I chicchi di caffè sono stagionali, anche come passare alla tua routine di caffeina per la primavera, secondo un esperto di caffè

Le piante di caffè variano a seconda del periodo dell'anno, proprio come le altre colture. “Pianifichiamo i nostri viaggi di approvvigionamento in base alle stagioni. Questi differiscono da un paese produttore di caffè all'altro in base alla loro posizione, ma in genere sono tutte all'interno delle cosiddette aree "cintura del caffè" che sono inserite tra il tropico del cancro e il tropico del Capricorno ", afferma Kappler.

A parte la posizione geografica, molti fattori determinano quando le ciliegie del caffè raggiungeranno la maturità e diventeranno pronte a raccogliere durante tutto l'anno (che variano di anno in anno e posizione all'ubicazione).

Secondo Kappler, quattro principali fattori che contribuiscono influenzano le stagioni del caffè:

• Altitudine: aumenti più elevati maturano i più lenti a causa della temperatura e di solito sono i più complessi aromaticamente con più corpo e acidità
• Rain: la quantità di precipitazioni può rendere imprevedibile il raccolto, soprattutto considerando il cambiamento climatico
• Alberi: le varie specie di alberi di caffè hanno tutti un tempo di maturazione diverso. Anche la quantità di ombra che riceveranno avrà un impatto su questo
• Climi: i microclimi in ogni posizione possono variare drasticamente in una sola area.

"Dobbiamo costantemente tenere traccia di questi elementi per pianificare le nostre visite di approvvigionamento nelle aziende agricole con cui lavoriamo", afferma Kappler.

Quando si tratta di offrire i migliori fagioli disponibili in base alla loro stagionali, Kappler guarda a tre regioni centrali in primavera: i Caraibi (Giamaica), l'Africa di Pasqua (Etiopia) e l'America centrale (Costa Rica, Messico e Guatemala). All'inizio della stagione, fonde il caffè Blue Mountain Jamaica Blue di Clifton Clifton Clifton. "Non solo arriva fresco dall'origine, ma il sapore si adatta alla stagione, è luminoso e magnificamente equilibrato, le tazze che fioriscono con agrumi, ginepro, fiore di limone e mandorle", dice.

Quando si tratta di offrire i migliori fagioli disponibili in base alla loro stagionali, Kappler guarda a tre regioni centrali in primavera: i Caraibi (Giamaica), l'Africa di Pasqua (Etiopia) e l'America centrale (Costa Rica, Messico e Guatemala).

Kappler raccomanda anche un caffè floreale etiope Guji Uraga che è "elaborato completamente elaborato" per evidenziare la sua "chiarezza, acidità citrica incontaminata, delicate note di frutta floreale e dolce che sono leggere e aromatiche."Man mano che la stagione avanza, Kappler cerca quindi i fagioli dall'America centrale: prima dal Costa Rica e alla fine della primavera, dal Messico e dal Guatemala.

Come preparare la tazza di caffè perfetta per la primavera

Oltre a scegliere i chicchi di caffè in stagione, Kappler regola anche il modo in cui prepara il caffè a casa in primavera. “Con una primavera e il clima più caldo sul ponte, la mia attrezzatura per la birra fredda è fuori," lei dice.

Per farcela, Kappler utilizza un contenitore di vetro ermetico riempito in cima con caffè appena macinato e acqua purificata, che si assicura di riempirsi in cima per ridurre al minimo l'ossidazione. Poi, dopo circa 24 ore, si sforza la miscela per godersi entro 24 ore dalla preparazione.

Il rovescio della medaglia, Kappler preferisce un metodo di versamento quando lei È bevendo il suo caffè caldo. “Gravito di più verso la chiarezza nella tazza per produrre più frutti e fiori. Quindi uso uno stile di versamento con un filtro di carta, come una Chemex o un V60 ", dice. “I preparati del filtro della carta tendono ad essere più puliti in quanto causano meno sedimenti nella tazza, meno terreni e una ridotta oleosità trattenuta dalla carta. In poche parole, in primavera, scambio una sensazione di bocca più pesante per una maggiore chiarezza. Lo paragona a scambiare una calda giacca invernale con un leggero profumo muschiato per uno floreale, o un caffè cioccolatoso per uno agrumato in primavera. "Per mettere le cose in prospettiva, in inverno, preferisco cioccolato, caramello e note piccanti e adoro una sensazione più ricca più ricca più pesante per la quale la stampa francese sarebbe il mio go-to", dice Kappler.

Un RD condivide il vantaggio di bere caffè:

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