Come * ufficialmente * capire se sei intollerante al lattosio o al glutine

"L'intolleranza al lattosio è abbastanza semplice: si verifica quando un individuo non produce più l'enzima lattasi in quantità sufficienti", afferma il dietista integrativo e funzionale e nutrizionista Ryan Whitcomb, MS, RD, CLT, proprietario di Nutrizione Gut RXN. (Molte persone non una volta che l'infanzia finisce o hanno lasciato i latticini per un lungo periodo di tempo.) "Lattasi è responsabile della rompere il lattosio, lo zucchero naturale che si trova nei prodotti lattiero -caseari come il latte. Poiché il corpo non è in grado di abbattere questo zucchero nell'intestino tenue, dove dovrebbe essere digerito, si sposta nell'intestino crasso."Qui, produce gas, che provoca quei spiacevoli sintomi GI.

NCGS, d'altra parte, non è ben compreso. Può causare la stessa vasta gamma di sintomi della celiachia, che, oltre ai guai della pancia, può includere cose come nebbia cerebrale, eruzioni cutanee e dolori articolari. Tuttavia, la celiachia è una condizione autoimmune che provoca danni effettivi all'intestino tenue, mentre gli NCG non lo fanno. "Per qualche ragione, le persone con NCGS non possono tollerare il glutine, ma attualmente non sappiamo perché", afferma Whitcomb. Che cosa È noto è che le persone con NCG dovrebbero seguire una dieta senza glutine.

Come diagnosticare le intolleranze alimentari nel modo high-tech ..

A seconda del tuo MO di Health Pro, può scegliere di indagare sulle tue potenziali intolleranze alimentari con i test. "Il miglior test per l'intolleranza al lattosio è un test del respiro, di cui esistono due tipi: il test del respiro dell'idrogeno in lattosio e il test del respiro dell'idrogeno/metano", afferma Whitcomb. Questi test possono misurare la quantità di gas prodotta dopo il consumo di caseificio e Whitcomb afferma che quest'ultimo è più accurato.

NCGS è molto più difficile da testare. Innanzitutto, è importante assicurarsi di non avere in realtà la celiachia, osserva Amy Gorin, MS, RDN, proprietario di Amy Gorin Nutrition. "Ci sono esami del sangue per diagnosticare la celiachia e affinché questi test siano accurati, devono essere fatti mentre si consuma una dieta contenente glutine", afferma. (Quindi non ritagliare ancora i croissant.) "Una biopsia dell'intestino tenue può confermare i risultati positivi del test del sangue."

Vale la pena notare che i risultati dei test celiaci non sono sempre in bianco e nero. Ma se la celiachia e altri problemi simili a un'allergia al grano, sibo o altre intolleranze come il lattosio-oh sono state escluse. L'unico modo per sapere con certezza è vedere se ti senti meglio senza glutine nella tua dieta.

Il metodo preferito di Whitcomb per diagnosticare le sensibilità alimentari nella sua pratica, tuttavia, è il test del sangue di rilascio del mediatore (o MRT). Guarda fino a 170 alimenti e sostanze chimiche e, sebbene non tesca direttamente l'intolleranza al glutine, mette alla prova cibi contenenti glutine come grano, orzo e segale.

Voglio saperne di più sul glutine? Guarda questo video per il DL completo:

... e la via del fai -da -te per la decodifica dei sintomi

Il problema con i test medici? Non lo sono Sempre Al 100 % accurato e possono anche essere molto costosi. Un'altra opzione è una buona dieta di eliminazione all'antica-basicamente, significa che smetti di mangiare cibi incompiosi e vedi come ti senti.

"Se sospetti fortemente che i sintomi possano essere correlati al lattosio o al glutine, eliminare le singole categorie può essere a posto", afferma Yeung. (Cioè, solo rimuovere il glutine e/o il lattosio.) "Se non sei in grado di vedere i modelli negli alimenti che mangi e nei tuoi sintomi, allora consiglierei una dieta a eliminazione completa", dice. Mentre le diete di eliminazione variano, spesso escludono cibi come latticini, glutine/grano, uova, soia, nighthades e altro ancora.

Sfortunatamente, questo è probabilmente il piano d'azione più richiedente e restrittivo. Ma se ti stai immergendo nella sfida, ecco come va di solito. "In genere inizi eliminando tutte le fonti che potrebbero causare effetti negativi per almeno una o due settimane", afferma Yeung. "Dopo la fase iniziale, inizi a reintrodurre gli alimenti da una categoria alla volta continuando a eliminare le altre categorie."

Non esiste un ordine corretto in cui reintrodurre gli alimenti-la cosa più importante è che si verifichi un solo cibo alla volta. Ad esempio, quando reintroduri i latticini, potresti iniziare con una piccola quantità di latte un giorno, monitorare i sintomi in un diario, quindi provare un po 'di più il giorno successivo. "Se questo cibo è un problema problematico, probabilmente sperimenterai sintomi", afferma Yeung. Anche se non reagisci ad esso, Yeung consiglia di ripetere il processo due volte per ogni gruppo alimentare per la massima precisione.

Potresti scoprire che ti senti più stanco con il glutine nella tua dieta o che cibi fatti con il pasticcio di latte con le tue abitudini del bagno. O forse, trovi un altro risultato completamente inaspettato. Sì, la ricerca di scoprire la sensibilità alimentare può essere dura ma se viene fornita con un intestino più calmo o più energia, non ne vale la pena?

Rinunciare al glutine o ai latticini non deve essere una resistenza! Ammorbidisci il colpo rendendo questa "cheesecake" da sogno e senza latte "cheesecake" o questi muffin GF che aumenteranno la salute del tuo cervello.