Libro del look per il frigorifero Jenné Claiborne

"Le prime domande che ottieni sempre quando dici a qualcuno che sei vegano o che provi la cosa vegana sono 'dove hai intenzione di ottenere la tua proteina? Dove hai intenzione di ottenere il tuo calcio?'"Dice Jenné Claiborne.

L'allenatore della salute di New York City, capo chef del servizio alimentare sano il vegano nutriente, e il blogger dietro l'anima delle patate dolci, Claiborne rende la sua attività dimostrare che una dieta vegana può essere nutrizionalmente abbondante.

"Esso È nutriente e può essere molto appagante, saziante ed equilibrato ", dice. E con una vetta all'interno del suo frigorifero carico di Greens, Claiborne ci mostra quanto sia "super facile" praticare ciò che predica.

Dobbiamo iniziare con tutte le bottiglie sullo scaffale superiore. Cosa sono?! Succhi? Kombucha? Quello all'estrema sinistra è il latte di mandorle. Lo faccio solo da solo perché è così facile, è meno costoso, è più fresco e gustoso. E poi le due bottiglie nel mezzo sono Kombucha-Io arrivo anche qui a casa. È estremamente facile. Quello alto verde è solo acqua.

Sei molto industriale! Vedo avere una buona scorta di cavoletti di Bruxelles, una buona verdura di stagione. Quali altri oggetti producono un fan di questo periodo dell'anno? Faccio sempre scorta di zucca butternut. Li arrostisco spesso, faccio zuppe con loro, ogni sorta di cose. Inoltre, patate dolci. Tutto l'anno ho patate dolci. E mangio molta frutta. Non tanto in inverno, ma ho limoni, arance, mele, pere e banane tutto l'anno.

Cosa c'è in serbo per il gruppo di coriandolo sul secondo scaffale? Ho creato un ricettario chiamato "Five Ingredient Vegan" e fondamentalmente ci sono cinque ricette e ogni ricetta ha solo cinque ingredienti. Così quel coriandolo era per il libro di cucina, per queste patate dolci imbottite messicane. Fondamentalmente sono ceci con quinoa e coriandolo e spezie messicane imbottiti all'interno di una patata dolce al forno.

Vedo che hai tempeh sul terzo scaffale. Lo usi molto nella tua cucina? Oh, adoro tempeh! È un altro dei miei cibi preferiti. Faccio un sacco di barbecue tempeh. È super facile. O lo marino o lo cuocero o lo soffiro, ma lo mangio almeno una volta alla settimana.

Raccontaci di cosa c'è nel Tupperware sullo scaffale inferiore. Pasti che hai cotto? Ho quinoa e avanzi di patate dolci piatto messicano. Inoltre c'è miglio e fondamentalmente pastella di biscotti grezzi che non l'ha mai fatto per i biscotti. Faccio molti cereali e li tengo a portata di mano. Questa è la chiave per mangiare bene: essere preparati.

Come chef vegano, quali sono alcuni degli ingredienti essenziali che hai sicuramente fornito in frigo o dispensa? Probabilmente il numero uno è tahini e mi piace avere un buon sale marino. In realtà mi piace il sale marino himalayano. Ho sempre il mio miso e lo sciroppo d'acero è importante per me. Inoltre, al giorno d'oggi mi occupo di nettare di cocco. Ho anche molte spezie diverse. Mi piace giocare con molte cose diverse.

Hai una ricetta preferita che hai pubblicato su "Sweet Potato Soul"? Ti dirò la prima cosa che mi è venuta in mente. Non li ho da un po 'di tempo, ma i miei brownies di banana sono super buoni. Posuto piccole strisce di banana in cima, quindi si cucina nel brownie ed è così appiccicoso e delizioso. -Amy Eley

Per ulteriori informazioni, visitare l'anima vegana e patata dolce nutriente