Gli acidi grassi omega-6 sono parte integrante della salute del cuore, ma c'è una cattura

"Gli acidi grassi omega-6 differiscono dagli omega-3 in quanto sono generalmente considerati proinfiammatori quando il rapporto tra l'assunzione supera l'assunzione di acidi grassi omega-3", spiega Feller. E per molti americani, lo fa. La ricerca mostra che gli esseri umani si sono evoluti con una dieta che includeva un rapporto 1: 1 di acidi grassi omega-6 grassi e omega-3; Ora, la dieta occidentale è più simile a 15: 1 o superiore. Uno dei motivi è che i grassi polinsaturi come mais, soia, sesamo e oli di zaffiore sono spesso usati per friggere gli alimenti e usati in alimenti trasformati che richiedono grassi, afferma Kelle.

Il consumo di troppi omega-6 può essere un problema perché sono noti per convertire l'acido linoleico in acido arachidonico, una molecola che è un precursore di infiammazione, afferma Feller. Tuttavia, osserva che è importante ricordare che l'infiammazione è necessaria per la sopravvivenza e non sempre male. "Abbiamo bisogno di infiammazione [acuta] in piccole quantità in quanto guarisce i nostri corpi dai danni", afferma Feller. “Tuttavia, l'infiammazione cronica può essere l'inizio di altre malattie croniche, come la malattia cardiovascolare o metabolica."

Alcune ricerche recenti hanno dimostrato che mangiare quantità più elevate di grassi omega-6 non ha contribuito ad aumentare l'infiammazione dannosa nel corpo. Ma ci sono studi contrastanti sull'assunzione di benefici e rischi per la salute omega-6, quindi sono necessarie ulteriori ricerche, afferma Feller.

Qual è l'assunzione raccomandata di acidi grassi omega-6?

L'assunzione raccomandata di acidi grassi omega-6 per adulti è di 17 grammi al giorno per i maschi e 12 grammi al giorno per le femmine, secondo la National Academy of Medicine. Per riferimento, tre once e mezzo di noci contengono circa 12 grammi di omega-6, afferma Feller.

Gli acidi grassi omega-6 si trovano negli oli a base vegetale, come girasole di alta qualità, zaffiore e olio di soia, nonché noci, semi di zucca e tofu, afferma Feller. Potresti pensare: Aspetta, l'olio di soia non è male per te? “Nessun cibo in sé e per sé è necessariamente" cattivo "o" buono "per noi; L'importanza risiede nella dimensione e nella frequenza del servizio di [consumo] ", afferma Feller.

Invece di limitare completamente o utilizzare esclusivamente oli che sono ricchi di omega-6, Feller consiglia di diversificare i tuoi oli e di alternere tra opzioni come olio di soia, olio di cartamo, olio di avocado e olio d'oliva.

La linea di fondo su Omega-6S

Feller afferma che i consumatori dovrebbero essere meno concentrati sulla riduzione dell'assunzione di omega-6 e più focalizzati sull'aumento dell'assunzione di omega-3. "Tutte le fonti alimentari che contengono omega-6s conterranno anche omega-3 e viceversa", aggiunge.

Poiché la maggior parte degli oli sono un mix di acidi grassi omega-6 e omega-3, la chiave è concentrarsi sugli oli da fonti a base vegetale e per variare in modo da poter raccogliere i benefici, afferma Feller. “Come per qualsiasi olio, anche la moderazione è la chiave. Solo perché qualcosa va bene non significa sempre di più è meglio."

Il punto? Invece di preoccuparti di rintracciare il consumo di omega-6, prova a mangiare più omega-3 per aumentare il tuo rapporto, un ottimo motivo per avere il salmone per cena stasera.

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