Incontra Quark, la risposta della Germania allo yogurt greco

Per quanto riguarda la nutrizione, è davvero suo. Una porzione di mezza tazza di quark ha circa 11 grammi di proteine, lo stesso a quello che otterresti da una quantità equivalente di yogurt greco a basso contenuto di grassi o skyr. Ha un po 'meno calcio (80 mg per mezza tazza rispetto a 127 mg nello yogurt greco). Tuttavia, il quark è in genere realizzato con latte intero, quindi le calorie e i grassi saturi possono arrivare un po 'sul lato alto se si è abituati a cercare opzioni a basso contenuto di grassi o non grassi. Poiché le specifiche nutrizionali spesso variano in base al marchio e che le dimensioni tra i marchi possono variare, è anche sicuro di controllare le etichette per assicurarti di ottenere ciò che desideri dal tuo quark.

Se sei intollerante al lattosio, potresti anche voler dare a questo un passaggio. Sebbene un articolo del 2016 da Prevenzione nota che Quark è in realtà inferiore In lattosio rispetto a molti altri formaggi morbidi, può ancora causare gli stessi spiacevoli effetti collaterali che fanno altri prodotti lattiero -caseari. Tuttavia, se scopri che puoi tollerare bene lo yogurt e i formaggi duri e vuoi provare Quark, procedi con cautela.

Non riesco ancora a avvolgere la testa attorno a Quark. Cosa ha il sapore ... e come lo usi?

A differenza dello yogurt greco, Quark è noto per il suo "gusto non target", afferma Gans. (Quindi se odi il piccante post-tasto di yogurt greco, questa potrebbe essere la roba per te.) Amidor aggiunge che è "dal gusto ricco" ma contemporaneamente un po 'semplice. "Per me, ha un sapore un po 'come la ricotta, solo un po' più di yogurt", dice.

La consistenza e il gusto neutro lo rendono un'ottima tela vuota per vari condimenti ... proprio come lo yogurt, dice Gans. Le possibilità sono sostanzialmente infinite: puoi completarlo con frutta, metterlo in un frullato, cucchiaio una cucchiaiata sulla tua patata al forno, gettarla nelle medicazioni insalate, aggiungerlo alla pastella per muffin, distribuirla su toast o usarlo in cheesecake.

Non sai da dove cominciare? Uno dei modi preferiti di Amidor per usare Quark è come base per un parfait. Basta scambiare la tua solita scelta di yogurt per Quark e Top con fragole, banane e mandorle tritate. Termina con una leggera pifo di sciroppo d'acero.

Un'altra opzione: mescolalo con mirtilli e servi su waffle o pancake a grana integrali per una colazione del sabato mattina che si sente indulgente mentre fornisce una spinta proteica per tenerti pieno per la giornata. Puoi anche mescolarlo con un po 'di miele e cannella e diffonderlo su toast o sopra una patata al forno per il perfetto snack pre o post-allenamento salato.

Questo suona alla grande! Sono pronto a provarlo. Dove posso trovarlo?

Mentre Quark non è necessariamente un punto fermo del negozio di alimentari ovunque tu vada (ancora!), un numero crescente di marchi sta diventando saggio per il crescente interesse per questo formaggio simile allo yogurt. Il marchio Elli è disponibile alcune catene di alimentari negli Stati Uniti. I prodotti TNUVA QUARK sono anche venduti in tutto l'U.S., tra cui alcuni negozi Costco, Sam's Club e Kroger. Wunder Creamery vende persino un quark al gusto di matcha (perché onestamente, perché no).

Quindi la prossima volta che ti senti annoiato dal tuo yogurt mattutino, considera invece il suo cugino da latte di quark-y. (Guarda cosa ho fatto lì?)

La creazione di una tendenza: come siamo diventati tutti ossessionati dallo yogurt non caseario. Ed ecco cosa sapere sul latte di banana.