8 accoglienti zuppe e stufati a base vegetale per scaldarti nelle notti fredde

6. Bourguignon vegano "manzo"

Le barbabietole possono sembrare uno strano sostituto della carne bovina, ma fintanto che non le cuoci troppo, funzionano sorprendentemente bene in questo stufato pieno di verdure. Ha anche due tipi di funghi per dargli un sapore terroso, insieme alle lenticchie per fibre e proteine.

Ottieni la ricetta: vegano "manzo" bourguignon

7. Dal vegetale riscaldante

Lo chef Palak Patel ha condiviso uno dei suoi cibi di conforto in un recente episodio di Cook With Us: A Horte Ortable Dal. È ricco di spezie (tra cui cumino e curcuma antinfiammatoria) e lenticchie piene di fibre, patate dolci e spinaci. "Questa ciotola di lenticchie è come una coperta avvolta intorno a te", dice Patel. Cosa potresti voler di più dal cibo nel 2020?

Ottieni la ricetta: riscaldamento del vegetale dal

8. Zuppa di zucca arrosto

Questa gustosa ricetta di zuppa a base vegetale davanti al timo è una pura delizia autunnale. È completamente vegano, ma comunque incredibilmente cremoso e confortante. Ed è così facile farti praticamente arrostire tutte le verdure e le spezie, quindi purea con un po 'di brodo vegetale.

Ottieni la ricetta: zuppa di zucca arrostita