6 ricette extra-speciali per una totalmente ricca di proteine

2. Turchia Chili per uno

Pieno di tacchino e fagioli, questa deliziosa ricetta di peperoncino di tacchino dal creatore di cucina di un piatto Joanie Zisk è zecca piena di proteine ​​e i fagioli raddoppiano anche come una buona fonte di fibre. Come con ogni buon peperoncino, le spezie sono fondamentali. Qui vengono utilizzati paprika, condimento italiano e aglio. Questo pasto abbondante si riunisce in soli 30 minuti.

ingredienti
2 cucchiaini di olio d'oliva
2 once. cipolle tritate
1 peperoncino giallo o rosso, tritato
1 aglio grovoso, tritato
5 once. tacchino ruspante
1/2 cucchiaino di condimento italiano
1/4 cucchiaino di paprika affumicata
1/4 sale kosher
1/8 cucchiaino di pepe nero macinato grossolanamente
10 once. pomodori in scatola (con i loro succhi)
2 once. fagioli neri in scatola, sciacquati e drenati
Per topping: formaggio, panna acida, tortilla patatine o coriandolo (opzionale)

1. Scaldare l'olio in una padella da 10 pollici a fuoco medio.

2. Aggiungi le cipolle e i peperoni tritati. Cuocere, mescolando di tanto in tanto per due minuti.

3. Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un minuto in più.

4. Successivamente, aggiungi il tacchino macinato e rompi la carne; Mescolare di tanto in tanto e cuocere fino a non essere più rosa, circa otto minuti.

5. Aggiungi il condimento italiano, paprika affumicata, sale e pepe; Mescola per circa 10 secondi.

6. Quindi, aggiungi i pomodori e i fagioli neri. Portare a ebollizione, quindi ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

7. Assaggiare e regolare i condimenti e il sale se necessario. Guarnire con parmigiano, panna acida, tortilla o coriandolo.

3. Tostadas di pollo per uno

Queste tostadas di pollo da Mangia il Messico L'autore Lesley Téllez ha un alto livello di proteine ​​e anche completamente senza glutine. Il segreto per renderli pieni di sapore è in uno slaw di cavolo piccante e una medicazione fatta con olio d'oliva, sale e aceto di ananas. Non dimenticare di completare tutto con salsa piccante.

ingredienti
1/4 piccolo cavolo
1/4 carota, grattugiata
1/4 manciata di coriandolo, tritato grossolanamente (foglie e steli)
1/4 cucchiaio di aceto di sidro di mele (o aceto di ananas di Rancho Gordo)
3/4 cucchiai di olio d'oliva
1/4 cucchiaino di sale kosher
1/4 lb. Cosce di pollo disossato e senza pelle
1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
1/4 spicciolo all'aglio sbucciato
1/4 cipolla bianca o gialla piccola
1 Tostada
1/2 lattina di fagioli neri, sciacquati e drenati
1/4 cucchiaino di cumino a terra
Per contorno: 1/4 di calce, alloggiato
Salsa piccante preferita
1/4 Container Crema messicano

1. Preriscalda il forno a 425 ° F.
2. Tagliare il cavolo a metà e tagliare sottilmente. Mettere in una ciotola con la carota grattugiata e il coriandolo tritato.
3. Sale tutto generosamente e mescolare per unire.
4. In una piccola tazza o ciotola, sbatti insieme un quarto di olio d'oliva e l'ananas o l'aceto di sidro di mele. Versare sopra lo slaw e mescolare di nuovo per unire. Copri lo slaw con un coperchio ermetico e raffredda il frigorifero mentre si termina gli oggetti rimanenti.
5. Metti le cosce di pollo in una ciotola media e aggiungi un quarto di cucchiaio di olio d'oliva, sale kosher e pepe nero macinato e mescola fino a quando la carne è uniformemente rivestita.
6. Disporre la carne sulla teglia e cuocere fino a dolorare e dorati ai bordi, circa 20 minuti.
7. Mentre la carne cuoce, riscalda l'olio d'oliva rimanente (o qualsiasi altro olio da cucina neutro) in una padella media, a fuoco medio. Quando è caldo, aggiungi lo spicchio di aglio sbucciato e il cuneo di cipolla e cuoci fino a quando non è blister e marrone dorato, circa quattro minuti.
8. Aggiungi i fagioli drenati in un versamento rapido, insieme a un quarto di tazza d'acqua. (Abbassa la fiamma se i fagioli iniziano a saltare e schizzare troppo.)
9. Schiaccia i fagioli fino a quando non sono mezzo lisci, mezzo grumoso, aggiungendo più acqua se i fagioli sembrano troppo pastini o asciutti.
10. Mescolare il cumino e il sale a piacere e ridurre il calore a basso.
11. Coprire e cuocere per cinque minuti, mescolando una o due volte per assicurarsi che non si attaccano.
12. Una volta terminato il pollo, lascialo raffreddare per alcuni minuti, quindi taglialo in piccoli pezzi di dimensioni ridotte.
13. Per preparare le tostadas, posizionare una tostada su un piatto e aggiungere un trainamento di fagioli fritti. Top con pollo e una porzione pesante dello slaw refrigerato. Guarnire con cucchiaini di crema, uno spritz di lime e un filo di salsa piccante.

4. Tofu al forno croccante con salsa di peperoncino dolce

Per una ricetta "cena per una" senza carne, non guardare oltre questa ricetta del Fab Foodz di Felicia. Il segreto per ottenere il tofu perfettamente croccante lo sta asciugando completamente prima di cuocerlo. (Ancora meglio è se lo congela durante la notte.) La salsa di peperoncino dolce è fatta con sciroppo d'acero, peperoncino schiacciato, cipolla verde e aglio: il perfetto mix di salato e tang.

ingredienti
Per il tofu:
5-6 oz tofu extra fermo
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaino di salsa di soia
1/2 cucchiaino di sciroppo d'acero
3 cucchiai di amido di mais

Per la salsa di peperoncino dolce:
3 cucchiai di sciroppo d'acero
3 cucchiai di acqua
2 cucchiai di aceto bianco
1/2 cucchiaio di amido di mais
1 Gruppo aglio grande (tritato)
1 cucchiaino di cipolla verde (tritata finemente)
1/4 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di peperoncino schiacciato (o a piacere)

Prepara il tofu:
1. Premere il tofu con tovagliolo di carta, rimuovendo il più liquido possibile.
2. Opzionale (ma consigliato): congelare il tofu durante la notte. Il giorno successivo, lascia che il tofu si scontrino, quindi premi di nuovo con asciugamano di carta. Ciò contribuirà a rimuovere ancora di più del liquido.
3. Preriscalda il forno a 400 ° F.
4. Taglia il tofu in piccoli cubi.
5. In una piccola ciotola, mescolare l'olio d'oliva, la salsa di soia e lo sciroppo d'acero. Lancia il tofu in questa miscela fino a quando non è completamente rivestito.
6. Lancia il tofu nel amido di mais fino a quando non è completamente rivestito.
7. Trasferire su una teglia foderata per pergamena e cuocere a 400 ° F per circa 25 minuti o fino a quando è leggermente dorato e croccante.

Prepara la salsa di peperoncino dolce:
1. Unisci tutti gli ingredienti in una piccola ciotola.
2. Trasferire in una casseruola e cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
3. Cuocere fino a quando non frizzante e denso.
4. Togliere dal fuoco e servire sopra il tofu al forno.

5. Zuppa di polpette italiane vegane

Alla ricerca di ricette per la cena vegana per una? Forse una zuppa di polpette senza carne? Sì, è possibile e non ti perderai nemmeno la proteina. Qui, le polpette sono fatte con lenticchie. La farina di mandorle aiuta a trovarli insieme mentre l'aglio, il condimento italiano e il lievito nutrizionale danno tonnellate di sapore.

ingredienti
Per le polpette:
1 cucchiaino di olio d'oliva
1 scalogno medio (tritato)
3 spicchi aglio (tritato)
1 cucchiaio di pasto di semi di lino
1 cucchiaio di olio d'oliva,
1 1/2 tazze cotte + lenticchie raffreddate (cotte in brodo vegetale)
1 1/2 cucchiaio di condimenti italiani secchi
1/4 tazza di prezzemolo italiano fresco
1 cucchiaio di pasta di pomodoro
1 cucchiaio di lievito nutrizionale
5-6 cucchiai di parmigiano vegano (più di più per il rivestimento)
1/4 cucchiaino di sale marino e pepe nero a piacere
2 cucchiai di farina di mandorle

Per la zuppa:
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1/2 tazza di cipolla gialla tritata,
1 tazza di sedano a dadini da un quarto di pollice
2 spicchi di aglio, tritati
8 tazze di brodo vegetale
2 (14.5 once) lattine pomodori a dadini
1 rametto rosmarino
2 foglie di baia
1 cucchiaio di basilico fresco tritato
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
2 zucchini, zoodled
Sale himalayano rosa e pepe nero appena macinato

Prepara le polpette:
1. In una padella, saltare aglio e scalogno in un cucchiaio di olio d'oliva.
2. Lentili a polso, un cucchiaino di olio d'oliva, aglio saltato e scalogno, condimenti italiani, pasto di lino, prezzemolo e pasta di pomodoro.
3. Rotolare in palline e polvere con farina di mandorle. Rosolare le palle in una padella fino a doratura, da sei a otto minuti. Aggiungi la salsa e scalda le polpette.

Prepara la zuppa:
1. Preriscaldare a 400 ° F.
2. Per preparare la zuppa, in un forno olandese a fuoco medio-alto, riscalda l'olio d'oliva. Aggiungere la cipolla, le carote, il sedano e l'aglio e rosolare fino a quando sono teneri e profumati, da quattro a sei minuti.
3. Aggiungi il brodo, i pomodori, il rosmarino, le foglie di baia, il basilico e il prezzemolo. Coprire, portare a fuoco lento a medio-alto, girare il fuoco e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
4. Rimuovi le foglie di baia e il rosmarino. Aggiungere le polpette e le zoodles, coprire e cuocere a fuoco lento per cinque minuti, fino a quando le polpette e le zoodles vengono riscaldate attraverso. Condire con sale e pepe a piacere e servire.

6. Ciotola di pollo ad alto contenuto di proteine ​​con crema di anacardi di calce

Il pollo non è l'unico ingrediente di proteine ​​in questa ciotola colorata. Anche i fagioli neri e i semi di zucca tostati soprattutto anche la quantità nutritiva. Creato da un Baier Baier di uno chef di piselli dolce (che è anche un allenatore nutrizionale), questo piatto include anche patate dolci arrostite e riso di coriandolo. In cima a tutto è una salsa cremosa, fatta in pochi minuti con anacardi, lime, avocado, latte (o alt-latte) e aglio.

ingredienti
Per la salsa crema di calce anacardi:
3/4 tazza di anacardi grezzi
2 tazze di acqua bollente
1/2 tazza di coriandolo fresco
1/2 tazza di latte intero biologico più di più se necessario
3 cucchiai di succo di lime fresco (ca. 2 lime)
1/4 di grande avocado
1/2 cucchiaino di sale marino
1/2 cucchiaino di aglio in polvere

Per le patate dolci arrostite:
2 patate dolci, a dadini
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaino di paprika
1 cucchiaino di peperoncino in polvere
1/2 cucchiaino di sale marino
1/4 cucchiaino di pepe nero macinato

Per il riso lime del coriandolo:
2 tazze di riso integrale, crudo
1 1/2 cucchiaio di succo di lime appena spremuto (circa 1 lime)
4 1/2 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
1/2 cucchiaino di sale marino
1/4 di tazza di coriandolo fresco, tritato
Per i semi di zucca arrostiti:
1/2 tazza di pepitas (semi di zucca), crudo
1 cucchiaino di olio d'oliva
1/4 cucchiaino di peperoncino in polvere
1/4 cucchiaino di sale marino
1/8 cucchiaino di pepe di cayenna
1 cucchiaio di succo di lime (circa 1/2 lime)

Per il pollo:
2 petti di pollo disossati e senza pelle
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 1/4 di cucchiaino di cumino macinato
1/2 cucchiaino di paprika
1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
1/2 cucchiaino di aglio in polvere
1/4 cucchiaino di cipolla granulata
1 tazza di fagioli neri cotti, sciacquati e drenati

Prepara la salsa crema di calce anacardi:
1. Aggiungi gli anacardi in una piccola ciotola e copri con l'acqua bollente. Immergiti per un'ora, quindi scola.
2. Aggiungi tutti gli ingredienti della crema di anacardi in un robot da cucina e procedi fino a che liscio. Aggiungi abbastanza latte per ottenere una consistenza regolare desiderata.

Prepara le patate dolci arrostite:
1. Per arrostire le patate dolci, preriscaldare il forno a 425 ° F e rivestire una teglia cerchiata con carta pergamena.
2. Lancia le patate dolci con l'olio d'oliva e i condimenti. Posizionare sulla teglia preparata e arrostire in preriscaldato per 20-25 minuti o fino a quando è tenero.

Preparare il riso al lime del coriandolo:
1. Per preparare il riso integrale al lime del coriandolo, unire il riso integrale, il brodo di pollo a basso contenuto di sodio, il sale marino e il succo di lime appena spremuto in una pentola profonda e fai sobbollire.
2. Cuocere fino a quando il liquido non è completamente assorbito dal riso e il riso è tenero, circa 25-30 minuti. Quindi, lancia il coriandolo appena tritato e mescola per unire.

Prepara i semi di zucca arrostiti:
1. Ridurre il calore da 425 ° F a 350 ° F una volta terminati le patate dolci e rivestono un'altra teglia con laterale con carta pergamena.
2. Unisci gli ingredienti per le pepitas in una piccola ciotola. Mescolare fino a quando non è completamente combinato, quindi distribuire sulla teglia preparata.
3. Arrostire per 10-12 minuti, mescolando a metà strada. Quindi, togliere dal forno e raffreddare.

Prepara il pollo:
1. Prepara la miscela di condimento per il pollo in una ciotola combinando il cumino, la paprika, il peperoncino, l'aglio in polvere e la cipolla granulata in una piccola ciotola. Ricoprire bene il pollo.
2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo esperto e cuocere fino a doratura su entrambi i lati e cucinato, circa 4-6 minuti per lato. Quindi, rimuovi dalla padella e lascia riposare per cinque minuti prima di tagliare a fette sottili.

Prepara la ciotola:
1. Inizia con il riempimento del fondo di una ciotola con il riso lime del coriandolo, quindi aggiungi i fagioli neri cotti, le patate dolci arrostite e il pollo a fette sopra la parte superiore.
2. Irrorare con la crema e aggiungere con i semi di zucca.

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