I migliori libri di cucina per i principianti, secondo gli chef professionisti
Cosa cercare in un libro di cucina per principianti
Nella tua ricerca per trovare il libro di cucina giusto per aiutarti a educare e ispirarti a cucinare i tuoi pasti a casa, ecco alcune funzionalità da cercare.
Buona fotografia
Questa è una caratteristica di un libro di cucina che spesso attira la maggior parte degli acquirenti e per una buona ragione. “Puoi studiare molto su un piatto guardandolo, come la consistenza della salsa, il colore e la luminosità di un prodotto finito, ecc.,"Spiega Josh Mouzakes, chef esecutivo di Arlo presso Town and Country Resort a San Diego. “Adoro poter vedere come dovrebbe essere il mio piatto finale e, ammettiamolo, mangi prima con gli occhi!"
Istruzioni chiare e concise
Non dovresti trovarti confuso dopo aver letto le istruzioni per una determinata ricetta, quindi è importante che le ricette abbiano liste di ingredienti semplificate e istruzioni chiare. "Ad esempio, quando si descrive se viene eseguito o meno un determinato passo di cucina, dovrebbero esserci descrizioni utili (come: quando i funghi sono morbidi e iniziano a dorare) e indicatori di tempo (da cinque a otto minuti)", afferma Fenn.
Sostituzioni e suggerimenti
Lo chef Jeanne Oleksia delle provviste alla mandria a Charleston, nella Carolina del Sud, raccomanda di cercare ricette che abbiano suggerimenti di sostituzione. "A seconda della posizione, potresti non essere in grado di trovare ingredienti speciali nel tuo mercato locale, ma un buon libro di cucina ti darà opzioni di ingredienti più prontamente disponibili", afferma.
Una voce rassicurante
Se l'autore ha un rassicurante (io.e. gentile e comprensione-più divertente anche!) voce, ti aiuterà a creare fiducia in cucina, secondo Fenn. “Uno dei motivi per cui i libri di Ina Garten sono così popolari è il modo incoraggiante che parla al lettore-plus, le sue ricette sono chiare, concise e funzionano!" lei dice. “È fanatica del test e del test."
Pronto per acquistare i migliori libri di cucina per i principianti? Ecco i libri che i migliori chef consigliano di postare sullo scaffale della cucina.
Migliore nel complesso
Questo libro è stato scritto più di 20 anni fa, ma rimane ancora incredibilmente popolare perché è ben scritto, costruito e organizzato e pieno di immagini vibranti. "Il libro di cucina è pieno zeppo di semplici istruzioni e un'introduzione di metodi di cottura fondamentali", afferma Corrie Duffy, Chef e Food Blogger di Corrie Cooks. “Gli elenchi di ingredienti migliorati e l'utile guida visiva in questa edizione del 20 ° anniversario ti danno una scelta maggiore."
ACQUISTARE ORAMeglio per il nuovo anno
Con ricette sane, veloci e economiche, questo libro di cucina ti aiuterà a iniziare ogni anno, giorno, settimana o pasto sul piede giusto. Il libro offre swap se stai cercando una ricetta più leggera o non hai un ingrediente specifico a portata di mano e suggerimenti per conservare e mangiare gli avanzi. Ci sono anche spin-off di ricette, che ti consentono di fare la stessa ricetta in diversi modi, aiutandoti a mantenere il tempo fresco e delizioso notte dopo notte. La chef Melanie Underwood, fondatrice e CEO di Gather Culinary afferma che il libro ha “ottime ricette che escono bene, sono facili da seguire e non si prendono molta preparazione per realizzare."
Acquistare oraLe migliori foto
Se sei un buongustaio che vuole anche provare a mangiare sano, questo libro è per te. Come puoi vedere dalle splendide immagini, condivide una pletora di ricette che sono facili da preparare e bene per l'avvio. "Nell'introduzione, Maitland spiega le ossa di ciò che fa funzionare una ricetta: è efficiente, non ci sono ingredienti estranei e/o è una versione più intelligente, più veloce e più semplice di una ricetta che esiste già", afferma Fenn. “Inoltre, una ricetta ben ponderata utilizza meno pentole e padelle in modo da non avere un lavandino pieno di piatti sporchi."Fenn è particolarmente un fan del capitolo delle zuppe (i.e. Zuppa di lenticchie rossa con yogurt di coriandolo-lime e zuppa di noodle di pollo miso)!
ACQUISTARE ORAMigliori illustrazioni
Non troverai foto di vita reale in questo libro di cucina, ma tu Volere Trova la tua giusta dose di illustrazioni che si impegnano a quelle impressionanti create da artisti del calibro di Wendy MacNaughton. Rompe la cottura di base in quattro ingredienti fondamentali di cottura, grasso, acido e calore. "Attraverso l'uso di procedimenti dettagliati illustrati e 100 piatti importanti, il libro di cucina colma il divario tra cucine domestiche e cucine commerciali", afferma Duffy.
ACQUISTARE ORAMeglio per ricette rapide
Se uno dei motivi per cui hai esitato a cucinare per tutti questi anni è il momento in cui ci vuole per farlo, apprezzerai questo libro di cucina incentrato su circa 30 minuti di ricette. "È un'introduzione affidabile (e deliziosa) [ai] libri di cucina per principianti che ti aiuteranno ad apprendere tutti i metodi di cottura fondamentali, dal panfry alla griglia", afferma Duffy. “Inoltre, offre utili consigli su come acquistare saggiamente, mantenere la sicurezza alimentare e risparmiare tempo utilizzando scorciatoie che ti consentono di preparare ogni ricetta in 30 minuti o meno."
ACQUISTARE ORAMeglio con un budget
Ok, mentre mangiare bene su $ 4 al giorno potrebbe essere una sfida nel 2022 (grazie all'inflazione, potrebbe essere più simile a $ 5- $ 7), questo libro di cucina ti aiuterà comunque a risparmiare un po 'di denaro serio mentre mangiano deliziosi e nutrienti pasti. Include più di 100 piatti, che vanno dal chorizo e allo straccio di fagioli bianchi alla jambalaya vegetale, al risotto a spicco di maiale a orzo con i piselli e utilizza ogni ingrediente mentre dimostrano tecniche di cottura economiche, spiega Duffy. "Ci sono ricette per enormi pasti in lotti, zuppe e insalate, pranzi, snack e persino dolci come appiccicosi, banane caramellate che sono croccanti all'esterno e morbide all'interno", dice.
ACQUISTARE ORAMiglior vegano
Se vivi uno stile di vita vegano o stai cercando di diventare più a base vegetale nei tuoi sforzi culinari, questo libro è un ottimo punto di partenza per aiutarti a educarti sui dettagli della cucina senza ingredienti a base di carne. Dalle zuppe e insalate a cene e dolci, l'autrice Katy Bsekow porta i lettori attraverso un facile tutorial di cottura vegana e incorpora ricette che sono creazioni economiche (pur essendo anche gradevoli)).
ACQUISTARE ORAMiglior cottura
Se la cottura è più di te che cucinare, questo è un ottimo libro di cucina per aiutarti a iniziare. Dalle dolci delizie come la torta a strato di velluto rosso e la torta di lime chiave a reperti più salati come i biscotti jalapeño-cheddar, questo libro di cottura fa un ottimo lavoro che rompe il crollo, sottolineando l'importanza di misurare correttamente e fornire direzioni chiare e concise lungo il modo.
ACQUISTARE ORAMiglior libro di testo
Sebbene questo libro sia meno di un libro di cucina e più della scienza dietro cucina, chef professionisti che gestiscono alcuni dei ristoranti più famosi della U.S. giura di esso. "Sono lo chef che sono a causa di questo libro", afferma Oleksiak. “Spiega cose come il motivo per cui il sale è importante e come usarlo in modo efficace; Perché cuocere la polvere fa qualcosa e cosa sostituire in un pizzico; come ottenere la migliore bistecca che tu abbia mai mangiato; e come salvare un piatto che diventa troppo piccante."
ACQUISTARE ORAMeglio per gli studenti universitari
Come suggerisce il titolo di questo libro, questo è un grande libro di avviamento per gli studenti universitari che cercano di sfruttare il potere della propria cucina; Ma può essere davvero per chiunque sia nuovo in cucina che vuole montare i pasti davvero buoni e facili. È scritto da un dietista registrato, quindi include consigli intelligenti su come utilizzare ingredienti sani. "Ci sono suggerimenti sullo shopping con un budget limitato mentre si sceglie i cibi più adatti al pianeta e un'abilità di cucina fondamentale è coperta in ciascuno dei 10 capitoli", afferma Fenn.
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Meglio per una dieta mediterranea
Se stai seguendo la dieta mediterranea, che si concentra su alimenti ricchi di grassi sani come gli omega-3, nonché pesce, frutta, verdure, cereali e legumi, questo è un ottimo libro di cucina per te. Include più di 500 ricette innovative e facili da fare ed è informazioni sulla salute sostenute dalla scienza. "Sapori luminosi e ingredienti facilmente accessibili dall'area rendono questo piatto al suo meglio, sano, delizioso e sorprendentemente semplice", aggiunge Duffy.
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Meglio per cibo sano comfort
Se stai cercando cibo di conforto (pensa a pollo fritto, pentola di pollo e lasagne) che è delizioso e salutare, allora questo libro di cucina di Erin Clarke consegna. Le ricette sono senza glutine, senza latte e paleo, quindi puoi trovare qualcosa per tutti, anche quelli con allergie alimentari. “Adoro questo per quanto vicino dice al cibo di conforto che tutti noi amiamo. È pieno di ricette semplici e deliziose, su misura per più diete e molti consigli sulla costruzione di una buona abitudine ", afferma Yankel Polak, chef con sede a Boston.
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Meglio per un lavoro di preparazione minimo
Questo libro di cucina è una buona opzione per i principianti con istruzioni facili da seguire e immagini divertenti, afferma Francesco Bonsinetto, chef e CEO di Farm to Fork Culinary Experiences presso Cucina Migrante. Progettato per quei lunghi giorni in cui sei esausto e pensa a te stesso "Non voglio cucinare", il libro è pieno di ricette sane e semplici che richiedono alcuna scarsa pianificazione, preparazione o viaggi per raccogliere la spesa.
Acquistare oraOh ciao! Sembri qualcuno che ama gli allenamenti gratuiti, sconti per marchi di benessere all'avanguardia e pozzo esclusivi+buoni contenuti. Iscriviti a Well+, la nostra comunità online di addetti ai lavori e sblocca istantaneamente i tuoi premi.
