Le uova vanno male prima di quanto pensi, come è come dire se le tue sono ancora fresche

2. Scuotiti per testare la fermezza interna.

Sebbene questo metodo possa richiedere un po 'più di congetture, scuotere un uovo può aiutare a determinare la fermezza interna, il che è un'indicazione se è molto fresco o no così tanto. Spostando un uovo avanti e indietro per verificare la acquisizione del liquido interno, è possibile decifrare se un uovo ha iniziato a invecchiare e l'aria è penetrata nella superficie.

Un uovo sloshy indica che si sono formate diverse tasche d'aria, filtrando attraverso il guscio esterno e l'invecchiamento è iniziato. Il rovescio della medaglia, un uovo fermo avrà un movimento minimo quando agitato, indicando un uovo più fresco più adatto alle tue esigenze di cottura.

3. Controlla l'odore delle uova.

Un altro modo per dire se le tue uova sono state viziate è dando loro un buon fiuto. Quando si aprì, un uovo dovrebbe avere un odore neutro o nessuno. Se un uovo ha un profumo solforico o emette un odore pungente e disgustoso, è sicuramente il momento di lasciarlo andare. Tuttavia, considera di aggiungerlo al tuo sistema di compost a casa prima di gettarlo nella spazzatura, poiché le uova aggiungono benefici nutrienti alla decomposizione del suolo.

Scopri perché un dietista registrato chiama il multivitaminico della natura delle uova in questo video:

Come conservare le uova per una freschezza ottimale

1. Tieni le uova nel loro cartone e mettile nelle parti più fredde del frigorifero.

Come accennato, le uova immagazzinate nel loro cartone originale possono durare da tre a cinque settimane in frigorifero. La conservazione delle uova all'interno di un contenitore aiuta a ridurre la perdita di umidità e l'assorbimento del sapore da altri ingredienti più pungenti nelle vicinanze. (Leggi: non essere tentato di acquistare contenitori decorativi per la conservazione delle uova se si desidera mantenerlo fresco il più a lungo possibile.)

Inoltre, mantenere le uova nelle parti più fredde del frigorifero può aiutare a prolungare la durata della vita. Evita di posizionare il cartone nei compartimenti meno freschi, come gli scaffali delle porte o i cassetti croccanti soggetti all'umidità.

2. Puoi congelare le uova inutilizzate prima che rovinino, btw.

Ridurre gli sprechi congelando le uova inutilizzate prima che abbiano la possibilità di andare male. Per congelare le uova intere, basta sbattere un uovo in una piccola ciotola fino a quando non si è miscelato accuratamente, quindi trasferisci in un contenitore di sicurezza per congelatore, come una scatola di muffin, posizionando un singolo uovo per stampo. Congela fino a quando non è solido, quindi rimuovere con cura e posizionare in un sacchetto ricostituibile per il congelatore per un uso successivo. Assicurati di etichettare la borsa con la data e tenerla per un massimo di un anno. Puoi anche eseguire lo stesso metodo per congelare lotti di albumi.

Secondo la tavola di uova americana, i tuorli di uova hanno una proprietà di gelatazione che li fa diventare viscosi quando sono congelati. To counteract this undesirable side effect, they suggest beating in either 1/8 teaspoon salt (for savory egg dishes), 1 1/2 teaspoons sugar, or corn syrup (for sweet egg dishes) per 1/4 cup of egg yolks (about 4 tuorli). Questi ingredienti aggiunti aiutano a impedire ai tuorli di formare una consistenza simile a un gel. Infine, congelare i lotti della miscela di tuorlo come faresti per l'intero uovo e i metodi di biancheria d'uovo precedentemente descritti.

Quando sono pronti a consumare, scongelare le uova in frigorifero durante la notte, assicurandole di usarle subito dopo aver ammorbidito completamente. Ai fini della sicurezza alimentare, cuocili accuratamente per ridurre il rischio di malattie di origine alimentare.

3. Non lasciare le uova sul bancone per più di due ore.

Le uova lasciate fuori a temperatura ambiente sono a maggior rischio di crescita batterica (come la salmonella) e il deterioramento. Pertanto, le uova refrigerate non dovrebbero essere lasciate fuori dal frigo per più di due ore. Sfortunatamente, se lasciate sul bancone per molto tempo, le uova corrono il rischio di andare male e non dovrebbero essere consumate dopo.

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