Sono uno chef e questi sono i 4 pezzi di pentole di cui ogni cucina ha bisogno
Certo, hai condiviso la tua lista dei desideri delle vacanze con i tuoi cari per risparmiare loro la pressione di cercare di comprarti qualcosa che ti piacerà, ma siamo onesti: c'è sempre un oggetto o due che scivolano comunque le crepe. Fortunatamente per noi, diversi rivenditori offrono ancora grandi offerte su alcuni degli articoli che volevamo di più il mese scorso, il che significa che ora è un ottimo momento per riempire finalmente la tua cucina con gli ultimi articoli che stavi guardando per iniziare la tua routine di cottura del nuovo anno Giusto.
In effetti, se stai seguendo insieme al programma di rinnovo del 2023 di Well+Good, sai già che secondo Maya Feller, MS, RD, CDN, proprietario di Maya Feller Nutrition di Brooklyn e autore di Mangiare dalle nostre radici (che esce il 24 gennaio), un modo per incoraggiarti a preparare più pasti cotti in casa nel nuovo anno è preparare la tua cucina con gli strumenti appropriati di cui hai bisogno per cucinare una tempesta.
Esperti in questo articolo
- David Lee
- Maya Feller, MS, RD, CDN, dietista e nutrizionista registrato
A tal fine, abbiamo parlato con David Lee, co-fondatore e chef esecutivo di Planta, un innovativo ristorante a base di impianti situato a Toronto, Florida del sud, New York e Bethesda, per apprendere quali pezzi di pentole approvati dallo chef sono un deve nella sua cucina per preparare pasti degni del ristorante a casa.
3 pezzi di pentole approvati dallo chef essenziale ogni cucina ha bisogno
Direttamente dalla mazza, Lee dice che una casseruola di alta qualità è un must in qualsiasi cucina. Il suo go-to è la casseruola da 3 litri in acciaio inossidabile D3.
"Questa casseruola è perfetta per preparare hotpot vegetali e zuppe miso con noodles di ramen in essi", dice Lee. La casseruola D3 di All-Clad ha una classica costruzione triple, realizzata con un nucleo di alluminio reattivo incollato insieme a due strati di acciaio inossidabile resistente tutto intorno per la massima durata e la distribuzione rapida e persino del calore. È anche ideale per cucinare con liquidi a causa dei suoi lati alti e dritti che aiutano a mescolare una superficie più piccola per trattenere il bene e limitare l'evaporazione il più possibile.
Acquistare oraSet di pentole inossidabile D3 rivestito
Dal momento che lo chef Lee raccomanda vivamente la casseruola da 3 litri in acciaio inossidabile D3, non abbiamo potuto fare a meno di ampliare il set di pentole inossidabile D3 rivestito, che include la sua amata casseruola più Altri nove pentole e padelle di pentole in acciaio inossidabile di alta qualità. Svenire.
Questo set impilato dispone di padelle di fritti da otto e 10 pollici, pentole da due e tre litri con coperchi, una padella a tre quart con un coperchio e un brocollo da otto quart con un coperchio. E tutti questi articoli sono realizzati con acciaio inossidabile ultra resistente compatibile con tutti i cooktop, inclusa l'induzione, inoltre sono forno e grigliate fino a 600 ° F. Sicuramente scopriranno deliziosi piatti per gli anni a venire.
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Se dai un'occhiata nei mobili da cucina dei tuoi genitori, probabilmente ti imbatterai in una padella in ghisa di decenni che ha cucinato più a lungo di quanto hai. Questo perché questo pezzo di pentole a base ultra durevole può fare tutto: Sear, Sauté, Cuocere, Grow, Braise, Fry e Grill. Il vantaggio di cucinare con ghisa è che può ottenere super caldo e ha una ritenzione di calore senza pari, inoltre la ghisa può facilmente andare dal piano cottura al forno.
Lo chef Lee afferma che una padella in ghisa da 10 pollici lodge è l'aggiunta perfetta a qualsiasi collezione di pentole. Non è troppo grande (anche se è disponibile anche in dimensioni più grandi, come 15 pollici), non troppo piccolo, ed è ideale per cucinare per una festa di uno, due o più. Inoltre, la padella viene pre-stagionata, il che significa che è stata trattata con un sottile strato di olio vegetale per garantire che la superficie della ghisa sia il più antiaderente possibile.
La parte migliore? Questa padella è altamente conveniente (meno di 20 dollari) ed è un pezzo che probabilmente rimarrà per sempre che otterrai sicuramente il valore dei tuoi soldi da questa pratica pentola essenziale.
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Un oggetto di pentola leggermente curva, chef Lee giura è una pietra per pizza, che secondo lui è uno dei modi migliori per ottenere croste degne alla pizzeria a casa. "Non ti rendi conto di quanto hai bisogno di una pietra per pizza finché non ne usi una", dice Lee. Uno dei nostri preferiti è la Pietra della Pizza Hans Grill, che è 15 per 12 pollici e perfetta per sfrecciare torte, pasticcini, pane o persino calzoni (e, ovviamente, pizze). Ha quasi 12.000 recensioni e quattro stelle e mezzo su Amazon.
Quindi, perché le pietre della pizza sono così utili? Bene, sono uno dei modi migliori per evitare di cucinare di nuovo la crosta fradicia. Entrambi assorbono l'umidità dall'impasto durante il processo di cottura E Aiutati uniformemente a tagliare il pane nel forno. Di conseguenza, avrai una pizza con una crosta super croccante e uno strato di formaggio fuso perfettamente ooey-gooey in cima. Venduto.
Acquistare oraUn RD spiega come mangiare la pasta ogni giorno e siamo tutte orecchie:
