Preparati a vincere le vacanze con questa ricetta di patate dolci ripieni

Stiamo entrando in crisi nel conto alla rovescia per il Ringraziamento. E se non hai ancora deciso quale piatto da show-stopper stai portando, probabilmente stai iniziando a sentire la pressione.

Non farti prendere dal panico: perché Jenné Claiborne, lo chef vegano e blogger dietro Sweet Potato Soul (che è anche il titolo del suo prossimo libro di cucina), ha le spalle. Con il suo piatto di patate dolci imbottiti di funghi e porri, tutti torneranno per pochi secondi (e terzi).

"È ottimo per le vacanze e durante l'inverno, perché è abbondante, pieno di sapore e nutriente", afferma Claiborne. E anche se lo chef sano voleva che fosse pieno di vantaggi di buon per le tue fibre, antiossidanti e minerali, non crede nel sacrificio del sapore.

Il sapore segreto? Brodi Imagine®. Claiborne Tappato Imagine® brodo vegetale a basso sodio biologico (un ottimo go-to perché non contiene conservanti artificiali) come base per saltare i porri e cuocere il farro. "Cucinare cereali in questo brodo a basso contenuto di sodio impartisce molto sapore nel grano, il che darà al tuo piatto finito più ricchezza e profondità", dice.

E se vuoi incorporare un po 'più di proteine ​​in questa parte del processo, il brodo di pollo a raggio libero di Imagine® è il tuo go-to.

Dopo che il piatto diventa un successo al Ringraziamento e alle tue riunioni di dicembre, vorrai che diventerà un punto fermo in tutte le cene invernali. Perché, come dice Claiborne, “Ogni parte della ricetta gioca uno scopo e ottiene punti bonus per essere così carini."

Scorri verso il basso per dare un'occhiata alle istruzioni facili da seguire di Claiborne per il tuo nuovo contorno preferito.

Patate dolci imbottite di funghi e porri

Serve 4

ingredienti
Patate dolci imbottite
4 patate dolci
2 cucchiaini di olio di puttana
1 tazza di Farro
3 1/4 di tazza Imagine® Organico a basso contenuto di sodio o brodo di pollo
1 porto, solo una parte bianca, sottilmente tagliata (circa 1 1/2 tazze)
3 tazze di funghi selvatici (questa versione presenta i funghi Maitake e Trumpet, ma qualsiasi farà)
1 cucchiaino di rosmarino fresco, tritato (o 1/2 cucchiaino di rosmarino) 1/2 cucchiaino di sale marino
1 cucchiaino di pepe nero

Aioli di patate dolci
1/2 tazza di mayo vegano
1/2 spicciolo all'aglio crudo
1 1/2 cucchiaio di aceto di sidro di mele
1 1/2 cucchiaio di succo di limone
1-2 cucchiai di acqua
1/2 cucchiaio di sale marino

Indicazioni
1. Preriscaldare il forno a 375 gradi. Colpisci i fori della forchetta nelle patate dolci, quindi strofina un po 'di olio su ciascuna. Mettili su una teglia e cuocere per 45 minuti o fino a quando è tenero. (Mentre le patate dolci sono nel forno, fai il resto degli oggetti.)

3. Aggiungi 1/4 tazza di brodo Imagine® a una casseruola, portalo a fuoco lento, quindi aggiungi i porri.

4. Cuocere i porri finché non iniziano ad ammorbidirsi. Aggiungi i funghi, Farro, Rosemary e restanti tre tazze di brodo Imagine®. Portalo a ebollizione, quindi riduci il calore a medio-basso e sobbollire.

5. Posizionare un coperchio sulla padella, mantenendolo Ajar e cuocere per 30 minuti, o fino a quando il Farro è tenero.

6. Mescolare ogni 5-10 minuti e aggiungere più brodo o acqua se il liquido evapora troppo rapidamente. Condire con sale e pepe e aggiungi altro a piacere se necessario.

7. Una volta che le patate dolci cotte sono fuori dal forno e abbastanza fresche da maneggiare, tagliale a metà. Raccogli il centro di ogni patata dolce e mettilo da parte. Alcuni saranno per gli aioli di patate dolci, il resto che puoi salvare. (Rimarrà fresco in frigorifero per circa sette giorni.)

8. Prepara aioli di patate dolci: in un frullatore, aggiungi 3/4 di tazza di patate dolci, maionese vegano, aglio, aceto di sidro di mele, succo di limone, sale e 1 cucchiaio di acqua. Frullare fino a quando cremoso. (Se preferisci una salsa più sottile, aggiungi un ulteriore cucchiaio di acqua.)

9. Assemblare le patate dolci: riempire le patate scavate con il ripieno di funghi e porri e top con aioli. Servire con limone fresco sul lato; Aggiungi rosmarino tritato a guarnire.

In collaborazione con Imagine®

Foto: Jenné Claiborne