La quinoa vs. Il dibattito sul riso è super fuorviante perché entrambi possono appartenere a una dieta sana

2. La quinoa è ricca di ferro

Rifkin afferma che un altro vantaggio di optare per la quinoa invece del riso è che è anche più alto nel ferro, il che aiuta i globuli rossi a trasportare ossigeno in tutto il corpo e fornisce anche energia al corpo. (Se ti senti stanco su base regolare, non ottenere abbastanza ferro potrebbe essere uno dei motivi per cui.) Una porzione di quinoa ha tre milligrammi di ferro, mentre il riso bianco e integrale ne ha entrambi meno di uno. (La maggior parte delle donne dovrebbe mirare a ottenere 18 milligrammi al giorno.) "Il ferro è un altro nutriente che ha maggiori probabilità di essere povero nelle persone che seguono una dieta vegana o vegetariana", afferma Rifkin.

3. È una buona fonte di fibre

La quinoa è anche una superstar ricca di fibre, con circa cinque grammi di nutrienti per porzione mentre il riso integrale ha tre grammi e il riso bianco ne ha uno. La fibra è collegata a tutto, dall'infiammazione dell'abbassamento, una buona salute digestiva e il supporto alla salute cardiovascolare. In altre parole: è super vitale. Un buon obiettivo a cui puntare è 25 grammi al giorno e mangiare quinoa ti porterà più veloce del riso.

4. Contiene calcio

La quinoa contiene piccole quantità di calcio, circa il tre percento dei 1.000 milligrammi consigliati che si desidera mirare a ottenere ogni giorno. (Quindi è una goccia nel secchio, non una fonte di riferimento.) Le persone con utero devono in particolare essere consapevoli della loro assunzione di calcio; Non ottenere abbastanza può portare a ossa fragili e aumentare il rischio di osteoporosi più avanti nella vita.

Quali sono i benefici per la salute del riso?

1. Il riso è una fonte sana di carboidrati

Questo è un vantaggio nutrizionale che Rifkin afferma che la quinoa e il riso hanno in comune. Nonostante alcuni stili alimentari che raccomandano di minimizzare drasticamente il consumo di carboidrati, carboidrati complessi come riso integrale e quinoa sono importanti perché aiutano a fornire energia al corpo e sono anche legati al potenziamento della serotonina, la sostanza chimica "sentirsi bene" nel cervello. Secondo le linee guida dietetiche per gli americani, si raccomanda che tra il 45 e il 65 percento delle calorie giornaliere generali provengano dai carboidrati. (Ciò si traduce in circa 225 a 325 grammi al giorno, se si consumano 2.000 calorie.) Quinoa ha 40 grammi di carboidrati per porzione a tazza, mentre il riso integrale ha circa 50 grammi per porzione.

2. Alcune varietà di riso sono piene di antiossidanti

Quando guardi la densità nutritiva del riso, Rifkin sottolinea che i tipi di riso sono importanti. Oltre al riso bianco e integrale, c'è anche riso selvatico, riso nero, riso basmati, riso al gelsomino e riso rosso. "I pigmenti a colori presenti nei prodotti e altri alimenti a base vegetale, come il riso, sono in genere indicatori di antiossidanti", afferma. "Ecco perché il riso che ha più colore, come il riso marrone, nero, selvaggio e rosso, avrà probabilmente un valore nutrizionale più del riso bianco. Le varietà più colorate di riso avranno anche più fibre del riso bianco, un altro motivo per scegliere più varietà pigmentate."Esistono anche diverse varietà di quinoa, tra cui quinoa nera, quinoa rossa e quinoa a trio. Come il riso, anche queste varietà di quinoa colorate hanno antiossidanti. Questo lo rende un altro vantaggio che i cereali hanno in comune.

3. Consumare il riso integrale regolarmente fa bene al cuore

Il riso integrale in particolare è stato scientificamente legato all'essere buono per la salute cardiovascolare e abbassare l'infiammazione nelle donne. I ricercatori attribuiscono i suoi minerali di traccia, tra cui magnesio e acidi grassi, insieme al suo contenuto di fibre. L'avvertenza a questo è che il riso bianco non è stato scoperto che ha gli stessi benefici. Questo è un altro esempio di come il tipo di riso che consumi possa avere un impatto sulla salute in modo diverso.

Quinoa vs. Rice: quale è più sano?

Mentre i profili nutrizionali di quinoa e riso sono certamente contano, anche il sapore. Dopotutto, se non ti piace il gusto del tuo grano, non lo mangerai e quindi non ne trarrai alcun beneficio nutrizionale. Il riso bianco ha il gusto più delicato, con riso integrale e quinoa che degusta un po 'nocciola. La quinoa è anche più piccola del riso e ha una consistenza leggermente più ruvida.

Tuttavia, se stai scegliendo un grano esclusivamente sui benefici per la salute, Rifkin afferma che la quinoa esce in cima come la scelta più densa di nutrienti, specialmente per vegani e vegetariani che trarranno beneficio dal suo contenuto di proteine ​​e ferro più elevato.

Detto questo, puoi usare sia la quinoa che il riso allo stesso modo, in tutti gli stessi piatti. Di seguito sono riportate tre ricette che usano quinoa e tre che usano il riso. Sentiti libero di seguirli così com'è, o subisci il grano per quello che ti piace di più. Ad ogni modo, finirai con un pasto delizioso e sano.

3 ricette con quinoa

1. Insalata di quinoa e fagioli

Questa insalata di quinoa è un ottimo piatto estivo ed è un gioco da ragazzi. Oltre al grano, ha anche avocado, mango, ceci e fagioli.

Ottieni la ricetta: insalata di quinoa e fagioli

2. Quinoa fritto "riso"

Ecco un classico esempio di quanto intercambiabili i cereali possano essere biminea possono funzionare sorprendentemente bene in un piatto che ha letteralmente riso nel suo nome. Questa ricetta ha scalogni, salsa di soia, aglio e cipolla, che ampliano davvero il sapore.

Ottieni la ricetta: "riso" di quinoa fritta

3. Risotto della quinoa di pomodoro e basilico

Ancora un altro esempio in cui la quinoa può fare gran parte del sollevamento pesante tradizionalmente eseguito da Arborio Rice. Qui ha una sensazione di ispirazione italiana, mescolata con pomodori, zucchine, basilico, rucola e mozzarella.

Ottieni la ricetta: Risotto di quinoa di pomodoro e basilico

3 ricette con riso

1. Kongnamul bap

In questo piatto coreano, il riso è combinato con germogli di soia. Puoi divertirti così com'è (la salsa fatta con salsa di soia, olio di sesamo, aglio e gochugaru assicura che sia pieno di sapore) o aggiungere carne o kimchi per un pasto ancora più profondo.

Ottieni la ricetta: Kongnnamul bap

2. Riso curcuma

Il condimento del tuo riso con la curcuma gli dà istantaneamente superpoteri antinfiammatori. In questa ricetta, il riso viene cotto nel latte di cocco, il che rende la consistenza leggermente cremosa e dolce.

Ottieni la ricetta: riso curcuma

3. Budino di riso al latte di mandorle

I cereali non sono solo confinati a cena; Puoi usarli anche nei dessert, come questo budino di riso. Qui, è fatto con latte di mandorle, acqua di rose, pistacchi, mandorle, cocco e cannella. È così bello che potresti riaverlo la mattina per colazione.

Ottieni la ricetta: budino di riso al latte di mandorle

Mentre la quinoa può essere tecnicamente più ricca di nutrienti, ci sono benefici per la salute sia per la quinoa che per il riso, e entrambi sono anche super versatili. Sperimentali usandoli in diversi piatti. È probabile che troverai spazio nella tua vita per entrambi i cereali. E più varietà è sicuramente una vittoria nutrizionale.