La Guida Eatwell aiuta a te e il pianeta è più a lungo

"Pertanto, dobbiamo indagare sui modi per ridurre ulteriormente le impronte ambientali delle nostre diete in modi che sarebbero culturalmente accettabili e potrebbero essere attuati dalla popolazione del Regno Unito, sia da un consumo che da un lato di produzione, senza compromettere la salute della popolazione", afferma DR. Scheelbeek

A livello globale, i sistemi alimentari sono responsabili dal 21 al 37 percento delle emissioni globali di gas serra e l'agricoltura rappresenta circa il 70 percento del ritiro dell'acqua dolce, afferma lo studio. Nell'u.S., Il 10 percento delle emissioni di gas serra proviene dal settore agricolo.

La guida Eatwell, spiegata

Frutta e verdura

Dovresti mirare a mangiare almeno cinque porzioni di frutta e verdura ogni giorno, dice la guida, con una media di un terzo della tua dieta. Simile alla dieta per la salute planetaria, l'attenzione della guida di Eatwell su frutta e verdura lo rende più sostenibile.

"Mentre [frutta e verdura] richiedono più acqua di legumi e amidi, possono crescere molto rapidamente, il che è ciò che li rende sostenibili", afferma il dietista registrato e il blogger dietista a potenza vegetale Sharon Palmer, RD. E l'acquisto di frutta e verdura coltivate localmente può aiutare a mantenere la tua impronta ancora più piccola.

I ricercatori hanno scoperto che l'adesione a questa raccomandazione era associata indipendentemente alla maggiore riduzione del rischio di mortalità totale: una riduzione del 10 percento.

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Alimenti ricchi di amido

Un altro terzo della tua dieta dovrebbe essere composto da carboidrati amidacei come patate, pane, riso e pasta. Il SSN afferma che gli alimenti amidacei sono una buona fonte di energia e la principale fonte di una gamma di nutrienti come fibra, calcio, ferro e vitamine B.

Su un fronte ambientale, hanno un'impronta piuttosto piccola.

"Questi alimenti sono molto facili da coltivare perché non richiedono terreno ricco o molta pioggia", afferma Palmer. “Per questo motivo, sono facilmente coltivati ​​in tutto il mondo, anche negli Stati Uniti, il che significa che spesso non richiedono di essere importati da lontano."

Alternative lattiero -casearie

I prodotti lattiero -caseari, tra cui latte, formaggio e yogurt, sono ottime fonti di calcio nella tua dieta. Il SSN consiglia di optare per opzioni di grasso inferiore e zucchero più basso come latte all'1 %, formaggio a grassi ridotti o yogurt a basso contenuto di grassi.

Ma le alternative lattiero -casearie sono benvenute, soprattutto se sei sensibile ai latticini.

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Proteina

Anche la proteina non è un grande fattore nella guida Eatwell. Consiglia di ottenere i tuoi da cibi come fagioli, legumi, pesce, uova e carne. Quando si tratta di benefici per la salute, i ricercatori hanno riscontrato che i maggiori risultati sulla salute erano associati al consumo della quantità raccomandata di frutta e verdura, non tagliare la carne. Ma se i due terzi della tua dieta sono costituiti da frutta, verdura e carboidrati amidacei, ciò potrebbe non lasciare spazio per la stessa carne che in genere mangi.

L'impatto ambientale della riduzione della carne, tuttavia, è significativo. Lo studio afferma che nel Regno Unito le emissioni di gas serra dei mangiatori di carne si sono trovati circa il doppio di quello dei vegani.

Grassi insaturi

Il più piccolo frammento del grafico è stato dato a grassi insaturi come oli vegetali, colzati, oliva e girasole. Sebbene questi oli abbiano benefici per la salute, non dovresti consumarli troppo alla volta.