La frutta e le verdure possono essere davvero cattive per te? Perché 1 esperto di alimentazione sana dice che dobbiamo rilassarci

Quindi chi ha ragione? Ci siamo tuffati nella dieta del paradosso vegetale e la controversia che la circonda e ha dato a entrambi gli esperti un cambiamento per suonare.

Qual è la dieta del paradosso vegetale?

Per lo sfondo, aiuta innanzitutto sapere esattamente cosa comporta seguire la dieta del paradosso vegetale. Fondamentalmente, le persone nel piano alimentare vengono detto di evitare qualsiasi cosa con lectine e qualsiasi altro alimento che sono stati collegati a causare infiammazione. Ciò include cereali, legumi, nighthades, zucca, anacardi, semi di chia, semi di zucca, semi di girasole, arachidi e frutta fuori stagione.

È restrittivo, certo, ma ci sono ancora molti cibi sul tavolo, tra cui: noci di macadamia, noci pecan, cocco, semi di lino, semi di canapa, olive, cioccolato fondente, erbe, latticini minimamente trasformati, verdure crocifere , carne nutrita con erba e pollame allevati da pascoli. (Vai qui per un elenco completo di alimenti che si possono e non può mangiare sulla dieta del paradosso vegetale.)

Ancora una volta, l'elenco dei cibi sani DR. Gundry consiglia di evitare è lungo, ma sostiene che è perché mangiare piante che non vogliono essere mangiate (io.e. quelli ricchi di lectine) provoca infiammazione nel corpo e la riduzione dell'infiammazione è l'intero obiettivo della dieta del paradosso vegetale. Se non ti attendi al suo piano alimentare, dice che può causare problemi di peso, intestino che perde e declino cognitivo. "È stato sviluppato un test di laboratorio scoprendo che quando le persone mangiavano spinaci, mais, pomodori, patate o soia, non solo promuove l'intestino che perde, ma anche il cervello che perdeva perché rompe la barriera emato-encefalica". Dice Gundry.

Critiche della dieta del paradosso vegetale e cosa DR. Gundry deve dire

Come accennato, James (e altri esperti di salute) hanno molti problemi con la dieta del paradosso vegetale. "Potrebbero esserci alcune persone che sono colpite negativamente da serate, ma è gravemente sopravvalutato quante persone sono influenzate negativamente da questi alimenti", afferma James. "Inoltre, le serate sono solo un tipo di lectina. Qualcuno potrebbe avere solo una reazione agli adorhades, o un tipo specifico di verdure, o solo grano [che contiene l'agglutinina del germe di grano di lectina], ma la dieta del paradosso vegetale sta dicendo alla gente di evitarlo Tutto."

È un punto valido. Come fa qualcuno a sapere se ha un problema con tutte le lectine o solo un tipo di lectina? "Esiste un esame del sangue che mostra se le lectine stanno aumentando i livelli del fattore di necrosi tumorale alfa [una proteina di segnalazione cellulare che segnala alle cellule se c'è infiammazione nel corpo] nel corpo, il che è un ottimo indicatore che stai reagendo [negativamente] per loro, "Dr. Gundry spiega. "Non è un test perfetto, ma è un ottimo indicatore."

Ho anche chiesto Dr. Gundry perché alcune persone sono in grado di cenare su molti alimenti nella sua lista di "evitare" e non hanno alcun sintomo negativo, dato che le lectine sono così potenzialmente tossiche. "Ci sono alcune lectine che abbiamo mangiato da milioni di anni e il nostro microbioma intestinale si è abituato a loro", mi dice, come il riso e il grano. Ma dr. Gundry dice che per chiunque abbia problemi di salute, scendere lectina può aiutare. Dice nel suo studio del 2018 in cui i partecipanti con disturbi autoimmuni hanno evitato lectine, il 94 percento di loro non ha avuto più sintomi problematici entro nove mesi. "Non usiamo la parola" curata ", ma i marcatori per le loro malattie autoimmuni erano spariti", dice. "Abbiamo reintrodotto il gruppo di lectine-one alla volta, come il glutine o la serata e poi è salito di nuovo. Quindi li abbiamo evitati di evitare di nuovo le lectine, e di nuovo era sparito."

James è molto scettico. Dice che la ricerca risalente al 1999 mostra che le lectine sono solo un problema quando il microbioma intestinale non funziona bene. Risolvi l'intestino, dice James, e quindi non avrai problemi con le lectine. James sottolinea anche che Dr. I protocolli di Gundry dicono che può aiutare le persone con disturbi autoimmuni, un termine ombrello che si applica a molte malattie diverse con sintomi e cause diverse. "C'è uno spettro di malattie autoimmuni. È dr. Gundry che si riferisce a malattie come il lupus e la SM o i casi più miti, come Hashimoto? Queste sono diverse malattie autoimmuni e non dovrebbero essere raggruppate insieme. Nessuno studio di ricerca esamina la malattia autoimmune in aggregativa, guardano a malattie molto specifiche per non distorcere i risultati."A questo, dr. Gundry indica la ricerca su varie malattie autoimmuni, che le collega a un problema sottostante.

Dice anche che i problemi di salute come che perdono l'intestino sono complicati e legati a più del cibo; Lo stress può causare intestino che perde, ad esempio. "Ci sono un sacco di ragioni per cui puoi finire con l'intestino che perde. Se ignori il corpo per troppo tempo, peggiora sempre. Quindi quelli che sono estremamente malati e ignorano il loro corpo per un po 'di tempo diventano sensibili a un numero sempre più di alimenti ", dice James, ma questo non vuol dire che un singolo tipo di cibo provoca la malattia, dice.

La linea di fondo

Ciò che rimane chiaro nella dieta del paradosso vegetale è che è ancora molto controverso. Le affermazioni dr. Gundry fa sono radicali. E nell'esperienza di James, molte persone evitano cibi che altrimenti non li causano angoscia digestiva o problemi. (Sebbene DR. Gundry direbbe diversamente.) Eppure molte altre persone hanno affermato aneddoticamente che il piano alimentare li ha aiutati a riprendere il controllo della loro salute.

Il grande punto che James vuole sottolineare è che affrontare la salute dell'intestino è più complicato che supporre che le lectine siano il colpevole, che è per questo che è così importante lavorare con un professionista di fiducia per capire la radice dei tuoi problemi digestivi prima di saltare in una dieta restrittiva , non importa cosa sia.

Originariamente pubblicato il 2 agosto 2019. Aggiornato il 5 febbraio 2021.