La cena è uno scatto con questo rapido salto vegetale

Questo gennaio, lo chef alimentare sano e il guru di bellezza Sophia Roe è qui per aiutarti a gettare le basi per un successo sano, non una dieta o succhi di frutta di un anno.

Ciao bellezze! Siamo in profondità nel (ri) Capodanno e ormai, hai fatto sopra la tua dispensa, hai creato una routine mattutina completamente nuova e perfezionate salse fatte in casa che puoi usare per dare un calcio ai tuoi pasti. C'è un ultimo strumento che voglio darti che ti aiuterà a mantenere tutte le incredibili abitudini salutari che stai sviluppando questo mese trasportano la giornata del presidente del tempo passato: avere una ricetta straordinaria e facile pronta per quelle notti in cui torni a casa tardi e sei troppo stanco per capire cosa cucinare. (In altre parole, quei momenti in cui è probabile che tutte le tue intenzioni buone e salutari siano lasciate alle spalle.)

Penso che a volte veniamo intimiditi o spaventati da tutte le foto che vediamo quando scorre attraverso IG. Tutto ciò che sembra così buono deve essere pignolo, che richiede tempo, e quindi non si adatta ai nostri stili di vita sottosopra e topsy. Indovina cosa: è totalmente falso!

Alcuni dei pasti più sani e più belli possono essere preparati in meno di 30 minuti con tutti gli strumenti con cui lavoravi dall'inizio della nuova routine. Una semplice lattina di lenticchie organiche saltate con un po 'di scalogno, scorza di limone e un po' di aglio su un buon pezzo di toast GF richiede meno di dieci minuti per montare. Il vapore a vapore di qualsiasi verdura che hai in frigorifero e le in cuscine. (Double bonus!)

Questa fritta, tuttavia, è la mia marmellata assoluta perché è così facile da fare più di quanto avrai bisogno, e in questo modo, ne hai abbastanza per gli avanzi per il pranzo il giorno successivo. Dai un'occhiata alla ricetta qui sotto.

Qualunque cosa tu sia-in-tuo-tuo-refrigeratore fritta

Ricorda: ci sono regole zero quando si tratta di quali verdure usi in questa ricetta. Se hai solo cipolla rossa e broccoli, va bene! Se hai un sacco di probabilità e fine in frigorifero, anche quelli funzionano. Non lavori per questa ricetta: questa ricetta funziona per te!

Molti ti diranno che hai bisogno di un wok per friggere. Non è necessario nel mio libro (anche se è sicuramente un ottimo strumento!). Usa quello che hai a portata di mano. Una padella o un forno olandese funzionerà bene per questa ricetta. La chiave per una buona pausa è l'ordine in cui cucini gli ingredienti e assicurarsi che tutti i tuoi ingredienti siano tagliati in uno spessore o dimensioni molto simili in modo che cucinino uniformemente. Aggiungi sempre gli ingredienti che possono resistere prima a cucinare (come funghi e cipolle). È così che ottieni la corretta doneness senza perdere la vivacità nei tuoi ingredienti. Dì addio ai broccoli molli marroni.

Ingredienti:

2 cucchiai di olio di puttana
1 peperone rosso, giulienne
1 peperone giallo, julienned
1 tazza di cipolla rossa a fette sottili
1 tazza di bok choy tritato
1 tazza di piccoli cimette di broccoli
1/2 tazza di funghi a tua scelta, affettato
1 melanzane per bambini, tagliati a pezzi
1/2 tazza di neve piselli
6-8 oz. tofu (o 1/2 tazza di pollo, edamame, seitan, qualunque proteina a tua scelta)
1 aglio grovoso, tritato
2 cucchiai di zenzero tritato (o più per un pugno)
1/2 tazza "qualcuno ha detto salto, salsa"
Guarnizione di tua scelta: arachidi tritate, coriandolo/menta tritato, semi di sesamo, scorza di lime, fiocchi di peperoncino rosso

Indicazioni:

1. Accendi la padella (o qualunque strumento da cucina che stai usando) a un caldo medio-alto. Aggiungi olio di uva e lascia riscaldare.

2. Aggiungi la cipolla, i funghi e i peperoni. Rosolare per uno o due minuti, quindi aggiungere melanzane e proteine ​​a scelta. Rosolare per un altro a due minuti.

3. Aggiungi lo zenzero, l'aglio e una quarta tazza di salsa. Rosolare per due o tre minuti. Assicurati di mantenere gli ingredienti in giro durante la cottura per impedire alle cose di bruciare.

4. Aggiungi il bok choy, i broccoli, i piselli e la salsa rimanente e rosola fino a quando non sono finiti, circa altri otto minuti. Sentiti libero di assaggiare un pezzo di broccoli per la doneness (dovrebbe essere croccante).

5. Divertiti a frillare così com'è, o servire su riso integrale, noodles lo-mein senza glutine o riso al cavolfiore.

La cosa grandiosa di questa ricetta è quanto sia versatile. Qualunque cosa tu decida di fare, tutto ciò che rimane è aggiungere il contorno a tua scelta. E Ecco! La cena è servita.

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