Ho provato a fare colazione come le persone più longevi del mondo

Che cos'è la colazione giapponese e cosa mangiano gli okinawans al mattino?

Secondo le zone blu, i centenari di Okinawan mangiano per lo più patate dolci (un enorme 67% della loro dieta), riso, verdure, legumi e una piccola quantità di pesce, carne e pollame. La dieta okinawan prevalentemente a base vegetale è in genere ricca di nutrienti e bassa di calorie. Presenta un sacco di verdure fritte, patate dolci (seriamente, molto) e tofu. "La dieta di Okinawa riceve molta attenzione perché le persone che vivono sull'isola hanno un'aspettativa di vita superiore alla media a 100 anni, rispetto agli Stati Uniti a 78.8 anni e il resto del Giappone a 84 anni ", Dietan registrato, Nora Minno, Rd, ha detto in precedenza bene+Good.

Quando ho indagato sulla colazione di Okinawan, mi sono imbattuto nell'hotel Okinawa Daiichi, che serve vari piatti che mi hanno ricordato il pasto che mi è piaciuto quando ho visitato il Giappone per la prima volta. In un articolo di Okinawa Clip, l'hotel ha condiviso alcuni dei tradizionali articoli per la colazione consumati sull'isola, incluso il pane fatto con igname viola e curcuma, carote e pomodori marinati, verdure amare, zuppa di miso, alghe fresche, tofu soffice e frutta stagionale. Il pasto era vibrante, colorato, principalmente a base vegetale e consisteva in più corsi costituiti da piccole porzioni di ogni alimento.

Ho fatto una colazione in stile giapponese per una settimana, ed ecco cosa è successo

Sebbene la maggior parte dei piatti per la colazione in stile Okinawan potrebbero non essere disponibili per afferrare e andare nella maggior parte dei negozi di alimentari negli Stati Uniti, i pilastri del mangiare allo stesso modo possono essere facilmente tradotti in qualsiasi luogo. Concentrandomi sull'incorporazione di più verdure, cibi fermentati e frutta, ho ricreato con successo una colazione in stile giapponese da casa mia in California.

Ho introdotto altri prodotti a base di soia nella mia dieta

Innanzitutto, ho ritagliato la maggior parte degli articoli per la colazione troppo dolce come muffin, pancake e waffle dalla mia routine di preparazione dei pasti e li ho scambiati con cibi più salati e semplici. Una delle principali fonti di proteina per gli okinawan viene dalla soia, quindi ho deciso di incorporare più tofu, miso e semi di soia fermentati nella mia dieta. Nattō, che è un piatto di soia appiccicoso, viscido e fermentato, potrebbe essere un gusto acquisito per molti americani, ma era uno dei miei piatti preferiti da mangiare al mattino sopra una ciotola di riso al vapore.

Questo cibo ricco di probiotici è carico di 31 grammi di proteine ​​e nove grammi di fibra per tazza; È ottimo per ridurre l'infiammazione e promuovere la salute dell'intestino. Nei giorni in cui non ho mangiato questo piatto, ho optato per una ciotola rilassante di zuppa di miso calda piena di una vasta gamma di vitamine B che mi hanno aiutato a tenermi energizzato durante il giorno.

Ho ricevuto un sacco di fibre dalle patate dolci

Per un trattamento più dolce, ripieno e pieno di fibre, ho aggiunto più patate dolci alla mia routine per la colazione. Per mantenere le cose super semplici, ho pazzo giapponesi fritte fino a quando sono morbide e cremose al centro. Mentre gli zuccheri naturali si caramellavano durante la cottura, le patate diventavano teneri e più dolci, il che erano grandi anche da soli. Soprattutto, ho salvato tutti gli avanzi per gettare i frullati per una consistenza immediatamente più cremosa e più ricca.

Ho mangiato pesce alla griglia per colazione

Sebbene gli okinawans in genere abbiano quantità minime di proteine ​​animali, altre forme di colazioni popolari giapponesi includono piccole porzioni di pesce grigliato come il salmone, che è riempito con acidi grassi omega-3 che aiutano a migliorare la salute del cervello, ridurre l'infiammazione e promuovere la salute del cuore.

Ho scambiato il mio caffè per il tè verde

Invece della solita tazza di Joe, l'ho scambiata con il tè verde giapponese pieno di tonnellate di benefici per la salute come la L-teanina, legata a una migliore attenzione e funzione cognitiva.

Ho aggiunto frutta fresca

Per un po 'di dolcezza, ho aggiunto un lato di frutta come bacche e pera giapponese per uno spuntino rinfrescante per aiutare a pulire il mio palato e mantenermi idratato ed eccitato.

I risultati del consumo di una colazione giapponese per una settimana sono stati scioccanti

Dopo pochi giorni di adattamento della mia routine per la colazione, le mie preferenze di gusto hanno iniziato a cambiare. Mi aspettavo di bramare i cibi zuccherati che in genere ho mangiato la mattina, ma ho scoperto che non mi mancavano troppo. Invece, i pasti semplici e vari hanno contribuito a migliorare i miei livelli di energia e i movimenti intestinali (sì, sono diventato più regolare che mai, grazie a tutta la fibra). Tutt'intorno, mi sono sentito meno lento e più felice durante il giorno.

Nonostante la mia apprensione iniziale sul fatto che questo spostamento sarebbe più ad alta intensità di lavoro o richiedesse una maggiore preparazione dei pasti, ho scoperto che era molto semplice e si basava principalmente su alimenti semplici che non erano eccessivamente elaborati. Per rendere le cose più facili, ho cucinato il pesce e le patate dolci in un lotto più grande all'inizio della settimana e ho semplicemente fatto parte di ciò di cui avevo bisogno ogni giorno, che ha reso la colazione giapponese qualcosa che farò sul reg D'ora in poi.