Scusa, ma questo budino di Chia di zucca salutare per la zucca è molto meglio della farina d'avena

Cercando di intrufolare alcune verdure nella tua colazione? Dai un'occhiata a questo ciotola per la colazione della torta di zucca.

A metà febbraio hai senza dubbio entrato in un crollo della farina d'avena. Sai cosa intendo: hai mangiato il chicco di colazione riscaldante abbastanza spesso da essere sul punto di addormentarti nella tua ciotola. Se questo risuona, abbiamo un nuovo pasto dinamico di comfort per mezzo di Adriana Urbina, chef e fondatrice di Tepuy Collective: Pumpkin Chia budino. (Oh, e per chiarire, ciò significa che il budino è felicemente incastonato In una zucca.)

"Non hai bisogno di prendere il bisogno di togliersi la pelle, perché puoi mangiarla, quindi non preoccuparti, e ti toglieremo tutti i semi", dice Urbina. "E puoi anche salvare i semi per un'altra ricetta."Avere questa base è già una grande vittoria per le nostre mattine; pieno di potassio più vitamina A e C, la zucca è una potenza nutrizionale che dovrebbe metterti in verde con l'assunzione di verdure. Devo amare una zucca versatile! (E se non riesci a trovare una piccola zucca in questo periodo dell'anno, Urbina suggerisce invece di optare per una zucca Kabocha, che ha un sapore e una consistenza simili.)

• Adriana Urbina, chef e fondatrice di Tepuy Collective

Quindi quali delizie che mettiamo nella nostra deliziosa carrozza di zucca? Bene, il budino stesso è una combinazione di semi di Chia ad alta fibra (duh), che sostituiscono il solito ruolo della nostra avena. Abbiamo anche un sacco di cannella, la spezia invernale calda preferita di tutti e un modo eccellente per stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue. Mescola un po 'di sciroppo d'acero, il burro di noci di tua scelta (Forev al burro di mandorle del team) e latte di cocco ricco di elettroliti. Rendi il tuo budino con 24 ore di anticipo e fai scoppiare in frigo ... dovrebbe darti abbastanza tempo per capire quale melanza di frutta aggiungi in cima. E sembrerà un gioioso sforzarsi questa volta.

Incuriosito? Guarda il video completo per ottenere la ricetta e bacia il ragazzo di Quaker Oats Buh-bye.

Ciotola calda per la colazione della torta di zucca

ingredienti

Per il budino di chia:
1/4 tazza di semi di chia
1 tazza di latte di cocco o latte di pianta
1 1/2 cucchiaino di spezia torta di zucca
1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
2 cucchiai di sciroppo d'acero
Pizzico di sale

Per le ciotole di squash:
2 piccole ghianda di ghianda o zucca
1/3 tazza di sciroppo d'acero
2 cucchiai di cannella
1/4 di tazza di burro di dadi

Per topping (opzionale):
1 cucchiaino di cannella
2 cucchiai di sciroppo d'acero
muesli
Burro di noci
Date
Banana a fette
Semi di zucca
Mirtilli rossi secchi

1. Innanzitutto, prepara il tuo budino di chia: combina tutti gli ingredienti del budino di chia e mescola per alcuni minuti fino a quando non inizia ad addensarsi. Versare in un contenitore di vetro coperto e raffreddare durante la notte.

2. Preriscalda il forno a 450 gradi. Affettare la zucca a metà e raccogliere i semi. Posizionare la zucca su un foglio di teglia foderato di pergamena verso l'alto.

3. Unisci il burro di noci, lo sciroppo d'acero e la cannella in un bicchiere e dividi la miscela tra metà da zucca. Strofinalo ai lati e nella parte superiore usando le dita.

4. Arrostire la zucca nel forno per 25 minuti fino a quando inizia a diventare marrone. Mentre cuoci, assemblare i condimenti (se si utilizza).

5. Rimuovere la zucca dal forno e lasciare raffreddare leggermente per circa 5 minuti. Riempi i centri della zucca con budino di chia, i condimenti desiderati, quindi finisci con un filo di miele e cannella cosparsa.

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