Sono un sommelier, e questo è cosa cercare quando acquisti vino sostenibile
Ma la sostenibilità del tuo SIP è sicuramente qualcosa che tu Dovrebbe Pensare di accordare Simone Boone, sommelier certificato e proprietario di Apogee Wine Bar, che tu sia un Oenophile totale o la tua conoscenza del vino inizia e finisce con "rosso" e "bianco."
"Indipendentemente dal fatto che tu sia un esperto di vino o no, dovremmo tutti preoccuparci di essere più ecologici", afferma Boone. "Passare a uno stile di vita più sostenibile è la cosa giusta da fare, ma soprattutto se stai facendo qualcosa che viene dalla terra. Prendersi cura del suolo, dell'ambiente e avere una mentalità sostenibile è essenziale per la longevità dell'industria vinicola. Perché non dovremmo prenderci cura della terra e delle persone che stanno lavorando per preservare Madre Natura?"
Sembra abbastanza logico, giusto? Quindi, se vuoi rendere la tua prossima serata al vino un po 'più sostenibile, Boone sta condividendo i suoi consigli su cosa cercare in ecologica vino che avvia una delle sue etichette sostenibili: Cambria Estate Winery.
La cantina di proprietà femminile ha detenuto certificazioni in sostenibilità per 10 anni e conteggio, e se è approvata da sommelier, sai che è legittimo (ahem, La Cambria ha anche ricevuto 45 punteggi di oltre 90 punti negli ultimi cinque anni dalle migliori pubblicazioni del vino in tutto il mondo).
"La sostenibilità è parte integrante di tutto ciò che facciamo nei nostri vigneti e cantine", afferma Katie Jackson, proprietaria di seconda generazione e vicepresidente senior della responsabilità sociale delle imprese presso la Cambria Estate Winery. “Tutti i nostri sforzi di sostenibilità sono stati collegati al principio secondo cui dobbiamo proteggere e migliorare l'ambiente, prenderci cura dei nostri dipendenti e comunità e aiutare la nostra cantina a continuare a produrre deliziosi vini per le generazioni a venire."
Continua a leggere per più esperti Intel per scegliere un vino ecologico e tenere a portata di mano questa guida durante il tuo prossimo viaggio al negozio. (Abbinamenti di formaggio e cioccolato non inclusi.)
Scorri verso il basso per la tua guida per lo shopping vino ecologico.
1. Cerca etichette di certificazione
Dicono che non puoi giudicare un libro dalla copertina, ma tu Potere giudicare un vino per la sua etichetta ... una specie di. Boone dice di cercare certificazioni e richiamo come "realizzati in modo sostenibile" quando stai navigando sugli scaffali di bottiglie altrimenti identiche e Jackson concorda.
"Se ti trovi in un negozio di alimentari o in un enorme negozio e non sei sicuro che il vino sia sostenibile, il modo migliore per identificarne uno è alla ricerca del logo sostenibile certificato in California, come quello raffigurato sui nostri vini della Cambria", Jackson dice. È così che sai che stai ottenendo la crema del raccolto tra i vini ecologici.
2. Parla con un vino professionista
Se sei un po 'titubante a usare solo l'etichetta come guida (Boone ammette che a volte anche le etichette più belle non equivalgono al vino più gustoso), appoggiati agli esperti per guidarti, che stai chiedendo specificamente sulla sostenibilità o chiedendosi cosa servire con la cena.
"Non c'è vergogna nel chiedere a qualcuno che lavora in un negozio alcune domande", dice Boone. "E se sei fortunato ad avere un ottimo wine bar vicino a te wine bar apogee, puoi sempre entrare e assaggiare qualcosa."La Cambria Estate Winery ha anche recentemente completato un rinnovamento totale della sua sala di degustazione, che sembra un ottimo motivo per pianificare un viaggio a Santa Barbara se ci chiedi. Assaggia un bicchiere, visita un vigneto sostenibile certificato e scopri il vino? Ci applauderemo.
3. Ricerca la storia del vino
Ora che sei stato indicato nella giusta direzione verso i vini troverai davvero gustoso, il prossimo passo è fare una piccola ricerca sulla storia dietro ogni bottiglia. "Le persone vogliono prima bere un ottimo bicchiere di vino, ma vogliono anche sentirsi bene", dice Boone.
Ancora più importante, cerca risposte ecologiche a grandi domande. “Chi è l'enologo? È di proprietà familiare? Quali cose uniche fanno nel vigneto o nella cantina?"Chiede Boone.
Da questo fronte, la cantina della Cambria Estate di proprietà familiare è orgogliosa di utilizzare pratiche innovative in modo che i virtomosi siano in grado di coltivare il frutto di alta qualità possibile. "Distribuiamo molte pratiche di sostenibilità nelle nostre cantine per aiutarci a conservare e risparmiare acqua, alimentare le nostre operazioni di cantina attraverso fonti di energia pulita e rinnovabile e molti altri approcci ecologici", afferma Jackson.
4. Sfoglia per regione
"Una cosa da ricordare sempre è che il vino è un prodotto agricolo, quindi tutto ciò che ammiri di più di quel bicchiere di vino, i sapori, che ti collegano al suo terroir, inizia tutti nei vigneti", dice Jackson.
I vigneti sono definiti dalla regione in cui sono situati, motivo per cui l'ultimo punta di Boone è considerare dove la tua bottiglia di vino ecologico è venuta da perché spesso la regione sarà un indizio sul fatto che la cultura di quel luogo valori la sostenibilità.
"Se fai shopping da regioni" Old World "come l'Italia, trovare chiamate sull'etichetta sono molto rare perché così tanti viticoltori hanno fatto le cose nel" modo sostenibile "per centinaia di anni e non sentono di chiamare fuori ", dice Boone. "Mentre le regioni del" nuovo mondo "come il Sudafrica, l'Oregon o Santa Barbara si stanno differenziando e si assicurano che i consumatori sappiano che la loro regione sia un luogo di qualità comunicando ciò che è più importante per loro sull'etichetta."
La prossima volta che riempi il tuo bicchiere, proponi un brindisi a sorsi sostenibili certificati che sono buoni per l'ambiente e ottimo per l'happy hour.
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Foto in alto: Cambria Estate Winery
