Sono padelle in ghisa in realtà una fonte significativa di ferro? Un dietista dice a tutto

Detto questo, mentre le pentole in ghisa possono offrire un modo benefico e significativo di contribuire al ferro ai pasti, può essere difficile quantificare esattamente l'aumento del contenuto di ferro. "L'assorbimento è influenzato da molte variabili tra cui l'età, la dimensione della pentola, la tecnica di preparazione e la durata della cucina", afferma Feller. Nota, tuttavia, che in generale, il contenuto di ferro aumenta in relazione a tempi di cottura più lunghi, agitazione frequente e più contatto della superficie alimentare.

Vale anche la pena sottolineare che il ferro che si ottiene dalla pentola in ghisa è un ferro non eme, che non è altrettanto assorbito dal corpo come il ferro eme che otteniamo dalle fonti di animali. Feller, tuttavia, dice che è un degno acquisto, sia che tu opti per un appariscente arancione Le Creuset o un pezzo più conveniente da un marchio come Lodge. Trova alcune delle nostre opzioni preferite di seguito.

Opzioni di pentole in ghisa top per aumentare l'assunzione di ferro

Le Creuset Skillet, 9 pollici - $ 165.00 negozio ora

Lodge padella in ghisa pre-stagionali con manico di assistenza, 10.25 " - $ 18.00 negozio ora

Lodge da 5 litri in ghisa. Pentola pre -stagionali con coperchio e impugnatura a doppio ciclo - $ 45.00 negozio ora

Staub, padella profonda tradizionale in ghisa smaltata, 11 pollici - $ 180.00 negozio ora

Le migliori fonti alimentari di ferro

Anche se la carenza di ferro è molto comune, il ferro si trova comunemente in molti alimenti, quindi se lo scambio di pentole in ceramica con il ghisa non è ancora abbastanza nelle carte, considera di fare uno sforzo per caricare il piatto con alcune delle migliori fonti per prevenire la carenza di ferro.

Ci sono molte fonti vegetariane di ferro tra cui verdure come spinaci, funghi, asparagi, verdure a foglia, legumi, frutta secca, noci, semi e cibi fortificati come tofu, cereali, pane e cereali ... anche il cioccolato fondente può essere una fonte. Detto questo, come detto, queste fonti forniscono ferro non eme, che non è così facilmente assorbito dal corpo. Per il ferro eme, considera fonti di animali come manzo, fegato di pollo, pollo, tacchino, vitello, prosciutto, sardine, ostriche e cozze. Se pensi di essere carente di ferro, chiedi al medico o al dietista prima di aggiungere un integratore di ferro alla tua routine.

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