Come preparare il kombucha, il modo per godersi la caffeina

Tl; dr: se non ti senti sicuro del 1,000 per cento nella tua capacità di sollevare la tua scoby, potresti considerare Frankensteining questa bevanda insieme acquisto una bottiglia di "buch e combinandolo, con attenzione, con un caffè ghiacciato o creato già preparato. Se ti capita di essere una di quelle persone che si sentono a tuo agio nel crescere il lievito (è bello per te), vai avanti e acquista il tuo animale domestico, Scoby.

Per iniziare, James Kilpatrick, blogger dietro Beanie Coffee, condivide la sua ricetta accuratamente artigianale per il Buch del caffè alla vaniglia francese.

Come preparare il kombucha di caffè alla vaniglia francese da zero

ingredienti

• 1 a 2 tazze di caffè macinato a terra biologica
• 1 tazza di estratto di fagioli di vaniglia
• 1 tazza di zucchero
• 12 tazze d'acqua
• 1 tazza di starter kombucha

1. Primo, Brew 2.8 litri di caffè combinando 1-2 tazze di caffè macinato biologico e 12 tazze d'acqua.
2. Mescolare 1 tazza di estratto di vaniglia e 1 tazza di zucchero nel tuo mix
3. Una volta che è completamente raffreddato, trasferisci questo mix su un barile di fermentazione o un barattolo abbastanza grande da contenere almeno tre litri di liquido.
4. Mescolare una tazza di antipasto kombucha.
5. Copri il barattolo con la garza, fissalo attorno alla bocca con elastici. Conserva in una stanza buia fuori dalla luce del sole diretto.
6. Aspetta due settimane per finire il processo di fermentazione.
7. Una volta che il tuo kombucha di caffè è pronto, versalo in un contenitore diverso e conserva coperto in frigorifero.
8. Puoi servire il kombucha freddo o la temperatura della stanza. Non Riscaldalo perché ucciderà i batteri vivi che rendono il kombucha così sano.
9. Sentiti libero di aggiungere una cucchiaiata di panna o del latte se ti piace bere il tuo caffè in questo modo! Puoi anche aggiungere una pallina di gelato alla vaniglia se lo desideri.

Come e quanto tempo per conservare il tuo kombucha

Come accennato in precedenza, ti consigliamo di conservare il kombucha di caffè finito in frigo o a temperatura ambiente in un barattolo di kombucha di vetro (come questo). Ma è davvero importante non lasciare che il kombucha superasse gli 82 gradi, il che potrebbe rovinare i batteri benefici e farti ammalare.

In generale, il kombucha fatto in casa può durare tra quattro e cinque mesi in frigorifero. Tuttavia, dovrai "burp" il kombucha ogni mese circa aprendo il cappuccio e rilasciando la pressione. Questo impedirà al kombucha di esplodere su tutta la camicia bianca che indosserai sicuramente il giorno in cui decidi di voler aprire la bottiglia.

In breve, se stai cercando un calcio di caffè che raddoppierà come una bevanda buona per il tuo gut, il kombucha del caffè è un po ', beh, Esso. Solo il più paziente tra noi arriverà attraverso il processo di due settimane che serve per coltivare attentamente lo scoby in organismi bevibili e dovrai anche budget per la spedizione delle forniture di cui potresti aver bisogno. Per tutto il tuo duro lavoro, finirai con Kombucha di caffè che puoi sorseggiare per mesi a venire e avrai alcuni nuovi amici sotto forma della cultura simbiotica dei batteri e del lievito.