La nuova definizione proposta della sana della FDA è positiva, ma fingere che il termine possa mai essere chiaramente definito

La storia dietro la definizione di "sana" della FDA

Nel 1994, la FDA ha emesso un regolamento che ha definito "sano" come "una richiesta di contenuto di nutrienti implicite ai sensi della Nutrition Labeling and Education Act (NLEA) del 1990."Simile a oggi, la FDA ha considerato un alimento" sano "se potesse aiutare i consumatori" a mantenere una pratica dietetica sana."La definizione iniziale di" sano ", tuttavia, si è concentrata principalmente sul grasso totale di un alimento, nei grassi saturi, nel colesterolo e sul contenuto di sodio. La FDA ha inoltre richiesto ai produttori di fornire un minimo del 10 percento del valore giornaliero (DV) di una o più di vitamina A, vitamina C, calcio, ferro, proteina e fibra per chiamare il loro cibo "sano."

La definizione è rimasta generalmente intatta fino a quando la società alimentare non ha presentato una petizione cittadina alla FDA che richiede all'agenzia ripensare i suoi standard di etichettatura e la sua definizione di "sana."La richiesta di Kind è arrivata dopo che la FDA ha inviato alla compagnia una lettera di avvertimento per riferirsi alle loro snack bar come" sane "nonostante avessero maggiori quantità di grassi saturi (un risultato della base di noci e semi delle barre). Sebbene la FDA in seguito abbia permesso al genere di riferirsi ai loro prodotti come "sani", questa petizione ha fatto luce sulla necessità dell'agenzia di rivisitare il modo in cui "sano" è stato definito, soprattutto considerando la quantità di scienze nutrizionali dai primi anni '90.

Avanti veloce al presente: la FDA prevede di aggiornare la definizione di "sano" con un approccio basato su gruppi alimentari che si concentra sui modelli dietetici complessivi. Le loro nuove linee guida affascineranno il contenuto di grassi saturi rispetto al contenuto di grassi insaturi e richiederanno ai prodotti alimentari per limitare il sodio e aggiunto zuccheri. (In precedenza, cibi densi di nutrienti come salmone, avocado e noci non si adattavano al conto a causa del contenuto complessivo di grassi.) Nell'emendamento proposto, la FDA afferma che la loro nuova definizione ha lo scopo di aiutare i consumatori a mantenere pratiche dietetiche sane "aiutandoli a raggiungere una dieta totale conforme alle raccomandazioni dietetiche."

Gli svantaggi per avere una definizione chiara di "sano"

Mentre ci possono essere alcuni vantaggi per i consumatori che sapono quali prodotti soddisfano i nuovi requisiti della FDA, gli esperti non sono pienamente a bordo per avere una definizione chiara della parola "sana" e per ragioni valide. "Penso che [la nuova regola proposta] abbia molte più domande delle risposte e contribuiscano alla già crescente ossessione per il mangiare" pulito "e successivamente disordinato alimentazione", condivide Elaina Efird, RDN, CEDRD, CSSD, il dietista principale di The Lead Dietan at the Kahm Clinic a Burlington, Virginia, specializzata nel trattamento dei disturbi alimentari. "Ci sono così tanti fattori quando si tratta di cibo, quindi etichettare un cibo come" sano "e un altro come non crea uno stigma che non è necessario. Questo probabilmente causerà più danni che benefici."

Per uno, usando la parola "sano" come termine di marketing, che può avere molto Significati diversi per ogni individuo impatto sulla relazione di una persona con un determinato cibo. "La nuova regola proposta, senza dubbio, innescherà le persone con disturbi alimentari e alimentazione disordinata perché il loro disturbo alimentare lo prenderà come, 'Beh, se quel cibo non è considerato sano, allora perché mangiarlo?"Questo può aumentare le loro abitudini restrittive", afferma Efird. "Le cose che sembrano essere sempre escluse sono [con definizioni come questa]: la persona è semplicemente abbastanza? Quando entriamo nelle erbacce di ciò che è definito come "sano" e "malsano", le persone tendono ad ossessionare questi alimenti e limitare l'assunzione, il che è molto più dannoso per il corpo e la mente. I disturbi alimentari hanno il secondo più alto tasso di mortalità di tutte le malattie mentali, secondo solo alla dose di overdose di oppiacei. Dobbiamo iniziare a considerare la popolazione del disturbo alimentare invece di spazzarla sotto il tappeto."

Virginia Sole-Smith, autrice del Toast bruciato newsletter e L'istinto alimentare: cultura alimentare, immagine corporea e colpa in America condivide sentimenti simili. "La determinazione a definire la parola" sana "ignora la vera epidemia di disturbi alimentari, in cui le fissazioni sul cibo" sano "diventano decisamente malsane e ignora l'epidemia ancora più ampia di insicurezza alimentare", afferma Sole-Smith.

Dare alla parola "sana" una definizione chiara influisce anche nelle comunità minoritarie, molte delle quali già affrontano i loro alimenti pertinenti alla cultura che vengono malvagi da standard nutrizionali occidentalizzati e lavati bianchi. "L'u.Le linee guida dietetiche hanno la tendenza a diffondere gli alimenti culturali perché in alcuni casi non contengono verdure "abbastanza" o hanno sede nel riso bianco. Dobbiamo considerare il fatto che alcuni piatti non sono ricchi di verdure. E va bene! Tutti dovrebbero sentirsi al sicuro cucinare i cibi con cui sono cresciuti rispetto a ciò che la FDA ritiene "sana", afferma Efird.

In effetti, sebbene sia importante "mangiare l'arcobaleno", questo concetto di concentrarsi esclusivamente su cibi luminosi e colorati per mangiare "sano" esclude cibi bianchi e marroni che sono parte integrante delle cucine di molte culture. Culture diverse danno semplicemente la priorità a prodotti, sapori e ingredienti in diversi modi. Mentre la nuova regola può escludere molti alimenti culturali che sono nutrizionalmente preziosi, c'è anche il rovescio.

Ricorda: ci sono molte ragioni importanti che mangiamo e il valore nutrizionale è solo uno di questi. E pur avendo una definizione uniforme di "sano" non tiene conto della complessità alla base della cultura unica di ogni persona, si potrebbe dire lo stesso sulla sua mancanza di responsabilità per l'ambiente di un individuo, l'accesso al cibo, lo stato socioeconomico, le preferenze personali e così via SU. "La scelta del cibo" più sana "sembrerà COSÌ diverso per ogni persona [basata sulla loro cultura, stile di vita generale e finanze che esistono, ma pensa anche ai fattori quotidiani. Se ho una giornata impegnativa e non ho tempo per preparare pasti fatti in casa, allora ottenere fast food per cena sarà ancora significativamente "più sano" che saltare i pasti ", afferma Sole-Smith.

Il presupposto che mantenere un'etichetta "sana" sugli alimenti affronterà l'aumento delle malattie croniche e aiuti gli americani a vivere una vita più sana di licenziare un numero di altri fattori in particolare i molti determinanti sociali della salute, che svolgono un ruolo importante nel benessere generale di qualcuno. Anche se gli scaffali sono impilati con prodotti alimentari che soddisfano i nuovi requisiti della FDA e commercializzano con orgoglio il simbolo "sano", questo non affronta ancora perché circa 54.4 milioni di americani non hanno accesso a cibi nutrienti o vivono vicino ai negozi di alimentari. "Nella mia esperienza di lavoro come dietista per quasi un decennio, trovo che tutti in genere sappiano ciò che è considerato" sano "dalle linee guida dietetiche, i problemi reali che fanno lottare per soddisfare le aspettative stabilite dalle linee guida dietetiche sono budget, budget, budget, budget, budget Accesso al cibo e vite impegnative ", afferma Efird. "In molte aree in America, ci sono alimenti [apartheids] con accesso limitato ai negozi di alimentari o mancanza di trasporto per raggiungere questi negozi di alimentari. Penso che affrontare l'accessibilità economica degli alimenti "sani", le aspettative di lavoro americane e gli apartheidi alimentari presenti in tutta l'America siano molto più importanti che stabilire una definizione chiara della parola "sano" sugli imballaggi."

Spruzzare più etichette di marketing alimentare o le versioni aggiornate degli imballaggi alimentari che si dice un solo-Smith, non è la risposta. "La maggior parte dei consumatori non ha bisogno di più educazione alimentare; hanno bisogno di soldi per permettersi il cibo che vogliono acquistare e devono essere in grado di fidarsi di se stessi e dei loro corpi intorno al cibo", afferma. "Adottare un approccio così ristretto alla salute che viene misurato solo in termini di peso e alimentazione non è servire nessuno. Questi messaggi vergognano e stigmatizzano le persone grasse [e] chiunque non possa misurare gli standard nutrizionali del governo, il che è una gente di colore sproporzionatamente a basso reddito."

La linea di fondo

È sicuro dire che l'aggiornamento della FDA alla definizione di "sano" è stato necessario per tenere conto della moderna scienze nutrizionali. Tuttavia, dare al termine una definizione in primo luogo è il capitalismo al meglio e non riesce ad affrontare la natura molto individualistica e molto personale di ciò che significa mangiare "sano."

Nel frattempo, Efird consiglia di ricordare che questa nuova regola proposta o un'etichetta alimentare "sana" non significa che devi solo mangiare quei cibi. "Puoi scegliere alcuni di quegli alimenti ma anche altri alimenti che si adattano al tuo budget e alle tue preferenze dietetiche. E se non puoi permetterti gli alimenti etichettati come "sani", non c'è vergogna in questo ", dice. "Non stai facendo nulla di male acquistando gli alimenti che si adattano al tuo budget per nutrire te e la tua famiglia, [più] va bene solo Godere cibo!"

L'importante è prendere decisioni di cui sei felice e ti senti bene, indipendentemente dal fatto che includa o meno una determinata etichetta sulla confezione alimentare. "Dai la priorità ai pasti che sono rilassanti e divertenti rispetto alle rigide regole nutrizionali e concediti il ​​pieno permesso di mangiare gli alimenti che brami. Quando i pasti sono una fonte di gioia, non stress, allora la nutrizione tende a risolvere da sola ", afferma Sole-Smith.

Sia che tu scelga di acquistare cibo etichettato come "sano" o no, ciò che è importante è sapere cosa significa "sano" per te e ascoltarlo.