Come la dieta flessibile mira a salvare la Terra prima che sia troppo tardi

La dieta planetaria per la salute mira quindi ad aiutare le persone a mangiare meglio e allo stesso tempo creando un mondo più sostenibile. Ecco esattamente come salveremo la Terra cambiando il modo in cui mangiamo, secondo la scienza:

3 cose che dovresti sapere sulla dieta planetaria sulla salute

1. È una dieta a base vegetale

Nessuna sorpresa qui. La dieta per la salute planetaria quasi interamente mette la carne dall'equazione. I pasti sul piano sono costruiti attorno a verdure, frutta e noci mentre si riducono significativamente su proteine ​​animali e zucchero. In questo modo, i ricercatori credono che le persone possano ridurre i loro rischi di diverse malattie potenzialmente letali, tra cui la malattia coronarica, l'ictus e il diabete. In effetti, secondo il EAT-Lancetta Commissione, "Le diete malsane ora rappresentano un rischio maggiore per la morbilità e la mortalità rispetto al sesso non sicuro, alcol, alla droga e al tabacco combinato."

Una dieta a base vegetale può anche aiutare molto l'ambiente. Oltre a influenzare il clima e la minaccia di resilienza dell'ecosistema, la produzione alimentare globale è il più grande driver di degrado ambientale. Nel caso della produzione di carne, il gruppo di lavoro ambientale (EWG) ha scoperto che la carne rossa crea fino a 40 volte più emissioni di gas serra rispetto alle alternative più sane, come verdure e cereali. L'espansione del ranch di bestiame è la causa principale della deforestazione nella foresta pluviale amazzonica. Negli Stati Uniti, richiede 149 milioni di acri di terra coltivati ​​per alimentare il bestiame della nazione. "Se tutto il grano attualmente alimentato al bestiame negli Stati Uniti fosse consumato direttamente dalle persone, il numero di persone che potrebbero essere alimentate sarebbe di quasi 800 milioni", ha detto l'ecologo David Pimentel Scientifico americano. Naturalmente, le persone non mangiano la stessa grana di qualità che può essere nutrita al bestiame, ma la domanda rimane: cosa accadrebbe se diressimo le risorse ora utilizzate per allevare bestiame per nutrire invece gli umani?

2. Puoi effettivamente mangiare di più, non meno

Il tipico apporto calorico raccomandato quotidiano per le donne è di circa 2.000, ma le diete della salute planetaria hanno una raccomandazione a 2.500. La maggior parte di quel conteggio, come mostrato sopra, sarebbero verdure, frutta, cereali integrali e proteine ​​di provenienza delle piante (come legumi e noci), con piccole quantità di zucchero aggiunto, verdure amidacee, latticini, uova e proteine ​​di origine animale. Secondo il rapporto, puoi pensarla come una dieta "flessibile", che è in gran parte a base vegetale ma potrebbe includere un po 'di pesce, carne e latticini.

"Mangiare il miglior equilibrio di calorie da un mix di proteine ​​per lo più vegetali, per lo più grassi insaturi e dai carboidrati presenti in cereali integrali, frutti e verdure amidacee insieme a una varietà di verdure non ampia è la raccomandazione standard per la popolazione generale, "Dice Margaret Mangan, Rd, dell'Università della Carolina del Nord Rex Healthcare. "È risaputo che l'energia necessaria per produrre la quantità equivalente di calorie dalla carne è più alta e crea una maggiore impronta di carbonio certamente a livello di produzione di carne industriale. I piani pasti a base vegetale hanno il potenziale per soddisfare le proprie esigenze a un costo ambientale ed economico più basso."

Ma perché l'aumento di 500 calorie? Usando una ricerca preesistente sull'assunzione di energia quotidiana ottimale di uomini e donne-correttamente circa 2.800 calorie e 2.000 rispettivamente, lo studio suggerisce che 2.500 soddisfa le esigenze energetiche medie di un uomo da 154 libbre o di una donna di 132 libbre, entrambe di 30 anni, con un bambino di 30 anni, entrambe di 30 anni, con un bambino di 30 anni, entrambe di 30 anni livelli da moderati a alti di attività fisica. Ma questa è una raccomandazione generale per la popolazione. Il tuo esatto conteggio calorico dovrà essere personalizzato.

"Un limite giornaliero di 2.500 calorie è più di un approccio di" una taglia unica "che deve essere adattato all'individuo", spiega Mangan. "Le calorie sono uniche per ogni individuo e si basano su molti fattori, tra cui: attività, stile di vita, età, sesso e eventuali condizioni mediche attuali. Mangiare all'interno della gamma calorica richiesta aiuterà quella persona a mantenere il peso, promuovere prestazioni atletiche ottimali e, in molti casi, prevenire e/o ritardare molte comorbilità."

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3. Non sarà facile

Per andare su una traccia sostenibile entro il 2050, uno che dà la priorità alla salute umana E l'ambiente, è richiesto un sostanziale spostamento dietetico. "Il consumo globale di frutta, verdura, noci e legumi dovrà raddoppiare e il consumo di cibi come carne rossa e zucchero dovrà essere ridotto di oltre il 50 percento", ha affermato l'autore dello studio principale Walter Willett, MD, professore ad Harvard t.H. Chan School of Public Health. Se abbiamo successo, dice, circa 11 milioni di decessi causati da scelte alimentari malsane potrebbero essere prevenute ogni anno.

Deve anche esserci un grande cambiamento nei nostri sforzi agricoli, secondo il EAT-Lancetta Commissione, che richiede una rifocalizzazione della terra che viene già utilizzata per il cibo, non accumularne di più. In parte, il piano prevede di attuare una "politica di espansione zero di nuovi terreni agricoli in ecosistemi naturali e foreste ricche di specie, mirando le politiche di gestione nel ripristino e nel rimbalzo del terreno degradato e stabilendo meccanismi internazionali di governance dell'uso del suolo. Inoltre, sarà necessario migliorare "la gestione degli oceani del mondo per garantire che la pesca non abbia un impatto negativo sugli ecosistemi, le scorte di pesci siano utilizzate in modo responsabile e la produzione globale di acquacoltura viene ampliata in modo sostenibile."

Se tutti salgono a bordo, c'è una reale possibilità in un futuro praticabile per il nostro pianeta. Inizia con te.

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