Può l'acido nel caffè turbare lo stomaco? Ecco cosa i gastroenterologi vogliono che tu sappia

In che modo diversi tipi e birre di caffè possono causare dolori di stomaco

Mentre la caffeina e gli acidi clorogenici sono molto diffusi nella tua birra mattutina caffeinata, il caffè può contenere più di 800 diversi composti volatili, il che può colpire le persone in modo diverso, afferma il gastroenterologo Marvin Singh, MD. Di conseguenza, la scienza non è del tutto conclusiva su quali componenti del caffè possono causare dispepsia (aka stomaco acido), sebbene molte persone Fare Nota i sintomi di GI dopo averlo bevuto, dice.

Parte di ciò potrebbe certamente essere legata all'effetto stimolante la digestione della caffeina, che può spingere le cose attraverso il sistema GI così rapidamente da portare a crampi addominali e diarrea, in particolare nelle persone con sindrome dell'intestino irritabile. Ma se il tuo disagio post-caffee è più direttamente nello stomaco o si verifica anche con il decaf, è probabile il risultato di particolari composti di caffè che scatenano lo stomaco a rilasciare più del proprio acido, come notato sopra. E alcune persone sono iper-sensibili a quella sensazione, mentre altre potrebbero non sentirlo affatto, afferma la gastroenterologa Lisa Ganjhu, aggiungendo che il caffè può anche promuovere il reflusso acido rilassando lo sfintere esofageo inferiore e consentendo un contenuto di stomaco, acido e tutto Per fare il backup più facilmente.

A causa delle loro variazioni naturali nei composti che colpiscono lo stomaco, tutti i tipi e le birre di caffè non hanno necessariamente gli stessi effetti sullo stomaco. In particolare, gli arrosti più scuri tendono ad essere meno acidi "perché il processo di torrefazione abbatte i fitochimici e l'acidità dei fagioli stessi", afferma DR. Ganjhu. A quel punto, uno studio del 2010 ha scoperto che gli arrosti più scuri contengono anche fino al doppio della quantità di N-metilpiridinio (NMP), un composto che sembra bloccare La capacità delle cellule di stomaco di produrre acido. E di conseguenza, queste miscele sono probabilmente una scelta migliore per chiunque gestisca l'irritazione dello stomaco dopo una tazza di Joe.

Da lì, ogni variabile, dal tipo di fagiolo al luogo in cui viene coltivato il fagio influisce sullo stato dello stomaco. "Ad esempio, i fagioli arabica coltivati ​​a quote più elevate mostreranno più acidità, mentre i fagioli robusti usati per l'espresso tendono ad avere una bassa acidità", afferma Maryna Gray, direttore del caffè presso la società di abbonamento al caffè Box Bean Box. "E è stato anche dimostrato che il caffè a freddo contiene meno acido rispetto al caffè a caldo perché si sospetta che l'estrazione calda tira fuori composti diversi rispetto al freddo."Per non parlare del fatto, l'aggiunta di latte al caffè può anche ridurre il suo livello di acidità complessivo, aggiunge.

Una manciata di marchi, come Trücup ed Euromild, producono anche miscele di caffè a basso acido, principalmente rimuovendo il rivestimento esterno ceroso dei chicchi di caffè con un trattamento a vapore pressurizzato. In questo modo spoglia gran parte del contenuto di acido clorogenico insieme a un altro tipo di composto di acido grasso che potrebbe essere correlato alla secrezione di gastrina dello stomaco. Inoltre, altri marchi, come Volcanica e Simpatico, sono focalizzati sul bagaglio di varietà di acidi naturalmente inferiore provenienti da regioni a bassa quota in Messico e in America centrale.

Anche così, non ci sono ricerche conclusive per dimostrare che queste varietà di caffè a basso acido (o una delle variazioni di cui sopra nel contenuto del caffè) ti risparmieranno necessariamente da problemi di stomaco, se il caffè sembra innescarle. Ancora una volta, questo è più probabile il risultato del tuo stomaco Proprio Risposta che produce acido al caffè, che potrebbe accadere con una tazza ad alto o basso acido. Tuttavia, non ci sono danni a cambiare le cose se la tua birra attuale non sta tagliando, dice DR. Singh: "È possibile che qualsiasi numero di caratteristiche uniche della bevanda che bevi possa avere un effetto sulla produzione di acido e su tutti i sintomi che potresti avere di conseguenza."

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