7 errori che stai facendo con i tuoi strumenti da cucina che li stanno rovinando prematuramente

2. Non stai aspettando che i tuoi strumenti si asciughino

L'anno scorso durante la fase di cottura del pane della quarantena, abbiamo imparato quanto sia importante lasciare raffreddare completamente la pagnotta prima di scavare. Una regola simile si applica ai tuoi strumenti da cucina dopo averli lavati. "Un errore comune che vedo che porta agli strumenti da cucina in rovina è metterli via e conservarli mentre sono bagnati. Questo porta a taglieri di legno che si deformano, al servizio di strumenti e gadget in coltivazione e padelle in ghisa che si arrugginiscono ", afferma lo chef Jill Devlin, direttore della Little Kitchen Academy di Los Angeles.

Non affrettare il processo! Devlin consiglia di consentire a tutti i tuoi strumenti di asciugare completamente prima di metterli via. "Gli utensili in legno e i taglieri dovrebbero essere lavati a mano rapidamente e lasciati asciugare completamente, il che aiuterà davvero a prolungare la durata della loro vita", afferma. "Applico una piccola quantità di olio minerale ai miei taglieri di legno per tenerli nelle migliori condizioni per anni", aggiunge.

3. Non ricordi l'ultima volta che hai cambiato la tua spugna

"Gli errori di pulizia comuni a cui assisti a iniziare con gli strumenti di pulizia reali", afferma Devlin. "Sostituisci spesso spugne e risvegli. Soprattutto se la spugna odora di muffa, non puoi risciacquare. Usa una spugna fresca."

Ha un punto solido: la pulizia con una spugna o un pennello sporco non si qualifica esattamente come pulizia. "Metti la cucina con spugne e asciugamani freschi e designati per asciugare le mani pulite e i piatti puliti. Quindi tienili separati dagli asciugamani che usi per pulire il piano di banco sporco o strofinare il cibo dai piatti."

4. Stai usando il detergente sbagliato

Questo è un errore sorprendente che molte persone fanno, dice Li Greci, e può portare a utensili colorati e sfregiati. Evita detergenti che hanno candeggina, consiglia. Devlin aggiunge che la pulizia di pentole antiaderenti con cuscinetti di perforazione duri porta al deterioramento della superficie di cottura.

5. Stai usando una spatola di metallo con una padella antiaderente e cucinando con esso a fuoco alto

Entrambi gli chef affermano che uno dei principali errori di utensili da cucina è l'uso di utensili in metallo nelle padelle antiaderenti. Questa non è una buona idea per coloro che cercano di mantenere la qualità delle loro pentole, perché questi utensili possono facilmente graffiare la superficie della padella. "Attenersi agli utensili in legno o in silicone", afferma Devlin.

Inoltre, la maggior parte delle pentole antiaderenti non è attrezzata per resistere alle alte temperature sul piano cottura o nel forno. La salvataggio di calore medio è il punto debole quando si tratta di padelle antiaderenti con rivestimento PTFE, quindi usali con uova strapazzate, frittelle, verdure e altri piatti che non richiedono di fare il calore per inchiodare una bruciatura perfetta. Le pentole in ghisa o in acciaio inossidabile possono essere utilizzate a temperature più elevate.

6. Non affinare i tuoi coltelli

I coltelli sono il tuo numero Uno nella preparazione dei pasti e mantenerli affilati non rende il taglio più efficiente e facile; I coltelli affilati sono in realtà significativamente più sicuri di quelli noiosi. Devlin dice che i coltelli sono anche lo strumento da cucina più semplice per rovinare accidentalmente. "Il modo migliore per prolungare la durata della vita è mantenerli puliti e farli affilare in occasione", dice. Per il modo più semplice, dai un'occhiata a come affinare un coltello o avere il tuo affilato per te-here. (Inoltre, vedi la punta due per lasciarli asciugare completamente prima di metterli via.)

7. Pensi che di più sia di più quando si tratta di utensili da cucina

Quando si tratta di cucinare i gadget, Devlin consiglia di canalizzare la tua Marie Kondo interiore ed evitare l'eccesso o eccesso. "La qualità rispetto alla quantità si applica assolutamente agli strumenti da cucina. Non è necessario un cassetto pieno di fragili cucchiai di plastica, spatole e gadget. Cucinare è molto più divertente quando si utilizzano utensili durevoli ", afferma Devlin. Un asporto? Pagare un po 'di più per alcuni strumenti di alta qualità che userete ogni giorno è probabilmente un uso migliore di denaro che accumulare una raccolta di scacciali di fragole, ciliegie, gamberi e spogliarellisti di cavolo. Detto questo, se questi gadget scintillano gioia nel tuo processo di cottura, che siamo noi per giudicare?

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