6 Miti comunemente crediti sul mangiare per l'ambiente e su cosa concentrarsi invece

Sia che tu stia appena iniziando a esplorare cibo ecologico o che tu sia un esperto esperto, i consigli di seguito saranno utili per fare scelte migliori per la salute del nostro pianeta e per noi stessi. Ma come ci si avverte Civita, "Penso che sia importante evitare di accumulare troppo moralismo sulle nostre piastre!"

6 comuni miti alimentari ecologici e dove concentrarsi invece

Mito 1: Organic Reigns King.

L'acquisto di prodotti e carne etichettati "biologici" è spesso ciò a cui le menti delle persone saltano quando pensano di migliorare la sostenibilità delle loro abitudini alimentari. Mentre l'acquisto di cibo prodotto senza l'uso di fertilizzanti o pesticidi sintetici ha certamente i suoi benefici, non è la risposta di tutto e terminare.

"Anche l'agricoltura biologica è diventata molto industrializzata e su larga scala", afferma Civita. "Le uova biologiche sono ancora coltivate in isolamento. Le vacche da latte biologiche e le mucche di manzo sono alimentate a mangime biologiche, ma possono essere sollevate in gran parte su cemento. Gli escrementi da migliaia di capi di bestiame formano enormi lagune di rifiuti nocivi con impatti deleteri sull'ambiente, sulla salute e sulla vivibilità delle comunità circostanti."Inoltre, molti piccoli agricoltori non possono permettersi (o scegliere di non farlo) con il processo di certificazione biologica dell'USDA, ma fanno coltivare in linea con o addirittura oltre, gli standard biologici. Punto è, ci sono molti fattori aggiuntivi da considerare oltre l'etichetta organica.

Un modo migliore per affrontare le decisioni di acquisto è l'acquisto da agricoltori locali e altri fornitori in cui è possibile vedere o chiedere informazioni sulle loro pratiche e principi agricoli. In questo modo, puoi creare i tuoi standard in base a ciò che è più importante per te e spendere i tuoi soldi per le cose che salgono in cima alla tua lista.

Non so da dove cominciare? Dai un'occhiata alle opzioni per gli abbonamenti all'agricoltura supportata dalla comunità locale (CSA) è un ottimo modo per iniziare a sviluppare una relazione con una fattoria locale e imparare di più sui loro metodi di produzione. Abbassarai anche le miglia di cibo che il tuo pasto deve viaggiare per arrivare al tuo piatto.

Mito 2: vegano o busto.

"Il consumo di carne e latticini allineato a livelli selvaggiamente insostenibili, specialmente nei ricchi nazioni, è al passo per aumentare del 70 percento entro il 2050", afferma Civita. “Semplicemente non possiamo continuare a mangiare da nessuna parte vicino a tutta la carne che collettivamente siamo al momento."Con questo in mente, non devi andare completamente freddo al tacchino (o nessuna tacchino) per migliorare il tuo impatto. In effetti, è spesso l'idea di evitare tutti i prodotti animali che impediscono alle persone di apportare qualsiasi cambiamento nelle loro diete.

Il consiglio di Civita? Favorire gli alimenti a base vegetale, ma non negarti modeste quantità di carne e latticini invarizzati in modo responsabile. "Mangiare meno carne e un minor numero di alimenti per la fonte animale può anche creare spazio nel proprio budget alimentare per pagare un premio per i prodotti animali prodotti sul pascolo e in modi che aiutano a costruire la salute del suolo e il carbonio sequestrato", aggiunge Civita.

Mito 3: è ciò che è dentro che conta.

"È un grande malinteso che possiamo solo concentrarci sul cibo e non sul packaging", afferma Civita. "La plastica è ottima per prevenire gli sprechi alimentari e non è sempre evitabile, ma le materie plastiche monouso sono un problema ambientale per sempre e così tanto di ciò che pensiamo che ricicliamo finisca sulle coste di qualcun altro o peggio."Acquistare da bidoni alla rinfusa (se possibile portando i tuoi barattoli di vetro!) e la scelta di imballaggi più ecologici può fare molto per mitigare l'impatto ambientale delle scelte alimentari.

Mito 4: il cibo rispettoso dell'ambiente riguarda l'acquisto di potere.

Mentre le scelte che facciamo con i nostri dollari alla drogheria o persino al mercato degli agricoltori sono importanti, l'acquisto di cibo non è l'unico modo in cui possiamo nutrirci e dare una pausa al pianeta. "Ci sono così tante fonti alimentari selvagge che possiamo incorporare nelle nostre diete che sono incredibilmente nutrienti, liberamente disponibili e incredibilmente deliziose", afferma Civita. “Adoro pensare di mangiare con un po 'meno affidamento sull'agricoltura, che significa mangiare ciò che cresce su terreni non coltivati ​​o persino mangiare specie invasive."

Anche se probabilmente non è ragionevole per la maggior parte di noi per rendere la maggior parte delle nostre diete fuori dai cibi selvatici o foraggiati, rimarrai sorpreso da ciò che puoi trovare una volta che inizi a guardare. "Ho ottenuto più di qualche pasto incredibile dai denti di leone (foglie e fiori), inseguimento, nodo e netti nel mio cortile. Sto lontano dalla linea di recinzione dove potrebbero esserci pesticidi e diventare creativo in cucina, sfollando la necessità di acquistare tutte le verdure ", aggiunge Civita.

Per ispirazione, dai un'occhiata all'account Instagram di Pascal Baudar, un maestro nel foraggiamento e nel Wildcrafting, o Alexis Nikole, un geniale foratore e fumetto che demistifica il foraggiamento con i tiktoks infettati divertenti degli anni '80.

Mito 5: la spazzatura di una persona è il tesoro di un altro.

"Mente sbalorditivo di cibo coltivato e prodotto nel mondo va sprecato", secondo Civita. Negli Stati Uniti, circa il 30-40 percento del cibo non viene mai mangiato, il che rappresenta la maggior parte della nostra spazzatura. La maggior parte degli alimenti sprecati finisce nelle discariche, dove genera metano, un gas serra particolarmente potente.

"I rifiuti alimentari rappresentano una produzione in eccesso: stiamo coltivando molto più cibo di quello di cui abbiamo bisogno", spiega Civita. “Ciò significa che l'impronta ambientale dell'agricoltura è molto più grande di quanto deve essere e l'agricoltura è una delle principali cause di deforestazione."Se i rifiuti alimentari fossero un paese, sarebbe il terzo emettitore di gas serra del mondo, dopo la Cina e gli Stati Uniti.

La soluzione? Semplicemente sprecare meno cibo. Acquistando, cucinando e placcando solo ciò di cui hai bisogno, hai un effetto a catena di meno uso di terreni e acqua per l'agricoltura, meno erosione del suolo a causa di progetti agricoli su larga scala e meno inquinamento dell'aria e dell'acqua. "Riducendo i rifiuti e rendendo il sistema alimentare più efficiente, siamo anche meglio posizionati per alimentare la popolazione mondiale in crescita", aggiunge Civita.

Mito 6: le bollette della spesa saliranno.

Questo ci riporta all'inizio. Mentre è un privilegio poter prendere in considerazione l'idea di mangiare per l'ambiente, ciò non significa che debba essere costoso o qualcosa che solo un determinato sottoinsieme della popolazione può fare. Molte delle strategie elencate al di sopra della riduzione dei rifiuti alimentari, favorire le piante e del foraggiamento sono facili da implementare, risparmiare tempo e/o denaro e non metterti nella posizione per scansionare ossessivamente etichette o analizzare eco-certificazioni ecologiche.

"Queste strategie non si proteggono da tutti i mali ambientali, ma se ampiamente seguiti, possono ridurre drasticamente le impronte di carbonio e acqua del cibo, affrontando anche altri problemi etici nel sistema alimentare", afferma Civita. E se tutto sembra ancora fuori portata, è importante ricordare che concentrarsi sulle singole decisioni dietetiche non è l'unico modo per guidare il cambiamento nel nostro sistema alimentare e le iniziative generali di sostenibilità. Civita consiglia di essere coinvolto in gruppi di attivismo alimentare come Heal Food Alliance come alternativa (o complemento a) considerando ciò che è sul piatto.

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