Come trasformare il mercato del tuo agricoltore stagionale in 4 piatti facili e salutari

Lo chef Arrington spiega esattamente cosa acquistare durante il tuo viaggio settimanale al negozio, come cucinare la suddetta trifecta vegetariana e come usare quegli oggetti preparati come nucleo di quattro piatti completamente diversi. Il primo piatto che mostra come preparare è una barbabietola arrosto e insalata di zucca Kabocha con una vinaigrette di lime piccante. Di seguito è riportato l'elenco della spesa di ciò che avrai bisogno per tutti e quattro i piatti che realizzerà nel corso del mese:

Ingredienti da acquistare:

Produrre

• 5 barbabietole rosse di medie dimensioni
• 2 zucca Kabocha
• 2 pinte di ciliegia pomodori
• 2 mazzi di bietole svizzero
• Rucola selvatica (contorno)
• 2 limoni
• 2 lime
• 10 rametti di coriandolo
• 1 spicchio d'aglio

Merci dispensa

• Olio di avocado
• Olio d'oliva
• Olio di cocco
• Sale kosher
• Pepe macinato
• Coriandolo
• Cumino schiacciato
• Zenzero
• Semi di cumino

Proteina

• Lenticchie francesi

Articoli speciali

• Tahini
• Pita pane o focaccia

Dai un'occhiata all'episodio per vedere come preparare la barbabietola arrosto e l'insalata di squash Kabocha e ricontrollare la prossima settimana per vedere cosa Chef Arrington usa la lista della drogheria per montare!

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