Sono un RD, ed ecco perché i limoni sono uno dei migliori alimenti da mangiare per la longevità

Limoni in cucina quotidiana

Il limone aggiunge acido, uno degli elementi del sapore chiave di un piatto equilibrato. Simile al sale, il limone aggiunge spesso qualcosa in più per rendere un piatto completo. Trasforma il cibo da noioso a luminoso e aiuta anche a tagliare qualsiasi sapore grasso e ricco che potrebbe essere opprimente da solo, che è uno dei motivi per cui si abbina così bene con l'olio d'oliva.

Da dolce a salato, ci sono quasi innumerevoli modi per usare i limoni nei pasti quotidiani. Ecco alcuni dei miei preferiti.

Succo di limone "The Simple Squeeze"

L'aggiunta di una generosa fresca stretta di limone proprio prima di servire un pasto può essere solo il tocco finale di cui ha bisogno. Il succo di limone può anche essere un'ottima base per un condimento leggero, salsa o marinata (l'acido aiuta a tenere le proteine) se combinato con olio d'oliva extra vergine ed erbe fresche o secche.

Esempi di quando raggiungere il limone includono l'aggiunta di una zuppa brothey, qualsiasi verdura verde, verdure insalate (limone e rucola è una delle nostre combo preferite), piatti di fagioli tra cui immersioni di fagioli come hummus, patate arrosti o anche carne rossa, tra molti altri cibi quotidiani. Il succo di limone può anche essere un'ottima aggiunta a un'insalata di grano in combinazione con erbe fresche e in cima al sempre popolare toast di avocado.

E quando si tratta di bevande, aggiungere una stretta di limone a un frullato verde aiuta a mantenere il colore verde brillante e aggiunge un tocco in più di sapore. E, naturalmente, l'acqua di limone fresca è ancora una delle nostre preferite. A partire da un bicchiere ogni mattina, può essere corroborante e offrire anche una sana dose di vitamina C anche prima del primo pasto. (Basta tieni presente, se sorseggiare acqua al limone tutto il giorno ogni giorno, potrebbe causare danni allo smalto dei denti a causa della sua alta acidità, ma un bicchiere al mattino non causerà alcun danno.) SUGGERIMENTO: Per far uscire il maggior numero di succo dai limoni, arrotoli delicatamente avanti e indietro sul bancone o sul tagliere prima di usare. Puoi anche provare i limoni a microonde per estrarre ancora più succo ... seriamente.

Segmenti di limone

I segmenti di agrumi sono quei pezzi di frutta senza midollo o pelle. I segmenti di arancia e pompelmo sono spesso visti aggiunti a insalate composte o toast a faccia aperta, ma questo può essere fatto anche con i limoni! Per fare questo, tagliare ogni estremità dal limone, in piedi il limone da un'estremità e usando un coltello da riferimento affilato, rimuovi con cura tutta la pelle esterna che rivela la polpa del limone senza alcun bielo. Quindi tieni il limone in mano e taglia delicatamente attorno a ogni segmento di limone lungo gli strati interni della pelle, spuntandoli uno per uno. L'aggiunta di alcuni segmenti di limone come desiderato al posto del succo di limone può essere un ottimo modo per incorporare l'acido in un piatto senza tutto il liquido extra. Inoltre, ottieni i vantaggi della fibra dalla polpa.

Scorza di limone

La scorza di limone è dove vivono tutti gli oli essenziali di limone e quei potenti flavonoidi che promuovono la salute. La scorza di limone offre tutto l'aroma di limone, ma senza l'intensa acidità dal succo o amarezza del midollo. Usato in combinazione con il succo di limone o da solo, la scorza di limone può colmare il divario tra dolce e salato. Sul lato salato, la scorza di limone è un'ottima aggiunta alle insalate di cere. Sul lato più dolce, la scorza di limone può aggiungere un altro elemento di sapore in piatti come avena durante la notte, ciotole per frullati o dessert a base di frutta come le torte. La scorza può essere grattugiata finemente o tagliata con cura in pezzi più grandi e quindi tritata finemente.

Limone intero

Per raccogliere i più benefici del limone, usarlo intero e consumare tutte le parti del limone è l'ideale. Mentre il midollo bianco ha un sapore amaro quando è crudo, diventa più dolce quando è cotto. Lanciare limoni dimezzati sulla griglia, in una padella o direttamente in una pentola di brodo o zuppa mentre cucina, sono tutti ottimi modi per godersi i limoni cotti interi, ma uno dei modi più sani per consumare il limone intero è in forma fermentata, noto anche come limone conservato, che è molto comune nelle cucine nordafricane e in altre parti del Mediterraneo.

I limoni conservati vengono realizzati conservando limoni interi con sale in barattoli di vetro sterile e consentendo di fermentare per diverse settimane. Le ricette che includono l'ingrediente spesso specificano "limone conservato tritato", lasciando molti cuochi incerti su quali parti usare. (La scorza, la carne e persino il succo del barattolo sono tutti commestibili e deliziosi!) Ma grazie alla compagnia New York Shuk, specializzata in punti di vista della dispensa mediorientale, i limoni conservati sono ora disponibili come pasta miscelata che elimina le congetture e offre tutti i vantaggi dell'intero limone più Probiotici salutari intestinali dalla fermentazione latto. Adoro questa pasta di limone conservata in quasi tutto, dalle medicazioni insalate alle crovature alle marinate e altro ancora.

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