Come il mio piatto preferito, Tumpeng, mi aiuta a connettermi con la mia cultura e comunità giavanese

Vedi, nutrirsi è un giusto atto di amore per sé e non solo in senso nutrizionale. Ho sempre pensato che il cibo nel benessere riguardasse il mangiare i piatti più sani e la scelta di ciò che avremmo etichettato come "buono per te", ma a quanto pare, si tratta in realtà di riconoscere il suo valore per noi stessi e per le nostre comunità. Oggi, quando penso alla parola "nutriente", sono arrivato a considerare i modi complessi e profondamente significativi in ​​cui il cibo può essere una fonte di connessione alla mia identità e alla mia cultura.

Ed è lì Tumpeng entra. Non si tratta solo di cucinare un pasto speciale per una grande festa: servire Tumpeng, Per me è un'opportunità per introdurre nuovi palati ai preziosi sapori, cucina e cultura indonesiani che ho amato per tutta la mia vita. Ma soprattutto, è un promemoria della vita nel mio paese, si tratta di tornare a casa.

Servendo Tumpeng Come un pasto celebrativo

Per molti indonesiani come me, nessuna celebrazione passa senza servire il piatto giavanese più antico e tradizionale: Tumpeng. La bellissima diffusione di uovo bollito, germogli di fagioli e tempeh, pollo grigliato speziato e altro ancora che circonda un riso a forma di cono è, nella mia mente, pura gioia.

Proprio come i compleanni non sono solo i compleanni finché non soffiamo le candele e tagliamo la torta, lo stesso vale per qualsiasi evento che serve Tumpeng: Tutti si radunano attorno al tavolo da pranzo, ammirando la vibrante gamma di cibo sparsi, con il riso di curcuma conico centrato nel mezzo. L'ospite o la persona principale dell'evento si trova accanto al pasto, pronto a servire il piatto tagliando il riso tradizionalmente dal fondo (o più comunemente al giorno d'oggi, dall'alto).

Servendo Tumpeng Durante le più grandi pietre miliari della vita è stata una grande benedizione per me e la mia comunità, specialmente in Oklahoma. Molti indonesiani sono emigrati alla fine degli anni '90, con quasi tre decenni da quando hanno lasciato l'Indonesia.

Il significato filosofico dietro Tumpeng

Il cibo serve come più del semplice carburante per i nostri corpi, diventa un ricordo, una rivisitazione di una storia, che ci collega alla storia e riunendo le persone in modi monumentali. E quando mi sono chiesto perché serviamo Tumpeng Esattamente, ho scoperto che quel pasto aveva la sua storia da raccontare.

Quando tutti gli ingredienti laterali si uniscono, rappresentano più di una bella esibizione di cibo. Storie e culture sono andate e sono andate e sono cambiate durante le generazioni, ma storicamente da ciò che sappiamo, ogni parte del Tumpeng Rappresenta una parte della nostra crescita di sé:

• Riso a forma di cono come Monte Mahameru. La base di questo tradizionale piatto giavanese, il riso, è considerata sia un punto fermo per un pasto indonesiano quotidiano che un ingrediente sacro nella convinzione indù. Che si tratti di riso bianco, giallo curcuma o di cocco, il modo in cui si ritiene si ritiene che rappresenti il ​​mitico Monte Mahameru, una montagna d'oro che un tempo serviva da santuario per gli dei. Nella cultura indonesiana, ciò simboleggia l'idea che la punta del riso sia di essere più alto e che come umani tutti iniziamo dal fondo, navigando attraverso la vita mentre aspiriamo ad essere illuminati e migliori di dove siamo ora o semplicemente Sii più vicino alle nostre credenze spirituali più elevate.

• Pollo e uova rappresentano animali terrestri. Il pollo a speziato di curcuma e le uova sode con sambal sono i due contorni più comuni nella cucina indonesiana. Il pollo è, abbastanza stranamente, che rappresenti le "cattive qualità" degli umani. Servendo il pollo, ci prendiamo il tempo di riconoscere i nostri errori e di essere meglio da esso.

• Le acciughe rappresentano animali marini/acqua. È noto deliziosamente patto di arachidi, spezie e peperoncino, le acciughe nuotano in gruppi nell'oceano. Rappresentano insieme nella società, proprio come come Tumpeng Incoraggiaci a riunirci e festeggiare.

• Tempeh, tofu, germogli di fagioli e più rappresentano il regno delle piante.' Quasi ogni pasto indonesiano ha una qualche forma di verdura, cotta in vari modi. In Tumpeng, verdure come tempeh e germogli di fagioli offrono l'idea di se stessi; un'opportunità per riflettere ed essere in pace con noi stessi.

Quindi, quando tutti questi piatti si uniscono, non creano solo una vibrante dimostrazione di un pasto, rappresentano la nostra cultura. Tutti questi contorni rappresentano un diverso tipo di essere nel nostro ecosistema, lo stesso si può dire sulla società che tutti sono da background diversi, ma coesistiamo tutti insieme. Ed è in realtà ciò che è il nostro motto nazionale in Indonesia: Bhinneka tunggal ika ("unità nella diversità"). Lo stesso si può dire di qualsiasi società.

Come Tumpeng mi ha aiutato a connettermi con la mia cultura

Come indonesiano-americano che ha trascorso gran parte della sua infanzia a Jakarta e poi è passato a vivere negli Stati Uniti, ci sono momenti in cui mi sento come se stessi perdendo la mia identità indonesiana. Mia madre stuzzicava spesso me e mia sorella, dicendo che siamo "troppo americani", che stiamo perdendo la nostra fluidità in Bahasa Indonesia, che preferiremmo bere caffè invece di Jamu e che siamo cresciuti dal mangiare pasti con riso ai pasti con pane.

Potrei essermi adeguato alla vita nell'u.S., E a volte mi sento come se non mi riferissi alla persona che ero quando vivevo in Indonesia. Ma sono cresciuto. E proprio come come Tumpeng Rappresenta una forma di se stessi, capisco che man mano che invecchio, potrei non sentirmi come se fossi in relazione con la media indonesiana, ma ciò non significa che il mio amore per la mia cultura e il mio patrimonio si sono fermati. Al servizio del cibo indonesiano, Tumpeng Soprattutto, è sempre il momento clou di occasioni speciali e pietre miliari.

Non importava se fosse un compleanno, una laurea, il giorno dell'indipendenza dell'Indonesia o solo una serata festiva quando la mia famiglia ospitava gli ospiti per cena: avere quel riso a forma di cono dorato sede ordinatamente sul nostro tavolo da pranzo mentre ci radunavamo con amato quelli da una varietà di sfondi e culture ci hanno fatto capire che questo è ciò che ci piace di più nella vita. Celebriamo chi eravamo allora e chi siamo ora con le persone che amiamo, perché proprio come le acciughe che sono sempre servite vicine e proprio come i germogli di fagioli che non smettono mai di crescere, anche noi impariamo ad amare la nostra cultura, non importa dove noi siamo. Ed è così che il significato simbolico dietro questo tradizionale piatto giavanese mi ha aiutato a stare in sintonia con il lato indonesiano di me stesso.