Incontra il pinole, il superfood ricco di proteine ​​che potrebbe essere la prossima quinoa

È un sacco di lavoro, che è per questo che le polveri pre-miscelate stanno spuntando nei corridoi del negozio di alimentari. Scaldili con latte di mucca o latte da noce e finirai con qualcosa di simile a una ciotola di acai calda, solo molto più salata, piccante e granulosa. (Attraversare la tua ciotola con un po 'di frutta addolcisce un po' e aggiunge una seria catnip di Instagram.)

Ci sono anche tocchi moderni: puramente Pinole, ad esempio, offre sapori diversi (come il mirtillo o la banana) e ha modificato un po 'l'antica ricetta aggiungendo ingredienti come le proteine ​​del pisello. Perché arriva in polvere, Palmieri dice che può essere usato anche per cuocere, prendendo il posto della farina.

Perché è degno di un ronzio

Per quanto riguarda le proteine, il pinole non può essere battuto. Ogni porzione di pinolo puramente, ad esempio, ha sette grammi di proteine. L'aggiunta di latte (di nuovo, latticini o noci) aumenta il numero totale di proteine ​​a circa 20 grammi circa per ciotola e il mais è ricco di molte vitamine e minerali, incluso il magnesio, mentre il cacao è ricco di antiossidanti. Il tuo a.M. La ciotola di farina d'avena non può competere con quello.

"Abbiamo costantemente la gente che ci dice: 'Sono arrivato alla fine della mia corsa dove di solito mi fermo e mi sono reso conto di avere tutta questa energia.'"

Poiché Pinole non ha raggiunto esattamente lo stato del nome della famiglia, semplicemente non ci sono stati studi accademici che misurano i suoi effetti, ma Palmieri afferma di avere molte prove aneddotiche a sostegno del suo status di superfood. "Lavoriamo con molti formatori e persone che vivono stili di vita davvero sani e loro Tutto ha riportato una differenza nelle loro prestazioni atletiche dopo aver mangiato Pinole per un paio di settimane ", dice. "Abbiamo costantemente la gente che ci dice: 'Sono arrivato alla fine della mia corsa dove di solito mi fermo e mi sono reso conto di avere tutta questa energia.'"

Gli indiani di Tarahumara dal Messico nord -occidentale (e di Nato per correre Fame) erano noti per la corsa centinaia di Miles-Barefoot-a una volta, e Palmieri afferma di aver fatto affidamento su due cose per alimentarli: semi di chia e pinole.

Allora perché non ne hai ancora sentito parlare? "Si trova solo nelle comunità rurali", spiega Palmieri. Suo marito, il co-fondatore di Native State Foods Claudio Roumain Ochoa, è cresciuto negli Stati Uniti ma ha bei ricordi di mangiare pinole durante le gite in famiglia all'estero. La coppia ha lasciato New York City e ha trascorso un anno in America Centrale in una ricerca per saperne di più su Pinole, prima di introdurlo-Via puramente Pinole a un pubblico più vasto l'anno scorso.

Ciò significa che non dovresti essere sorpreso se, nel prossimo futuro, si vede un afflusso di ciotole con pinole che soppiantano le creazioni di frullati e Acai che popolano il tuo feed Instagram.

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