Sono uno chef per oltre 40 anni, questi sono gli ingredienti che aumentano la longevità con cui cucino ogni giorno per i pasti più deliziosi

Alla domanda sulla sua intenzione principale di acquisire un background così versatile, lo chef George afferma che la sua passione per l'esperienza di altre culture è arrivata per prima ... oltre al cibo, ovviamente. "Uno dei miei obiettivi in ​​questa carriera è stato lavorare in molti luoghi del mondo", condivide. "Volevo conoscere persone, luoghi, cultura, lingua e, soprattutto, cibo."Parla di una storia di successo.

Qui, George condivide una raccolta di alcuni dei suoi ingredienti preferiti per la longevità con cui ha cucinato per tutta la sua fruttuosa carriera culinaria, che dice che continuerà a cucinare i pasti deliziosi, indipendentemente da dove il suo lavoro lo porti dopo.

1. Ingredienti in stile mediterraneo (come aglio, pomodori e olio d'oliva)

Dopo aver lavorato nel Mediterraneo per diversi anni, George ha appreso che i vantaggi degli ingredienti derivavano da questa regione che vanno ben oltre il loro delizioso sapore. In effetti, alcuni dei suoi ingredienti mediterranei preferiti di tutti i tempi con cui cucinare con olio d'oliva, pomodori, aglio e pacchetti di erbe freschi di benefici per la salute legati alla longevità.

"Una delle bellezze della cucina mediterranea è quanto sia fresco tutto", dice George. Mentre viveva in questa regione, ha usato la generosità di cibi freschi a sua disposizione, tra cui frutti di mare, erbe e verdure. Anni dopo, lo chef pratica ancora una dieta in gran parte flexitarian; Condivide che tende a consumare latticini e frutti di mare (come il tonno o il branzino) in porzioni più piccole e accumula il suo piatto con prodotti freschi locali, cereali e grassi sani quando possibile.

2. Frutta fresca e verdura provenienti dal mercato degli agricoltori locali

Lo chef George è un grande sostenitore del mangiare con le stagioni e la spesa per gli ingredienti di provenienza locale ogni volta che è possibile. “Come professionista culinario, non posso sottolineare l'importanza dello shopping del mercato degli agricoltori locali. Gli alimenti sono molto più freschi ", dice. George nota che, sebbene possa trovare la maggior parte degli alimenti tutto l'anno in California, non saranno così freschi o maturi come sarebbero ideali 365 giorni all'anno. Quindi, per scoprire cosa c'è al culmine, frequenta il mercato del contadino per fare shopping E Esamina la selezione per decifrare ciò che vorrà nel suo menu per la settimana.

“Tendiamo a ottenere tutto tutto l'anno, ma a volte la qualità non è sempre così buona quando vai nei tuoi supermercati locali. Ma nei mercati degli agricoltori, tutto è stagionale e puoi vedere, annusare, toccare e sentire la freschezza dei frutti e le verdure di stagione ", dice George. Questa connessione più profonda al modo in cui i cibi vengono coltivati ​​e comprendere l'importanza di acquistarli freschi è uno dei segreti che giura con il fatto che dice che aiuta a aumentare la qualità e i benefici che aumentano la longevità dei suoi pasti.

3. Frutta e verdura fatta in casa dal suo giardino

Sebbene lo chef George sia umile quando si tratta dei suoi viaggi internazionali e un curriculum impressionante, è pronto ad ammettere con orgoglio di avere un pollice verde. “Adoro il giardinaggio proprio come un hobby, ma apprezzo anche mettere un seme nel terreno, vederlo crescere, prenderne cura e raccogliere quel frutto o verdura quando è pronto. Quindi lo faccio da 20 a 25 anni ", dice George. Lo chef ha oltre 13 alberi da frutto, che producono arance, lime, papaia, avocado, mele, fichi e guava, per citarne alcuni. Ha anche più vasti letti da giardino con piante come pomodori, cetrioli, mais, peperoni, anguria ed erbe.

Oltre al fatto che il giardinaggio è un passatempo divertente, George dice che è un modo per lui sapere esattamente cosa sta cucinando e mangiando, il che significa che sta lontano dai pesticidi e fa il suo compost da usare come fertilizzante. "Mi piace raccogliere tutti gli scarti, come le buccia vegetali di tutte le lezioni culinarie", dice, e combinarli con gusci d'uovo delle lezioni di pasticceria per aggiungere al suo tamburo di compost. Quindi lascia che "la Terra faccia la sua cosa" mentre i vermi della sua fattoria dei vermi aiutano a scomporre il compost per nutrire il suolo del suo giardino.

4. Spezie antinfiammatorie

Come la maggior parte degli altri chef, George non può vivere senza le sue spezie. "Ho una lingua piccante, quindi mi piace qualsiasi cosa con un po 'di calore", dice. Ciò include spezie antinfiammatorie come cumino, zenzero e coriandolo, che usa per condire i suoi cibi per renderli più deliziosi e facili da digerire.

Questi alimenti si assicureranno sicuramente che le cose rimangono sul tratto giusto: