoro fatto il giorno del Ringraziamento. Questi includono:

• UN Coltello da 8 pollici (chiamato anche coltello da coltello o cuoco) - considera questo tuo sous chef. Dovrebbe sentirsi comodo ed equilibrato, quasi come un'estensione della tua mano.
• Un coltello da aspirazione - Questi sono fantastici per il lavoro di preparazione più fine, come il peeling o lo sviluppo.
• Un coltello da pane - Il suo bordo seghettato fa miracoli su pagnotte croccanti di lievito naturale e baguette, ma è anche un salvavita per affettare i pomodori maturi.

3. Tieni il coltello correttamente.

Scherzi a parte, una volta inchiodata questa parte del processo di preparazione dei prodotti, ti raderà ore di tempo che trascorri in cucina per gli anni a venire. "Avere un corretto posizionamento manuale sul coltello è essenziale", afferma Malivert. "Afferrare il coltello correttamente, mettere le dita di mezzo, anello e mignolo attorno alla maniglia e afferrare la lama con il dito indice e il pollice. Quindi, per tagliare correttamente, tenere l'oggetto con una mano e quindi tenere la punta del coltello sulla tavola e con l'altra spostarsi su e giù."

4. Quadrare il fondo degli oggetti rotondi prima di tagliarli.

Quando prepari, quadrati alla sezione inferiore degli oggetti rotondi per fissarli correttamente sulla tavola renderà i pezzi di taglia uniforme un gioco da ragazzi. "Fare un lato di una cipolla, una patata, una zucca o un altro piatto di verdure a radice rotonda sulla tua tavola rende anche più facile praticare costantemente le tue abilità di coltello con diversi tipi di tagli", afferma Mailvent. Vedi anche: il prossimo suggerimento.

5. Inchioda questi due stili essenziali di affettare.

Due delle tecniche di coltello più onnipresenti e salvanti di buonsenso sono le condivisioni di Malivert sono la Chiffonade e BatTonet. La chiffonade è una tecnica del coltello di solito riservata a tagliare erbe e verdure. "Per farlo correttamente, impilare le tue erbe in base alle dimensioni da piccole a grandi per assicurarsi che i tagli siano uniformi e approssimativamente delle stesse dimensioni. Usa il coltello in un movimento a dondolo per radere i verdure. Evita di tagliare su e giù, poiché questo lividerà e possibilmente scolorirà le foglie ", spiega MaliVert.

Successivamente, The Battonet: Fondamentalmente, un modo elegante per fare riferimento a taglienti. "Per i dadi correttamente, tagliare prima il cibo in diversi pezzi quadrati di uguale lunghezza. Dopo aver messo questi pezzi di fila, tagliare l'intero gruppo in Battonets e quindi puoi procedere a tagliare di nuovo a cubetti ", dice Malivert. Voilà, cubi perfettamente uniformi di carota o cetriolo con zero sforzo richiesto.

6. Usa un pelapista per qualcosa di più che semplicemente peeling.

Per carote, zucchine e altre verdure sbucciate, dopo aver fatto il peeling, MaliVert consiglia di continuare a usare il pelapapo per preparare un po 'di forma a nastro o pappardelle per insalate o un rapido salto. Provalo con gli asparagi per un'insalata di asparagi o prepara sottili nastri di patate da arrostire al gratin. Sembra fantasioso, ma stai davvero solo semplificando la tua vita. Dopotutto, più piccola è la fetta, più velocemente il cibo cucinerà ed è qualcosa che possiamo Sempre Mettiti alle spalle.

Oh ciao! Sembri qualcuno che ama gli allenamenti gratuiti, sconti per marchi di benessere all'avanguardia e pozzo esclusivi+buoni contenuti. Iscriviti a Well+, la nostra comunità online di addetti ai lavori e sblocca istantaneamente i tuoi premi.