Organico vs. Locale produce come scegliere, quando devi

È un dilemma borghese, per essere sicuro, ma è uno di molti mangiatori sani amanti dei prodotti: se il mercato del tuo contadino di quartiere vende solo mirtilli locali coltivati ​​con pesticidi e quelli biologici nel tuo droghiere sono stati portati dal Cile, che acquisti? In un mondo ideale avresti sempre accesso a bacche che soddisfano entrambi i criteri, ma non è generalmente il caso.

"L'ho affrontato ieri con un cliente", mi ha detto il nutrizione culinaria Stefanie Sacks, MS, CNS, CDN, non appena le ho presentato la domanda. "Si tratta di imparare a negoziare."

Abbiamo parlato con i sacchi, insieme al fondatore della generazione di succhi di succo locale Eric Helms e al co-fondatore di Health Coach Urban Detox Club Jen Morris per una prospettiva a tutto tondo sui molti fattori da considerare, oltre a semplici consigli per aiutarti a scegliere:

Fattori da considerare

1. Pesticidi e nutrienti. Per evitare del tutto prodotti chimici grossolani, il biologico è sicuramente la strada da percorrere. Ma i piccoli agricoltori che vendono cetrioli lungo la strada potrebbero anche utilizzare meno pesticidi di un'operazione industriale gigante; Possono anche essere parzialmente organici, ma non all'altezza degli standard di certificazione USDA. E se stai acquistando le verdure attraverso una terza parte, potrebbero controllarti. "Ci facciamo grandi cose per incontrare i nostri agricoltori e garantire che, certificati o meno, stiano utilizzando metodi sostenibili e seguendo le migliori pratiche biologiche", afferma Eric Helms, fondatore di Juice Generation, un enorme sostenitore del sourcing locale. È solo difficile da sapere. Anche i prodotti locali saranno più ricchi di nutrienti, dal momento che è stato scelto più di recente.

2. Ambiente e comunità. "Se stai cercando di essere un consumatore consapevole, il locale di solito è migliore", afferma Jen Morris di Urban Detox Club. Non solo è meglio per il pianeta, ma significa anche che i tuoi dollari stanno andando direttamente alla persona che coltiva il tuo cibo e sostengono l'economia locale.

3. Gusto e aspetto. Come chiunque abbia mai aperto una scatola di plastica per trovare la rucola già piena e bagnata, quando si tratta di sapore e bellezza su un piatto, le vittorie locali. "Inutile dire che il prodotto di produzione locale raccolto proprio il giorno prima che venga consegnato al nostro impianto di produzione biologica certificata USDA che riporta una vitalità con cui i prodotti importati non potrebbero mai competere", afferma Helms.

Suggerimenti per aiutarti a scegliere

1. Parla con gli agricoltori. "Le persone al mercato sono spesso quelle che coltivano il cibo", afferma Morris. "Chiedi loro come sono le loro pratiche."Se stanno usando semi OGM e spruzzando pesticidi come se stesse passando di moda, puoi sempre educatamente andare avanti.

2. Usa la dozzina sporca. Sia i sacchi che Morris suggeriscono di utilizzare l'elenco di EWG dei 10 migliori alimenti carichi di pesticidi come guida. Per gli alimenti che sono in cima alla lista, assicurati di diventare organico, anche se ciò significa che non puoi fare locale. Per coloro che tendono a resistere a meno residui, come quelli della lista pulita 15, attenersi al locale, anche se non è organico. Questo è il tipo di negoziazione sulla spesa che Sacks raccomanda.

3. Considera il volume. "La quantità che stai mangiando conta", dice Sacks. Quindi, se stai mangiando una mela ogni giorno, per esempio, faresti meglio a comprare la borsa biologica. Se stai solo mangiando alcune fette con burro di mandorle una volta alla settimana, acquista quelli di New York State che sono stati spruzzati. "Se non è qualcosa di cui stai mangiando molto, non mi farei troppo pazzo."-Lisa Elaine ha tenuto