Sono uno scrittore sanitario, ma la mia dieta a basso contenuto di grassi era una schifezza totale

Per commercio, sono uno scrittore sanitario che copre le ultime ricerche e consigli sul benessere, direttamente dai migliori esperti del mondo. Posso dirti l'esatta rottura nutrizionale di una banana o elencare tutti i motivi per cui la soda dietetica è così grave per te. Con quella ricchezza di conoscenza, penseresti che avrei capito le mie abitudini alimentari?

Bene, non esattamente. Quando ho iniziato a lavorare per una rivista di fitness femminile quattro anni fa, certo, ero abbastanza sano: ho corso mezze maratone e ho sudato attraverso le lezioni di fitness boutique più vivaci, ed ero tutto per frullati verdi e toast di avocado. Ma la maggior parte della mia dieta era un disastro.

Certo, ho perso un paio di sterline dopo il college, grazie a un nuovo amore per la corsa, ma non mi sono mai sentito benissimo. Non riuscivo a capire cosa diavolo stavo sbagliando

Tutto incentrato su cibi a basso contenuto di grassi e "leggeri". Una giornata tipica è andata qualcosa del genere: avrei yogurt senza grassi con cereali per colazione, insieme a caffè addolcito artificialmente; Un'insalata tritata Wimpy per pranzo; E quello che pensavo fosse una cena fatta in casa "sana" (di solito pasta e una proteina). Oh, e poi c'erano gli spuntini: barrette di cereali, patatine al forno, pacchetti da 100 calorie o cupcake o biscotti occasionali che si nascondevano sempre in ufficio. Inoltre, stavo mangiando sempre fuori e nei ristoranti qualsiasi "regole" è uscita dalla finestra.

Certo, ho perso un paio di sterline dopo il college, grazie a un nuovo amore per la corsa, ma non mi sono mai sentito benissimo. Non riuscivo a capire cosa diavolo stavo sbagliando.

Non ero l'unica persona che mi sentivo frustrata quando la strategia a basso contenuto di grassi è fallita.

"Alla fine degli anni '90 e all'inizio degli anni 2000, i tipici consigli dietetici hanno posto molta enfasi sull'eliminazione del grasso per perdere peso", afferma Keri Gans, MS, RDN, CDN, nutrizionista e autore di La dieta del piccolo cambiamento. “Sfortunatamente, molte donne hanno raggiunto cibi con grassi limitati e si sono trovate sempre affamate."(Alza la mano.)

Darya rose, ph.D., autore di Foodist E il creatore di Summer Tomato, ha sperimentato una situazione simile: "Il modo in cui io e le donne che conoscevo hanno interpretato i consigli dietetici di quell'epoca, fintanto che è senza grassi, puoi averne tutto ciò che vuoi", Lei ricorda. “Binge on Frozen Yogurt? Non mi dispiace se lo faccio."

"Il modo in cui ho interpretato i consigli dietetici di quell'epoca era, purché sia ​​senza grassi, puoi averne tutto quello che vuoi"

Il problema con quel modo di mangiare: "È stato fuorviante perché ci ha chiesto di concentrarci su un singolo raggio di grassi macronutrienti che sul cibo reale e sui nostri schemi dietetici nel suo insieme", spiega Rose. E il grasso svolge un ruolo super importante nella tua dieta. Senza di essa, stai letteralmente privando il tuo sistema di nutrienti essenziali, dice. “I nostri corpi lo sanno, e quindi non sorprende che anche i grassi siano essenziali per la saziazione."

In altre parole, quelle insalate menti e yogurt senza grassi non mi hanno aiutato a sentirmi pieno; Stavano facendo il contrario, semplicemente preparandomi per sentirmi affamato.

Ci sono voluti alcuni anni perché mi abbina completamente, ma alla fine, alla fine degli anni '20, ho ingoiato la pillola un tempo-biga sono il nemico. Aiuta il fatto che io sia uno scrittore sanitario e i grassi sani vengono ora elogiati da esperti nutrizionali e ricercatori.

Ora faccio spazio nella mia dieta per gli alimenti che una volta avevo considerato off-limits: burri di noci, olio di cocco, olio d'oliva, avocado, pesce grasso e persino carne rossa in occasione. Ordino uova strapazzate, non albumi, al brunch e talvolta un lato di pancetta o salsiccia. Aggiungo sempre grassi sani come noci o formaggio di capra alle mie insalate. Salto il condimento in bottiglia non grasso a favore di una vinaigrette fatta in casa. Soprattutto, ho imparato a evitare il fascino delle false promesse degli alimenti trasformati e concentrarmi su cibi integrali che mi fanno sentire bene.

Una svolta importante è arrivata all'inizio di quest'anno quando ho fatto l'intero30. (È un programma di un mese che bandisce cereali, latticini, zucchero, alcol e tutti gli alimenti trasformati.) Anche se non mi atterrei a un piano così restrittivo a lungo termine (dai, vivi un po '!), Ho scoperto che i miei problemi digestivi, i livelli di fame e persino il mio umore miglioravano a mangiare in questo modo.

"Una dieta ben bilanciata e non restrittiva vince sempre alla fine"

Se stai lottando per riaggiustare la tua mentalità dietetica, Rose suggerisce che come punto di partenza, trova alcuni cibi reali (leggi: non trasformati) che ti piacciono e ti aiuti a sentirti soddisfatto. "Concentrati sui tuoi più grandi schemi di alimentazione, piuttosto che stressarti sui dettagli", spiega. "Quindi aggiungi altro mentre costruisci le abilità ed espandi il palato."

La parte migliore? Non è così difficile da mangiare in questo modo. Quando mi concentro sul consumo di cibi integrali, ridurre i carboidrati vuoti e gli snack trasformati si verificano naturalmente con importanti miglioramenti nella mia salute e felicità.

Gans concorda: "Una dieta ben bilanciata e non restrittiva vince sempre alla fine", dice. In retrospettiva, suppongo che sia essenzialmente un ritorno ai miei anni più giovani-quando ho mangiato pasti semplici e semplici quando avevo fame. (Grazie mamma!) Poiché fa parte del mio lavoro, probabilmente penserò sempre al cibo e alla nutrizione più di quanto ho fatto da bambino. Ma quando mi concentro su come un cibo mi farà sentire, invece di quanti grammi di grasso contiene, succede una cosa sorprendente: mi sento semplicemente meglio. -Locke Hughes

I grassi sani non sono l'unica parola d'ordine che dovresti sapere nel 2017: questi sono gli articoli che saranno di tendenza a Whole Foods quest'anno. Chiedendosi se le tue abitudini alimentari corrispondono a quella di tutti gli altri? Google offre alcune intuizioni.