L'American Heart Association ha appena condiviso che questo è il miglior tipo di olio da cucina per la salute cardiovascolare

Di seguito, Moskovitz ci dà il 411 sui benefici per la salute sia dell'olio di oliva. Inoltre, quando dovresti usare ognuno in base ai loro punti di fumo.

I benefici per la salute della cucina con olio d'oliva

L'olio d'oliva ottiene la sua reputazione salutare per il cuore dalla sua alta concentrazione di acidi grassi monoinsaturi, un tipo sano di grasso che può aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache. Uno studio del 2014 su 63.867 donne e 35.512 uomini-tutti dei quali erano liberi da malattie cardiache, cancro e altri tipi di malattie croniche durante l'avvento del round di ricerca che coloro che consumavano mezzo cucchiaio di olio d'oliva al giorno hanno sperimentato un 15 anni. percentuale di rischio inferiore di avere malattie cardiovascolari. Inoltre, avevano anche un rischio inferiore del 21 % di avere la malattia coronarica. Ma i benefici dell'olio d'oliva vanno oltre il cuore.

"Oltre ad essere olio di oliva extra-salva e sani, fornisce antiossidanti che combattono l'infiammazione causata da normali fattori di stress quotidiani, abitudini alimentari e esposizioni ambientali", afferma Moskovitz. "L'infiammazione in eccesso può compromettere il sistema immunitario, il sistema digestivo, l'armonia ormonale e il metabolismo."Quindi sì, potresti dire che c'è molto da amare sull'olio d'oliva.

Qui, un dietista si tuffa in profondità nei benefici per la salute dell'olio d'oliva:

I benefici per la salute della cucina con olio di girasole

"L'olio di girasole offre una grande fonte di vitamina E che funge da antiossidante che può proteggere da determinati tipi di tumori e combattere l'infiammazione", afferma Moskovitz. Avviso spoiler: gli studi hanno anche collegato alimenti alimentari con elevate quantità di vitamina E a un rischio inferiore di malattie cardiovascolari.

Poiché l'olio di girasole è ricco di acidi grassi omega-6, che possono essere semi-infiammatori, Moskovitz consiglia di bilanciare i grassi mangiando cibi ricchi di omega-3 (pensa: salmone, tonno, noci e semi di lino) che hanno anti- Effetti infiammatori.

Quando utilizzare ogni olio "non tropicale"

Gli oli di oliva e girasole sono generalmente piuttosto intercambiabili, ma hanno punti di fumo diversi. Significa la temperatura alla quale l'olio inizia a fumare e perde i suoi benefici per la salute. "Mentre l'olio di girasole è un olio ad alto calore, l'olio d'oliva non può gestire il calore altrettanto", afferma Moskovitz. "Usa olio d'oliva per saltare leggeri, cottura, in salse, come marinate o come condimento o tuffo."Tuttavia, se stai cercando un piatto più alto, diciamo, fritto, pollo o bistecca, potresti dover passare al girasole per mantenere i valori nutrizionali del tuo olio.

Ma ancora una volta, vale la pena notare che, mentre l'olio d'oliva e l'olio di girasole stanno vincendo la razza salutare per il cuore, la varietà è (per favore scusa il cliché in arrivo) la spezia della vita. "Quando si tratta di incorporare oli, la varietà è meglio, quindi mescolalo tra olio d'oliva, olio di girasole, olio di avocado e così via. Più varietà di gruppi alimentari consumi, più nutrienti il ​​tuo corpo assorbe in modo vantaggioso ", afferma Moskovitz. Tienilo a mente mentre stai fissando la sezione dell'olio da cucina al negozio di alimentari.

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