L'unico ingrediente manca il tuo Guac

Se sei un appassionato di avocado, GUAC è la ricetta entry-level (padroneggiata prima di passare ai frullati o, per quelle persone altamente qualificate, rose). Ma cosa succede se il tuo tuffo con il chip ha perso un ingrediente vitale per tutto il tempo?

Shannon Martinez e Mo Wyse, comproprietari del superfluito ristorante vegano australiano Smith & Figlie, credono che sia e insistono sul fatto che la base messicana sia trasformata con l'aggiunta di una cosa semplice: Mint. "Aggiungendo la menta, stai sollevando il gioco", dice Martinez. "Restringe tutto, aggiungendo luminosità a quello che può essere un piatto piuttosto ricco."

Il guacamole di livello successivo è una delle tante ricette geniali incluse nel nuovo libro di cucina del duo, Smith & Daughter's: un libro di cucina (che sembra essere vegano), che aggiunge un tocco a base vegetale ai piatti tradizionali (pensa al budino di riso horchata al latte di mandorle e al gambero di chipotle).

Martinez offre un ultimo consiglio prima di iniziare il tuo Guac: "Assicurati di avere la musica forte e un posto comodo per mangiare il tuo pasto quando hai [finito]!"

Pronto per aggiornare il tuffo di avocado? Scorri verso il basso per la ricetta di guacamole di Smith & Daughter's Mint.

Smith & Daughters Fresh Mint Guacamole

Realizza 4-6 porzioni
ingredienti
3 Avocado
1/2 cipolla rossa, tritata finemente
Piccolo manuale menta, tritata e foglie extra per guarnire
Piccolo coriandolo mandato (coriandolo), tritato
1 cucchiaino di scaglie di sale
1/4 cucchiaino di pepe nero rotto
Succo di 1 lime
1-2 cucchiaino della tua salsa piccante preferita
Pepitas (semi di zucca), per guarnire
Olio d'oliva, per piovigginare
Tortilla Chips, per servire

1. Schiaccia la carne di avocado in una ciotola di medie dimensioni fino a quasi liscia ma con ancora pochi pezzi.

2. Mescolare gli ingredienti rimanenti e regolare il condimento, a piacere.

3. Se non mangia immediatamente, coprire la superficie del guacamole con involucro di plastica per impedire all'ossigeno di scolorire l'avocado.

4. Guarnire con qualche pepitas e foglie di menta e condire un po 'di olio d'oliva. Servire con tortilla patatine per l'antipasto perfetto, ma ovviamente mettilo su tutto.

Ogni settimana mettiamo in luce una ricetta di sano che è veramente geniale (e facile da realizzare) da qualcuno che ci ha entusiasmato nel mondo del cibo. Stiamo parlando di autori di libri di cucina e buongustai Instagram a chef brillanti. Puoi trovare idee da provare più appetibili dalla ricetta dell'archivio della settimana.

Abbina questo guacamole con patatine vegetali o aggiungilo ad alcuni nachos vegani. E per lavare tutto, che ne dici di una margarita di avocado?