Le grane sono una super fonte di ferro, proteine ​​e vitamine B a base vegetale, sono 3 ricette vegane per provarle

La differenza principale tra le graniglie di pietra e la griglia istantanee o di cottura rapida è che quest'ultimo subisce un processo per rimuovere il germe (l'embrione ricco di nutrienti con grassi sani) e il pericarpo (il guscio o lo scafo che è pieno di nutrienti e fibra). Rimuovendo questi due componenti essenziali dell'anatomia di un kernel di mais, Ehsani spiega che perdi due delle parti più ricche di nutrienti della pianta.

Sebbene le grosse di pietra abbiano più sostanze nutritive del tipo istantaneo, potrebbero essere più difficili da trovare nel negozio e potrebbero non essere sempre l'opzione di riferimento per la loro breve durata e il lungo tempo di cottura. Invece, puoi optare per un prodotto più accessibile, alias Grits a base di mais hominy, altrimenti chiamato Hominy Grits. Questa forma di grana è realizzata con chicchi di mais imbevuti in una soluzione alcali per ammorbidire l'altra conchiglia. Una volta che questo duro strato pericarpo si è ammorbidito, è sciacquato, rimosso e terreno per creare graniglia di hominy, meglio noto come un processo chiamato nixtamalizzazione. Questa versione mantiene ancora la maggior parte dei vantaggi ed è più facile e veloce da cucinare.

Benefici per la salute delle grane, secondo un dietista registrato

Quando vengono mangiate da sole, le grazie possono sembrare un po 'insipide. Tuttavia, con l'aggiunta di alcuni condimenti, possono facilmente diventare un piatto che scalda l'anima e naturalmente senza glutine pieno di tonnellate di nutrienti e sapore. Secondo Ehsani, le grane cotte hanno circa due grammi di fibre e quattro grammi di proteine ​​per tazza.

“Le grane servono anche come una buona fonte di ferro, un nutriente importante che aiuta a muovere l'ossigeno in tutto il corpo. Contengono anche la vitamina B nota come folato, un altro importante nutriente necessario per la salute del sangue. Il folato aiuta a creare globuli rossi e avere livelli sufficienti di folati può prevenire l'anemia ", afferma Ehsani. “Per assorbire al meglio il ferro che si trova in grana, consiglierei di consumare grane con una fonte di vitamina C, poiché il ferro è meglio assorbito quando consumato con vitamina C."

Puoi provare a spruzzare la tua ciotola di graniglia con alcune fette di fragole o avere un lato di OJ per aggiungere un aumento della vitamina C. "Puoi anche superare le tue grane con un uovo, pomodori o alcuni spinaci per aumentare ancora di più il contenuto di ferro", afferma Ehsani.

3 ricette di graniglia vegane super saporite per il tuo brunch del fine settimana

1. Ciotola per la colazione vegana

Chi non ama una ciotola per la colazione sana e facile piena di tonnellate di verdure ricche di nutrienti e una grande vecchia porzione di graniglia? Questa ricetta per ciotola per la colazione vegana da un pizzico di salute ha tutto. È fatto con funghi, peperoni, cipolle e avocado sani e sani del cuore. Inoltre, è ricco di tonnellate di sapore grazie al lievito nutrizionale, all'aglio e al brodo vegetariano.

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2. Grine di formaggio vegano

Questa ricetta di granaglie di formaggio vegano in tre fasi di Nora Cooks impiega solo cinque minuti per prepararsi e si trasforma in una perfezione spessa e cremosa in soli 20 minuti. Con l'aiuto di un po 'di burro vegano e un sacco di deliziosi formaggi cheddar vegani grattugiati, avrai le grane più succulenti che sono dorate come il sole e liscio come velluto. P.S. Per un ulteriore calcio antinfiammatorio, cospargere in un po 'di curcuma per un colore ancora più bello e carica più benefici.

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3. Graniglia vegane e verdure

Questa ricetta vegana con graniglia e verdure di comfort di la mia ciotola è versare due classici del sud in un piatto abbondante e confortante. È dotato di verdure di collard vegane realizzate con deliziosi ingredienti come cipolla, aglio e condimento Cajun. E, naturalmente, il piatto non è completo senza griglia cremose e sognanti.

Ottieni la ricetta: graniglia vegane e verdure

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