Come preparare i pasti e cucinare per tutta la famiglia quando il tuo bambino ha una sensibilità alimentare

Pianificare una settimana di pasti per te (e forse un partner) è abbastanza difficile. Aggiungi i bambini al mix e diventa un elaborato puzzle di preferenze, informazioni nutrizionali, programmi e la sfida finale per molte famiglie-allergie e intolleranze. Non hai abbastanza tempo per spremere un allenamento, figuriamoci fare acquisti, preparare e cucinare un altro pasto per il tuo bambino da latte, noci, uova o glutine.

Notizie che cambiano il gioco: non è necessario.

Il nutrizionista pediatrico Mandy Sacher è pieno di consigli sulla preparazione dei pasti e alimenta la tua famiglia in un modo che rende tutti felici di ciò che è sul tavolo e ottiene i nutrienti necessari, indipendentemente dalle sensibilità dietetiche. Il suo nuovo libro Il bambino sano è essenzialmente un bellissimo manuale nutrizionale per i genitori, pieno di ricette e consigli per far scavare anche i mangiatori più esigenti.

Qui, condivide i suoi migliori consigli per i pasti sani per i genitori impegnati.

Scorri verso il basso per scoprire come preparare i pasti per tutta la famiglia quando si allena un bambino con una sensibilità alimentare.

Scegli ricette che tutta la famiglia può mangiare

"Qualcosa di cui sono molto appassionato non è isolare un membro della famiglia", dice Sacher. "Se un bambino ha un glutine, latticini, uova o allergie noci o persino una sensibilità, guarda la pianificazione di pasti attorno a quella persona e incorporando tutta la famiglia che mangia insieme. In questi giorni, per molte allergie, ci sono sostituzioni molto semplici."Quindi, lascia che tutta la famiglia mangi spaghetti di ceci! Non solo impedirà a tuo figlio di sentirsi separato, ma renderà la tua vita molto più facile.

Sacher dice che è anche importante per un bambino con una sensibilità alimentare ancora mangiare un'ampia varietà di pasti, non solo i go-tos che sai essere facili e non causerà confusione. (Traduzione: il taco fai -da -te non dovrebbe avere una performance encore mercoledì e giovedì e ...) "È importante non limitarsi troppo alla dieta, quindi il bambino sta ancora ottenendo tutti i nutrienti necessari", dice Sachar.

E provando un smorgasbord di ingredienti in giovane età mentre le loro papille si stanno ancora sviluppando, ti aiuterà a garantire anche i tuoi kiddos come un'ampia varietà di cibi sani lungo la strada.

Cuocere alla rinfusa per avere punti di vista della dispensa

Suggerimento professionale: preparati. "Ci sono molti glutine, latticini e altri prodotti sostitutivi là fuori, ma molti di loro sono realizzati con riempitivi vuoti", dice Sacher. Molti sostituti senza glutine, ad esempio, sono realizzati con amido di patate (carboidrati trasformati) e alcuni latte non caseari hanno carragenenan, il che può causare angoscia digestiva.

È più sano creare le tue miscele, latte e altri articoli sostitutivi a casa in modo da sapere in modo da sapere esattamente Cosa c'è in loro. Ma, naturalmente, non vuoi fermare tutto nel mezzo di seguire una ricetta di Pinterest per montare una miscela di floro alt, motivo per cui Sacher suggerisce di rendere la tua sostituzione di riferimento è la chiave. "Puoi conservare un grande lotto di farina senza glutine nel congelatore in modo che non vada male". "E se il bambino è intollerante ai latticini, avere olio di cocco a disposizione da usare al posto del burro e della crema di cocco al posto della crema o del formaggio sono ottimi basi da mantenere."

Se l'ingrediente del problema è le uova, Sacher dice che uno o due cucchiai di semi di chia macinati, semi di lino, salsa di mele senza zucchero o bicarbonato di sodio possono essere tutte buone sostituzioni. E per un'allergia da noci, dice che puoi scambiare i semi. "Il burro di semi di zucca o il burro di semi di girasole funzionerà altrettanto come un burro di noci", dice Sachar. Mentre il pasto di semi di zucca non è ancora un pilastro del negozio di alimentari, dice che puoi facilmente crearne una libbra di semi di zucca in un robot da cucina.

Sii consapevole di nutrienti che tuo figlio potrebbe mancare

Quando devono essere evitati cibi come cereali integrali, latticini, uova o noci, può essere facile perdere anche alcuni nutrienti chiave. Sacher dice che è importante incontrare un pediatra, un dietista o un nutrizionista per studiare i nutrienti che il bambino dovrà ottenere in un altro modo.

"Per i bambini che non possono avere latticini, il grande nutriente che si stanno perdendo è il calcio", afferma Sachar. "Ma per fortuna, ci sono molte fonti di calcio come brodo osseo di buona qualità, sardine, salmone, tahini, semi di sesamo, verdure a foglia, semi di chia, rabarbaro, ribes nero e persino arance."

Se il glutine è un no-go, Sacher afferma che i genitori non dovrebbero essere troppo preoccupati, finché usano una varietà di cereali integrali come quinoa, grano saraceno, amaranto. Ciò assicurerà che tuo figlio stia ottenendo abbastanza vitamina B e fibra. Come accennato in precedenza, molti bambini con allergie noci possono ottenere gli stessi benefici nutrizionali dai semi. E per le uova, dovrai essere consapevole che tuo figlio sta ricevendo proteine ​​da altre fonti.

Qualunque cosa sia tuo figlio è sensibile, la chiave è essere armati di conoscenza in modo da poter adattarti facilmente. Con Easy Swaps Ready, il tuo puzzle di pasti da 1.000 pezzi si sentirà come il posto del bambino.

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