Prima di accendere la griglia, uno scienziato ambientale vuole che tu consideri questi 6 consigli ecologici

2. Tenere chiuso il coperchio ogni volta che è possibile, soprattutto quando si utilizza il carbone

Sebbene alcuni sostengano che il carbone abbia il sapore migliore, purtroppo produce più inquinamento rispetto all'uso di una griglia a gas propano. Tuttavia, se è l'unica opzione disponibile, DR. Fargione consiglia di chiudere il coperchio quando possibile. “Se vuoi riscaldare la griglia, chiudi il coperchio! Altrimenti, stai per lo più riscaldando l'aria, il che è uno spreco per te e l'ambiente ", spiega. Mentre sia il carbone che il propano sono combustibili fossili (aka fonti di energia non rinnovabile), quest'ultimo può bruciare più velocemente e più caldi, richiedendo così meno emissioni di minori emissioni per la sessione di griglia.

3. Acquista legno al 100 % (se si utilizza carbone)

Se cucini con carbone, DR. Fargione dice di assicurarti di utilizzare un prodotto realizzato in legno al 100 %. Al fine di rendere il carbone-aka il combustibile solido utilizzato per il materiale di riscaldamento e cottura, deve sottoporsi a un processo chiamato carbonizzazione, in cui la materia organica (come il legno) viene convertita in carbonio mediante riscaldamento progressivo. “Dovrebbe dirlo proprio sulla confezione da cosa è realizzato il carbone. Se non dice legno al 100 % sulla confezione, non è: include altre cose come la cenere di carbone, che potrebbero avere minerali che potrebbero essere tossici sia per il tuo giardino che per l'ambiente ", DR. Dice Fargione.

4. Sii consapevole di dove si smalti le ceneri della griglia

"L'altro vantaggio dell'uso del carbone in legno è che di solito può essere diffuso sul tuo giardino o compost", afferma DR. Fargione. "Fai solo attenzione all'importo. Se stai grigliare molto e gettare tutta quella cenere in un giardino o un compost, potrebbe buttare via l'equilibrio del pH nel tuo terreno. E se stai usando un sacco di fluido più leggero o un sacco di grasso animale da hamburger davvero succosi che gocciolavano sulle ceneri, potresti essere meglio far raffreddare le ceneri e buttarle fuori in un cestino della spazzatura."FYI: vuoi anche tenere la carne fuori dal tuo compost.

5. Acquista cibi di provenienza in modo sostenibile per grigliare

Secondo il dott. Fargione, una delle cose migliori che puoi fare per l'ambiente è sapere da dove viene il cibo e come è stato prodotto (sì, tutto, dalla carne e altre proteine ​​alle verdure e alla frutta) e quindi prendere decisioni di acquisto in base a questo. "L'acquisto di cibi che viene raccolto in modi che sai sono migliori per l'ambiente, come le proteine ​​coltivate rigenerativamente, che possono aiutare a migliorare la salute del suolo, l'acqua o l'habitat della fauna selvatica a presentare un segnale che esiste una domanda di mercato per quegli alimenti", DR ". Dice Fargione. Il manzo nutrito con erba tende ad essere un'opzione più sostenibile rispetto al mais alimentato, ad esempio, e assicurati di dare un'occhiata alla guida al consumo dall'orologio di pesce per essere sicuri di acquistare pesci di provenienza sostenibile.

6. Acquista locale quando possibile

Questo è un ottimo modo per ottenere anche il passo sopra. “Sostieni i tuoi agricoltori locali acquistando locale quando possibile. I mercati degli agricoltori avranno generalmente prodotti locali di stagione e i venditori possono spesso dirti di più su come è stato coltivato o sollevato. Potresti trovare anche un nuovo ingrediente preferito. L'acquisto dell'importo di cui hai bisogno invece di grandi quantità preconfezionate può anche aiutare a ridurre i rifiuti alimentari ", DR. Dice Fargione.