7 contorni estivi salutari per nutrire una folla

3. Yeoulmu Kimchi

Kimchi è un classico cibo fermentato per la salute dell'intestino e questa ricetta Yeolmu Kimchi non è diversa. Sviluppato da Mina Park, chef e comproprietario di Baroo a Los Angeles, questo gustoso spuntino richiede un giovane ravanello che è un punto fermo nella cultura coreana."Questo è un piatto molto rinfrescante che è in realtà tradizionalmente realizzato in estate, ma in questi giorni puoi trovare yeolmu durante tutto l'anno in Corea", dice Park.

Nota: ci vuole circa una settimana per fermentare. Quindi, se stai organizzando una cena o sai che vuoi uno spuntino sano per tenersi a disposizione, fallo in anticipo.

4. Mac-and-cheese vegetariano arrostiti

Servire questo Mac-and-Cheese per vegetariani di Gimme del forno al tuo prossimo picnic o barbecue. Realizzato con patate dolci, peperone fresco, broccoli e zucca estiva, è facile da cucinare quando stai cercando di mettere una svolta sul tradizionale mac-and-cheese. Basta cospargere con un po 'di cheddar grattugiato e parmigiano vegetariano e divertiti.

Ottieni la ricetta: Mac-and-cheese vegetariano arrostiti

5. Insalata di lenticchie Pondicherry

Questa ricetta è di Padma Lakshmi's Cookbook, Tornio pungente caldo e dolce: un mondo di ricette per ogni giorno. Non solo fa bene anche per il tuo intestino, anche in una proteina a base vegetale, rendendolo una superstar nutrizionale.

L'insalata di lenticchie di Lakshmi usa una base di lenticchie Black Beluga che si mescola con mela Fuji, due tipi di peperoni, olio d'oliva, succo di limone e aceto balsamico. Lancia un po 'di cocco grattugiato, zenzero fresco e prezzemolo e goditi i sapori divini che altre insalate non possono competere con.

6. Sauerkraut fatto in casa

Fan dei cibi fermentati? Prova a montare un po 'di crauti fatti in casa, come questa ricetta da parte del fornaio minimalista che è piccante, croccante e pieno di probiotici per supportare il tuo microbioma.

A differenza di altri crauti che richiedono solo il cavolo, questa ricetta aggiunge barbabietole per un po 'di fibra extra e vitamina C, nonché carote, zenzero fresco e curcuma piccante. Servilo come contorno estivo o usalo come condimento sui tuoi panini preferiti.

Ottieni la ricetta: Sauerkraut fatto in casa

7. Smoothie per ciotola di ananas

Questa ciotola di frullata rinfrescante può essere servita come un contorno dolce O Come tutto il corso principale. Oltre all'ananas, è realizzato con yogurt greco, anacardi, vaniglia, cocco e cibi agrumi che sono ricchi di fibre o fibre prebiotiche, che fungono da combustibile per i probiotici. Combinato con alcune proteine ​​dagli anacardi e dai semi di chia, e hai un pasto nutriente quanto delizioso.

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