La sacra routine mattutina di Nicoya, Costa Rica-Home a molte delle persone più longevi del pianeta ogni giorno

Un modo per preparare un caffè particolarmente speciale per Flores è usare un Chorreador. "Questo metodo mi riporta sempre alle mie radici costaricane", dice. UN Chorreador-che viene dalla parola spagnola chorrear, Il che significa gocciolare o gocciolare, è un dispositivo di produzione di caffè costaricani che ha fatto parte della cultura e della tradizione in questo paese centroamericano sin dai tempi antichi.

La caffettiera non elettronica ha una base di legno con un piccolo presale sospeso che contiene un filtro o una borsa in stoffa di cotone fissati con un anello di metallo e riempito con caffè, come questo venduto su Amazon. L'acqua viene versata nella borsa, che gocciola lentamente in un contenitore o in una tazza per preparare un caffè appena preparato. "È uno strumento molto semplice e artigianale, ma funziona in modo super efficiente e produce sempre risultati deliziosi", afferma Flores.

Il significato culturale di a Chorreador

Sebbene Flores afferma che l'utilizzo di questo metodo tradizionale per preparare il caffè è lentamente scomparso in alcune case costaricane a causa dell'innovazione nel settore del caffè simile all'impennata delle macchine elettroniche che potrebbero essere più convenienti per il comando quotidiano per usare A Chorreador ha un significato speciale per la maggior parte dei nativi. "IL Chorreador ha una connotazione sentimentale per Ticos [un termine accattivante per la gente del posto costaricano] ed è un promemoria dell'infanzia e, per me, l'amore di mia nonna ”, dice Flores. “Ci riporta a visitare la famiglia che viveva ancora in campagna, incontri celebrativi speciali e pomeriggi piovosi con il pane per lenire il freddo. Mia nonna riscaldava l'acqua per il caffè sopra la legna e creava il Chorreador Con pazienza e cura. Riempirebbe la stanza con così tanti aromi di riscaldamento."

Non solo preparare il caffè con questo metodo tradizionale è un'esperienza nostalgica, ma Flores spiega anche che è come ad alcuni piace preparare la bevanda per andare in viaggio quando si dirigono al lavoro (nessun cavo necessario fa il Chorreador è molto utile per viaggiare). Inoltre, spiega che il costaricani tendono a fare ulteriori lotti nel Chorreador Per tutto il giorno, non solo al mattino. Secondo Flores, mentre il caffè viene spesso preparato per la colazione per iniziare la giornata, è anche comune in Costa Rica preparare un'altra tazza dopo pranzo per aiutare a digerire un pasto pesante. E nel pomeriggio, una tazza è spesso abbinata a uno spuntino per dare una piccola spinta di energia per terminare la giornata.

Usare un Chorreador è meglio anche per l'ambiente

Negli ultimi anni, Flores afferma che c'è stata una riemergere nell'uso di questo comodo gadget in case e caffè, in quanto è facile da usare, portatile ed ecologico. "È un ottimo modo per preparare una tazza di caffè super saporita che è il perfetto equilibrio di profilo aromatico acido, dolce e del fagiolo naturale senza materiali monouso come i filtri del caffè di carta", dice.

A differenza di un filtro cartaceo, il CHOREADOR'S I filtri di stoffa possono essere utilizzati più e più volte se lavati e mantenuti puliti tra le birre. Per pulirli al meglio, Flores consiglia di evitare i saponi che lasciano alle spalle i residui in acqua pulita eliminerà eventuali tracce di oli, dice. Dovrebbero anche essere essiccati e conservati in un ambiente senza batteri, come il frigorifero in una borsa ermetica sigillata.

Come usare un Chorreador

Alcune cose da considerare, secondo Flores:

• Evita di far bollire l'acqua durante la preparazione del caffè: la temperatura ideale è compresa tra 197 e 206 gradi Fahrenheit.
• Assicurati che la borsa della stoffa sia completamente pulita quando si infuso il caffè.
• Il rapporto di forza ideale dovrebbe essere 1:15 o 1:16, il che significa che 16 grammi di caffè avrebbero bisogno di 240 millilitri di acqua. Tuttavia, sappi che questo può variare a seconda delle preferenze di gusto dell'individuo.
• Assicurati di versare l'acqua sul terreno lentamente. Il sacchetto di stoffa è più poroso di un filtro di carta, quindi l'aggiunta di acqua troppo rapidamente non produrrà l'estrazione più saporita. Tuttavia, non preparare per oltre cinque minuti a tutti più possono produrre un caffè troppo acido.
• Usa il caffè medio-macinato.
• L'uso di una scala e un timer ti aiuterà a inchiodare ogni volta il tempo perfetto, il tempo di estrazione e il peso.

Flores dice che non esiste un modo esatto per usare un Chorreador. Invece, ogni famiglia ha il suo metodo speciale per la preparazione del caffè utilizzando questo strumento. Tuttavia, dice che l'ingrediente più importante, indipendentemente dal metodo, è la pazienza, l'amore e la cura che va a produrre una tazza di caffè di qualità.

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