Questi deliziosi biscotti di patate dolci combattono l'infiammazione ad ogni boccone

Patinella dice che ci sono voluti un po 'di prova ed errore, sperimentando diverse farine e dolcificanti naturali fino a quando non ha ottenuto i biscotti Appena Giusto. "Abbiamo scelto il miele per il suo gusto ricco e la consistenza gommosa che impartisce", dice. "Tutti i nostri dessert sono solo leggermente addolciti e spesso la dolcezza proviene da un frutto intero o vegetariano in questo caso, le patate dolci! Da allora abbiamo continuato a sperimentare questa ricetta, e un'altra versione che ci piace molto è usare mezza farina e mezza farina senza glutine per la gente senza glutine."

Mentre la ricetta di Patinella richiede burro e latte, dice che può essere facilmente adattata per essere vegano, sostituire il burro con olio di cocco e il latte alternativo di tua scelta al posto del latte intero. Sia che tu effettui queste sostituzioni o segua la ricetta così com'è, dice che c'è una punta di cucina da tenere a mente per assicurarsi che i tuoi biscotti di patate dolci vengano fuori perfettamente. "La ricetta dice di modellare i biscotti usando le mani pulite e leggermente bagnate."Prendi sul serio quel consiglio e sarà un gioco da ragazzi, specialmente se stai cucinando con i bambini", dice. "Se l'impasto inizia ad attaccarsi alle tue mani, fermati per lavarle e poi continuare."

Biscotti di patate dolci antinfiammatori

Produce 24 biscotti

ingredienti
1 tazza di purè di patate dolci cotte
4 cucchiai di burro non salato, sciolto
2 cucchiai di latte intero
1⁄3 tazze di miele
1 cucchiaio più 1 cucchiaino di polvere
1⁄2 cucchiaini di sale
2 cucchiaini di cannella a terra
2 tazze di farina di pasticceria intera
1⁄4 tazze più 2 cucchiai di uvetta

1. Preriscalda il forno a 350 ° F.

2. In una ciotola capiente, unisci le purè di patate dolci e burro.

3. Aggiungere latte, miele, lievito, sale e cannella e mescolare per unire.

4. Piegare la farina fino a quando non viene uniformemente incorporata. Quindi piegare l'uvetta fino a quando non vengono distribuite uniformemente. La pastella sarà spessa e appiccicosa.

5. Lavorare con mani pulite e leggermente bagnate, pizzica un pezzo di pastella e rotolare in circa 1 "sfera tra i palmi delle mani. Quindi premi leggermente a forma di disco e metti su una teglia. Ripeti con la pastella rimanente, producendo 24 biscotti. Se l'impasto inizia ad attaccarsi alle tue mani, puliscile e ricomincia, sempre con mani leggermente bagnate.

6. Cuocere i biscotti per circa 17 minuti. Saranno fermi ma ancora pallini in cima. Togliere dal forno e lasciare raffreddare 10 minuti prima di servire.

Ristampato con il permesso da Il libro di cucina di famiglia antinfiammatoria Di Stefania Patinella, Alexandra Romey, Hilary McClafferty, MD, FAAP, Jonathan Deutsch, PhD e Maria Mascarenhas, MBBS. Pubblicato da Adams Media. Tutti i diritti riservati.

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