Questi fiori non sono anche belli da guardare, sono anche commestibili

2. Calendula

Calendula o calendula della pentola, vanno in colori da arancione e giallo al rosa e alla crema. Hanno un sapore peparato quando vengono mangiati freschi, ma quando si sono asciugati hanno un sapore simile ai funghi, impartire un sapore umami al cibo. La calendula gioca bene con quasi tutti i verdure, dice la stamina, e le usa in insalate o su tartine, nonché per accompagnare i piatti di uova. (Ad esempio, aggiunge i loro petali alle sue omelette.) Puoi anche premere i petali di fiori per decorare le torte.

Gusto: Sapore pepato quando fresco; Gusto umami quando è essiccato

3. Fiordaliso

I flussi di corn, o bottoni di laurea, sono disponibili in una rivolta di colori vivaci, come rosa, blu e bordeaux-e mantengono il loro colore quando si asciugano, dice la stamina, creando bellissimi coriandoli floreali. Quando si usa il fiore nel cibo, impartisce un sapore simile a un chiodo di chiodi di garofano per la tariffa salata e dolce. Basta scegliere i petali e mescolarli in piatti di riso o usarli come guarnizione per torte e altri dessert. Oltre a questi, la stamina menziona che puoi usare petali di flusso di mais secchi nella tisana.

Gusto: Gusto delicato, simile a chiodi di garofano

4. Dahlia

Con i loro colori vivaci e petali appariscenti, le dahliani sembrano quasi pure bei da mangiare, ma non lasciare che questo ti impedisca di usarli nel tuo cibo. "Prima che fossero coltivati ​​per le loro fioriture", afferma Bunting, "sono stati effettivamente coltivati ​​per i loro tuberi commestibili."Aggiunge che hanno un sapore di sedano, con un sapore nocciola. Usa l'intero fiore come decorazione per le torte o raccogli i petali e mescolali in piatti a Lentil o a grano.

Gusto: Gusto simile al sedano

5. Dianthus

Dianthus, soprannominato "rosa" per il loro vibrante colore rosa, appartiene alla famiglia di garofano e i fiori profumati "Taste di spezie e chiodi di garofano", afferma Bunting. Quando usi i fiori per cibo o bevande, le piace usarli per fare uno sciroppo, che poi aggiunge cocktail o usa come glassa per torte e pane arricchite.

Gusto: Ricordando le spezie e i chiodi di garofano riscaldanti

6. Fiore di sambuco

Floreale e fruttato, il flusso di sambuco è l'ideale "per il cordiale e lo champagne, ovviamente", afferma Bunting, anche se puoi anche infonderlo in crema per panna cotta, gelato o sorbetti. Consiglia anche di immergerli nella pastella di tempura e di friggere per fare le frittelle.

Gusto: Gusto floreale e fruttato

7. Lavanda

La bella lavanda, nota per la sua abilità inducendo calma e sonno, è anche una meravigliosa aggiunta ai tuoi piatti. Il sapore della lavanda ricorda il rosmarino e funziona anche nei cibi salati come nei dolci. La fascia si consiglia di provare a arrostire le proteine, come il pollo o l'agnello, con lavanda. Dice anche che puoi fare biscotti con lavanda; Includilo in Panna Cotta; Oppure puoi prendere una pagina da Bunting, che rende “un delizioso sorbetto di lavanda e cioccolato."

Gusto: Gusti simili al rosmarino

8. Nasturzio

I fiori rossi, arancioni, gialli, rosa-nasturium sono disponibili in una vasta gamma di tonalità che impartiscono un colore vibrante e un sapore pepato al cibo. Oltre al fiore, puoi mangiare le sue foglie, che sono entrambe fantastiche su insalate, pasta o piatti a grano. Puoi anche usare le foglie per fare pesto o salsa Verde. La stagnale suggerisce anche che il picking dei baccelli di semi verdi del fiore, che possono stare in alternativa ai capperi.

Gusto: Sapore pepato

9. Rose

Una rosa con qualsiasi altro nome avrebbe un sapore altrettanto dolce, in piatti salati o dolci. Bunting dice che tutte le rose sono commestibili, ma preferisce varietà coltivate in siepe, come Rosa Rugosa. Puoi caramelle rosa petali e usarli come tocco finale sulle torte, oppure puoi fare zucchero di rosa o sciroppo di rosa che, il stagno dice che è “adorabile nei cocktail o nella limonata." Cosa c'è di più? I petali di rosa secchi fanno una meravigliosa aggiunta ai tè e alle miscele di spezie mediorientali o marocchine, come Ras El Hanout o Harissa Paste.

Gusto: Ha un sapore come se avessero un odore

10. Viola

Viola allegri e affascinanti e fredde sono commestibili, proprio come i loro fratelli, i labbra. Mentre ci sono molte varietà tra cui scegliere, di solito assaggia qualcosa di simile alla lattuga, dice Bunting. Lei consiglia di usarlo su canapé o torte, o prendi in considerazione di aggiungerli ai rotoli estivi vietnamiti per aggiungere (ancora più) colore alla ricetta. Aggiunge che puoi anche premere i singoli fiori per vestire i dessert.

Gusto: Ha un sapore come lattuga

Come usare fiori in cibo e bevande

Ci sono molte possibilità quando si tratta di usare i fiori per cucinare. Uno dei modi più semplici è usarli come contorno decorativo. Bunting dice che puoi usare petali di fiori per completare insalate, toast, tartine, zuppa o mescolarli in cibo, piatti in cui riso, pasta o lenticchie sono al centro della scena. I fiori hanno anche il loro posto nei dessert, sia come contorno O come ingrediente. Molti fiori dal sapore dolce possono essere incorporati negli zuccheri o trasformati in deliziosi sciroppi, che puoi mescolare in gelati, sorbetti o torte o trasformare in ganache, moussi, gelati o vetri.

Bunting dice che puoi anche sorseggiare le tue fioriture aggiungendole a bevande, come cocktail o tè. Allo stesso modo puoi usare i petali di fiori (freschi o essiccati) come contorno o infonderli in sciroppi che puoi versare direttamente nella tua bevanda preferita.

Dove trovare fiori puoi mangiare

Troverai i fiori quasi ovunque, ma è fondamentale procurarsi le tue fioriture da un'azienda rispettabile che coltiva fiori per edibilità, afferma Bunting. Potresti anche prendere in considerazione l'acquisto di fiori che vengono coltivati ​​organicamente. "Le persone coltivano fiori commestibili non organicamente, ma la mia raccomandazione è di cercare di trovare qualcuno che cresce organicamente", afferma. Spiega che i fiori vengono generalmente mangiati in quanto non vengono cotti o elaborati ulteriormente da te e se acquisti biologico, non dovrai preoccuparti di dover rimuovere strati commestibili che potrebbero avere sostanze chimiche residue.

Un altro consiglio dalla stamina? Prova a trovare un venditore locale. “Se stai usando [fiori] freschi, non spediscono bene, devono essere mantenuti freschi."Puoi anche acquistare fiori secchi, anche se la stamina menziona che vuoi assicurarti che lo siano appena essiccato. "Le cose più fresche vengono asciugate, più sapore ottieni", dice.

In alternativa, pensa a far crescere i tuoi fiori. "Anche se hai una quantità molto piccola di spazio, come un balcone o una finestra, una cosa grandiosa sulla coltivazione di fiori commestibili è che stai ottenendo sia quella edibilità che la bellezza", dice.

Sia che tu stia cercando di esternalizzare o far crescere fiori che puoi mangiare, vorrai sempre pulirli prima dell'uso se li mangerai freschi. "Avrei rispolverato tutti gli insetti solo dando loro una piccola scossa, ma generalmente non li lavare perché si sarebbero semplicemente rivolti alla poltiglia", afferma Bunting.

Puoi prepararti i tuoi fiori?

Mentre puoi certamente forare fiori che puoi mangiare, Bunting dice "È meglio essere ben informati su ciò che stai raccogliendo."Aggiunge che coloro che non hanno familiarità con il foraggiamento potrebbero voler iniziare con una guida di campo o di identificazione, o meglio ancora, avventurarsi con un forager esperto. "Se non hai mai sperimentato [foraggiamento] allo stato brado prima, o se non sei una persona che coltiva molte piante, può essere confusa, quindi penso che valga la pena ricevere consigli", dice.

Durante il foraggiamento per i fiori, la stamina aggiunge che vorrai anche essere consapevole Dove Stai scegliendo. Evita di sceglierli da giardini o parchi privati ​​con regolamenti rigorosi senza permesso. Ti consigliamo anche di evitare di raccogliere fiori da dove le persone camminano molti cani. "Non sai se i cani potrebbero aver fatto pipì su di loro, quindi non vuoi sceglierli", dice. Oltre a questi, "Vuoi assicurarti di scegliere da un luogo in cui non stanno usando il controllo di parassiti o erba."

Come conservare correttamente i fiori

Bunting dice che i fiori freschi devono essere mantenuti freschi e se stai coltivando i tuoi fiori, puoi metterli in frigo per farli durare più a lungo. Lei consiglia di conservarli in un contenitore a tenuta d'aria con un foglio di rullo da cucina umido, che “aggiunge un po 'di umidità extra."

La conservazione dei fiori in frigorifero dovrebbe mantenerli freschi per un breve periodo di tempo, ma se si desidera conservarli più a lungo, la stamina consiglia di premere fiori, un processo che richiede da 10 giorni a 4 settimane ma dovrebbe far durare i fiori per un anno o più. "Se non hai una stampa floreale, prendi solo due fogli di carta e premili tra le pagine di un grande libro, mantenendoli da qualche parte caldi e asciutti", dice. “Una volta pressati, puoi usare i fiori pressati per decorare torte o biscotti."

Per la conservazione a lungo termine, la stamina suggerisce di trasformare i fiori in uno sciroppo. "Stai cercando lo stesso volume di petali in acqua, tranne forse la lavanda, che ha un sapore molto forte", dice. “Fondamentalmente, li immergi in acqua bollente, lasciandoli durante la notte, sforzando i petali e poi mescolandolo con una quantità uguale di zucchero."Aggiunge che puoi usarlo in ogni caso di cocktail, per immergere una torta o un babka o per aromatizzare la panna cotta. Dice anche che puoi usare alcuni sciroppi a fiori, come la lavanda, come una glassa per carni arrostite, come il pollo.

5 ricette per ispirarti con i fiori che puoi mangiare

Pane all'aglio di nasturzio

Questa ricetta di pane all'aglio dal sito Web di Bunting, la cucina commestibile, incorpora i nasturzi pepati, che elevano istantaneamente il piatto facile.

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Limonata di lavanda

Questa ricetta di limonata dal rookie del biscotto infonde la bevanda sete con la lavanda profumata, mentre la impartisce con uno splendido colore viola.

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Insalata di cetriolo con fiori di borragine

Questa ricetta per insalata di cetriolo di Frolic e Fare utilizza alcuni semplici ingredienti, ma il risultato è qualcosa di delizioso E visivamente accattivante, grazie all'aggiunta del bestiage a forma di stella.

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Marmellata di petali di rosa selvatica

Questa ricetta di marmellata di petali di rose di Feasting at Home può jazz di tutto, dalle focaccine e nelle crepes al gelato e alle torte.

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Sciroppo di flussi di sambuco

Questa ricetta di sciroppo di flussi di sambuco di Busy Baker combina i flussi di sambuco con i limoni e puoi incorporarla in creme e glasse per torta o usarla in tè o cocktail.

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